Załączniki

Odpowiedzi-na-pytania_żywienie_pacjentów.docx

1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków. Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. W szpitalu zatrudnionych jest dwóch dietetyków. Obowiązki starszej dietetyczki: jest odpowiedzialna za właściwe zapotrzebowanie chorych w pożywienie według zaleceń lekarza; kontrola nad prawidłową dystrybucją posiłków dostarczanych przez firmę cateringową; kontrola wydawania chorym posiłków oraz zbieranie ankiet satysfakcji pacjentów; sporządzanie zestawień żywnościowych na podstawie danych nadsyłanych z Oddziałów; domawianie dodatkowych porcji posiłków; sporządzanie comiesięcznych zestawień ilościowych z poszczególnych Oddziałów do księgowości w celu rozliczenia kosztów; nadzór nad dystrybucją prania; Obowiązki magister dietetyki: planowanie jadłospisów dla pacjentów w zależności od stanu zdrowia, zasad dietetycznych i nawyków żywieniowych, zgodności potraw pod względem zasad dietetyki; prowadzenie kontroli jakości produktów żywnościowych oraz nadzór nad ich przechowywaniem i przydatnością do spożycia, czuwanie nad dystrybucją posiłków, które dostarcza firma zewnętrzna; nadzór nad stanem sanitarno-epidemiologicznym pomieszczeń i urządzeń działu żywienia oraz nadzór i kontrola personelu odpowiedzialnego za wydawanie posiłków; prowadzenie kontroli posiłków pod względem ilościowym i jakościowym, sprawdzanie zgodności jadłospisu ze specyfikacją istotnych warunków zamówienia w postępowaniu przetargowym; nadzór nad sporządzaniem diet specjalnych; dbanie o estetykę podawanych posiłków oraz kontakt z chorymi w celu zbierania uwag dotyczących żywienia; edukacja pacjentów i ich rodzin w gabinecie diabetologicznym oraz oddziałach, przygotowywanie konspektów edukacyjnych dla ww. komórek szpitala; opracowywanie wskazówek dietetycznych dla pacjentów wypisywanych do domu; sporządzanie zestawień żywnościowych na podstawie zbieranych danych ze wszystkich oddziałów i wysyłanie informacji do firmy cateringowej; domawianie dodatkowych posiłków; sporządzanie co miesiąc zestawienia ilościowego z poszczególnych oddziałów do działu księgowego w celu rozliczenia kosztów; zbieranie uwag z oddziałów dotyczących żywienia i przekazywaniu ich przełożonemu oraz firmie cateringowej. 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? Jest to ciężkie do określenia. Pomoc dietetyka otrzymuje każdy pacjent, który tego wymaga. 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? Istnieje taka możliwość. Informują o tym pielęgniarki poszczególnych oddziałów. 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? Obecna stawka żywieniowa wynikająca z postępowania przetargowego wynosi 13,42 zł brutto. 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeśli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? Tak, szpital korzysta z usług zewnętrznej formy cateringowej. Nie jest określona kwota, określone jest menu przez zamawiającego. 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowywania posiłków – wartość odżywczą i kaloryczność posiłków oraz dopuszczalną ilość konserwantów, barwników, dodatków? Szpital bazuje na jadłospisach ułożonych przez dietetyka, które realizuje firma cateringowa. 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto odpowiada za te kontrole i jak często się odbywają? Tak. Za kontrole odpowiadają dietetycy, kontrole odbywają się 5 razy w tygodniu. 8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto odpowiada za te kontrole i jak często się one odbywają? Tak. Kontrole te przeprowadzają pielęgniarki z poszczególnych oddziałów codziennie. 9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? W umowie określono wykonanie przez wykonawcę dekadówki tzn, ułożono dieta na rozbicie na kolejne dni – powinien wykonać to dietetyk. 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatruć? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie ww. skarg? Tak. Osobą odpowiedzialną jest dietetyk i dział epidemiologii. 11. Prosimy o podanie liczby skarg dotyczących niewłaściwego żywienia/ zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku Nie było takich skarg. 12. Czy w 2018 lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? Nie 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania. Diety zostały opracowane przez dietetyka. Rodzaje diet: dieta podstawowa, lekkostrawna, lekkostrawna z ograniczeniem tłuszczu, dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów, dieta płynna, dieta bezglutenowa i każda inna zgłoszona przez lekarza. 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? Szpital jest w stanie zapewnić każdą dietę zleconą przez lekarza (np. bezglutenową, bezmleczną, wegetariańską, wegańską) 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? Tak 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia? Tak