Załączniki

Odpowiedź.docx

W odpowiedzi na pytania: 1. Obecnie w szpitalu nie ma zatrudnionego dietetyka. 2. Szpital żywi średnio 100 pacjentów. 3. Jeżeli istnieje pilna konieczność uzyskania porady dietetyka, to pielęgniarka oddziałowa informuje kierownika kuchni i taka porada zostaje udzielona. 4. Całodzienna stawka żywieniowa wynosi 27,90 zł brutto. 5. Szpital obecnie korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. W umowie określono kwotę przeznaczoną na zakup składników użytych do przygotowania posiłków. 6. W szpitalu wartość odżywcza i kaloryczna obliczana jest w oparciu o tabelę składu i wartości odżywczej produktów spożywczych i potraw IŻŻ. 7. W szpitalu kontrolowana jest jakość posiłków dostarczanych przez firmę cateringową pacjentom. Kontroli podlegają w zakresie higieny osobistej pracownicy dostarczający posiłki, środek transportu, pojemniki do transportu żywności, temperatura dostarczanych posiłków, sposób podawania posiłków pacjentowi. Do kontroli upoważniony jest Kierownik kuchni, Pielęgniarki obecne przy wydawaniu posiłków. 8. Jadłospisy planowane na dekady przez dietetyka firmy cateringowej podlegają kontroli przez Kierownika kuchni (z zawodu dietetyk), a ich uzgodnienie odbywa się drogą elektroniczną. Kontroli dokonuje się poprzez codzienną ocenę wizualną, zapachową i ilościową przez osoby odpowiedzialne za wydawanie posiłków. W przypadkach dostarczania niewłaściwych jakościowo lub ilościowo posiłków Kierownik kuchni podejmuje natychmiastowe interwencje telefoniczne. Na podstawie sporządzonego jadłospisu dziennego pacjent otrzymuje posiłek. Na każdym oddziale w kuchence oddziałowej znajduje się waga, na której pracownik kuchenki może w każdej chwili dokonać pomiaru gramatury potrawy z jadłospisu. 9. W umowie z firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka. 10. W szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg i rejestrowania w Kancelarii szpitala, przekazania skargi Komendantowi szpitala. Po zapoznaniu ze skargą Komendant przekazuje ją osobie odpowiedzialnej za przedmiot skargi celem przeprowadzenia postępowania wyjaśniającego. 11. Nie było zgłoszeń dotyczących niewłaściwego żywienia/zatrucia w 2017 i 2018 roku. 12. W 2018 roku nie odbywały się tego typu szkolenia. 13. W szpitalu stosowane są następujące rodzaje diet: podstawowa, łatwostrawna, cukrzycowa, wątrobowa, trzustkowa, wysokobiałkowa, bezmleczna, bezglutenowa, wegetariańska, wysokokaloryczna, indywidualna. Ich nazwy określono na podstawie publikacji "Zasady prawidłowego żywienia w szpitalach", Modelowe diety lecznicze i diety specjalne, Instytut Żywności i Żywienia 2011. O wyborze diety decyduje lekarz prowadzący pacjenta. 14. Szpital nie ma żadnego problemu z zapewnieniem diety pacjentowi. 15. Na życzenia pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską. 16. Szpital nie zapewnia tego typu suplementów.