Załączniki

żywienie_ankieta.docx

Kraków 25.10.2019 Na wniosek o informację publiczną, udzielamy odpowiedzi na zadane pytania: Ad 1 Tak, szpital zatrudnia 4 dietetyczki. Zakres obowiązków : Uczestniczenie w obchodach lekarskich, przyjmowanie zmian diet zleconych pacjentom przez lekarza prowadzącego i właściwa realizacja zleceń Sporządzanie zamówień diet na dzień następny zgodnie ze stanem chorych Nadzorowanie dostarczanych przez firmę posiłków o wyznaczonej porze, zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie wytycznymi Kontrolowanie posiłków wydawanych przez firmę , ze szczególnym zwróceniem uwagi na wielkość porcji i odpowiednią temperaturę posiłków Dzielenie na porcje i nadzorowanie rozdawania posiłków chorym, organizowanie zbierania naczyń, ich prawidłowego mycia i przechowywania Oznaczanie diet przy łóżkach chorych Karmienie chorych oraz nadzór nad spożywaniem posiłków przez pacjentów, zbieranie uwag od chorych i przekazywanie ich przełożonemu Dostarczanie posiłków chorym, u których z różnych przyczyn pora spożycia została przesunięta, ze szczególnym uwzględnieniem jakości tych posiłków Sporządzanie prostych potraw z produktów żywnościowych dostarczanych chorym z domu Nadzorowanie utrzymania w należytym stanie sanitarno-higienicznym kuchenek oddziałowych, jadalni dla chorych i ich wyposażenia Kontrolowanie szafek przy łóżkach w salach chorych polegające na przeglądaniu 2 razy w tygodniu zawartości szafek przyłóżkowych pod kątem produktów spożywczych, zwłaszcza w dniu następnym po odwiedzinach Propagowanie zasad racjonalnego żywienia wśród chorych, przez udzielanie im wskazówek dietetycznych zgodnie z ordynacją lekarską Opracowywanie jadłospisów dla chorych wychodzących ze szpitala do domu Pouczanie odwiedzających o konieczności przestrzegania przez pacjentów zaleconych diet Planowanie jadłospisów i obliczanie wartości odżywczej diet Udział w szkoleniach oraz organizowanie szkoleń wewnątrzszpitalnych propagujących zasady właściwego odżywiania się Prowadzenie obowiązującej dokumentacji Przestrzeganie praw pacjenta oraz etyki zawodowej. Ad 2 Na jednego zatrudnionego dietetyka przypada około 14 pacjentów Ad 3 W szpitalu istnieje możliwość indywidualnej porady dietetyka. Dietetyk zajmuje się propagowaniem zasad racjonalnego żywienia wśród chorych, udziela rad i prowadzi edukację . Zatrudniamy edukatora cukrzycy. Dietetyk sprawuje stały nadzór nad stanem chorych, uczestniczy w wizytach lekarskich i prowadzi rozmowy z pacjentami podczas których zaprasza na indywidualne spotkania o ustalonej godzinie. Spotkania mają charakter edukacyjny. Głównie edukujemy z zakresu żywienia w cukrzycy, miażdżycy, chorobach przewodu pokarmowego. Ad 4 W punkcie tym, proszą Państwo jaka jest wysokość całodziennej stawki żywieniowej na 1 pacjenta, niestety nie możemy udzielić takich danych, ponieważ nie są one nie informacją publiczną. Szpital Zakonu Bonifratrów św. Jana Grandego prowadzi spółka prawa handlowego o nazwie Szpital Zakonu Bonifratrów św. Jana Grandego spółka z o.o. w Krakowie. Spółka udziela świadczeń opieki zdrowotnej na podstawie umów zawartych z NFZ. Żywienie pacjentów Szpitala stanowi element świadczenia opieki zdrowotnej na udzielanie których Szpital posiada umowę z NFZ. Zgodnie z art. 5 pkt 38 ustawy z dnia 27 sierpnia 2004 r. o udzielaniu świadczeń opieki zdrowotnej finansowanych ze środków publicznych (Dz.U. z 2019 r. poz. 1373 z późn.zm.) do obowiązków Szpitala należy zapewnienie pacjentowi wyżywienia adekwatnego do stanu zdrowia pacjenta. Zatem całościowa dzienna stawka żywieniowa przypadająca na jednego pacjenta nie jest elementem, który stanowiłby o ocenie czy wyżywienia oferowane pacjentowi jest adekwatne do jego stanu zdrowia. W tej sytuacji dzienna stawka żywieniowa przypadająca na jednego pacjenta nie stanowi informacji, która podlegałaby ocenie z punktu widzenia realizacji umowy o udzielanie świadczeń opieki zdrowotnej. Informacja ta nie jest zatem informacją publiczną. W zawartej z firmą cateringową umowie wszystkie ceny transakcyjne klasyfikuje się jako tajemnicę przedsiębiorstwa w rozumieniu art. 11 ust. 2 ustawy z dnia 16 kwietnia 1993 r. o zwalczaniu nieuczciwej konkurencji Dz.U. z 2019 r. poz. Ad 5 Szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. W umowie nie określono minimalnej kwoty przeznaczonej na zakup składników użytych do przygotowania posiłków. Ad 6 Szpital posiada dokumentacje regulującą jakość produktów używanych do przygotowywania posiłków, natomiast dokument o który państwo proszą jest własnością firmy cateringowej, kopiowanie i rozpowszechnianie bez zgody jest zabronione. Ad 7 Kontrolę jakościową i ilościową posiłków wydawanych pacjentom codziennie przeprowadza dietetyk oddziału. Ocenę prowadzi również Koordynator Żywienia w szpitalu do którego zadań należy nadzór nad działem żywienia oraz kontrola jakości oferowanego przez szpital żywienia. Raz w roku w Oddziale Wojewódzkiej Stacji Sanitarno – Epidemiologicznej w Krakowie przeprowadzane jest badanie fizykochemiczne całodziennej diety łatwostrawnej. Dwa razy w roku Koordynator żywienia przeprowadza audyt firmy cateringowej. Ad 8 Stałą kontrolę ilości pokarmu spożywanego przez pacjenta ocenia dietetyk wraz z lekarzem. Ad 9 W umowie z firma cateringową nie ma zawartego wymogu zatrudnienia dietetyka. Ad 10 Zgłaszaniem wszelkich skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia w szpitalu zajmuje się Koordynator Żywienia zatrudniony przez szpital. Ad 11 W roku 2017 oraz 2018 w szpitalu nie było skarg ani zatruć. Ad 12 W roku 2018 lekarze nie przechodzili szkolenia z zakresu zasad prawidłowego żywienia. Ad 13 Rodzaje diet stosowanych w szpitalu: podstawowa, pooperacyjna, sonda, wysokobiałkowa, cukrzycowa, bezsolna, łatwostrawna, łatwostrawna wysokobiałkowa, niskotłuszczowa, niskotłuszczowa wysokobiałkowa, niskotłuszczowa bezmleczna, redukcyjna, oszczędzająca, cukrzycowa, cukrzycowa niskotłuszczowa. Diet jest 11, zostały opracowane na podstawie wewnętrznych regulacji szpitala. Ad 14 Szpital zapewnia każdy rodzaj diety zleconej przez lekarza pacjentowi. Ad 15 Po uzgodnieniu z lekarzem spełniamy również indywidualne prośby żywieniowe pacjentów - dieta wegańska, koszerna Ad 16 Szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia np. Nutridrink, Protifar, Nutramil oraz inne specjalistyczne preparaty podawane na zlecenie lekarza. Z poważaniem, Marta Grochal