Załączniki

Odpowiedź.pdf

INSTYTUCJA N WOJEWÓDZTWA MAŁOPOLSKIEGO MAŁOPOLSKA SZPITAL KLINICZNY IM. DR. JÓZEFA BABIŃSKIEGO SAMODZIELNY PUBLICZNY ZAKŁAD OPIEKI ZDROWOTNEJ W KRAKOWIE Kraków, dniadśpaździernika 2019 roku Sieć Obywatelska Watchdog Polska Ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa Dotyczy: odpowiedzi na pytania o dostępie do informacji publicznej przesłanej pocztą elektroniczną w dniu 15.10.2019. W odpowiedzi na zapytanie Sieć Obywatelska Watchdog Polska z dnia 15 października 2019r. o udostępnienie informacji publicznych Szpital Kliniczny im. dr. J. Babińskiego SPZOZ w Krakowie niniejszym informuje: 1. W Szpitalu zatrudnionych jest obecnie trzech dietetyków. Do obowiązków dietetyka należy w szczególności: a) b) c) d) f) 5) Planowanie jadłospisów i ich uzgadnianie z magazynierami i Kierownikiem Zespołu ds. Żywienia, Przygotowywanie jadłospisów dekadowych dla Sanepidu, Planowanie i przygotowywanie potraw wchodzących w skład poszczególnych rodzajów diet zgodnie z obowiązującymi zasadami żywienia, Przygotowywanie sumariusza i pasków zbiorczych do wydawania posiłków na oddziały, Nadzorowanie i kontrolowanie prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach produkcji potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń krytycznych punktów kontrolnych, Kontrolowanie jakości surowców i produktów żywnościowych oraz warunków ich przechowywania, Prowadzenie instruktażu dla pracowników zatrudnionych przy produkcji żywności pod kątem organizacji stanowisk pracy i przestrzegania zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej, Udzielanie porad dietetycznych, Planowanie i wyliczanie wartości odżywczych posiłków profilaktycznych, Degustacja potraw przed ich wydawaniem, Nadzór nad prowadzeniem ewidencji druków ścisłego zarachowania dot. Żywienia, Współuczestnictwo w przygotowywaniu dokumentacji do przetargów. Ponadto dietetyk jest zobowiązany do wykonywania wszelkich czynności dodatkowych wiążących się bezpośrednio z zakresem Jego działalności, a nie objętych niniejszym zakresem czynności, jeżeli zostaną zlecone przez bezpośredniego przełożonego. 2. Zatrudnionych jest trzech dietetyków, którzy obsługują pacjentów Szpitala. Jeden dietetyk przypada średnio na 260 pacjentów. ul. dr. Józefa Babińskiego 29, 30-393 Kraków. tel. +48 12 652 43 47. fax:+48 12 262 13 35. e-mail: biuro a babinski.pl NIP: 676-20-96-303. REGON: 000298554. KRS: 0000005002 ISO 9001:2015 ISO 14001:2015 ISO 27001:2013 INSTYTUCJA N WOJEWÓDZTWA MAŁOPOLSKIEGO MAŁOPOLSKA SZPITAL KLINICZNY IM. DR. JÓZEFA BABIŃSKIEGO SAMODZIELNY PUBLICZNY ZAKŁAD OPIEKI ZDROWOTNEJ W KRAKOWIE W Szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka. Pacjenci mogą bezpośrednio umówić się na taką poradę, jak również uzyskać informację przez telefon. Informacje o powyższym udzielane są pacjentowi podczas przyjęcia na oddział. Wysokość całodziennej stawki żywieniowej przypadającej na jednego pacjenta wynosi 13,67 zł. Nie. W Szpitalu Klinicznym im. dr. J. Babińskiego jakość produktów używanych do przygotowywania posiłków określa w podstawowym kształcie opis przedmiotu zamówienia (postępowania przetargowe), wartości odżywcze i ilość kalorii w każdym posiłku wylicza się przy pomocy specjalistycznego programu MAPI Jadłospis 2 wraz z licencjonowaną bazą danych Instytutu Żywności i Żywienia zawierającą tabele wartości odżywczych produktów spożywanych i potraw. Kontrola przygotowywanych posiłków odbywa się codziennie przez kucharza zmianowego, a dodatkowo od poniedziałku do piątku również przez Dietetyka i Kierownika Zespołu ds. Żywienia. Kontrole spożywania przez pacjentów odpowiedniej ilości pokarmów odbywają się codziennie i są przeprowadzane przez personel danego oddziału. Nie dotyczy. W Szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących wszystkich nieprawidłowości. Za kontakt w sprawach niewłaściwego żywienia/ zatrucia odpowiedzialne są wyznaczone osoby. W latach 2017/2018 nie zgłoszono żadnych skarg dotyczących niewłaściwego żywienia i nie odnotowano żadnych zatruć spowodowanych niewłaściwym żywieniem. W roku 2018 lekarze nie byli szkoleni z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w Szpitalu. W Szpitalu Klinicznym im. dr. J. Babińskiego stosuje się następujące diety: a) Dieta podstawowa, b) - Dieta łatwo strawna, c) Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego (wrzodowa), d) Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu, e) Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (cukrzyca), f) — Dieta łatwo strawna bogatobiałkowa, g) Dieta łatwo strawna niskobiałkowa, h) Dieta ubogoenergetyczna, i) ” Dieta bogatoresztkowa, j) Dieta o zmiennej konsystencji - papkowata, płynna, k) Dieta do żywienia przez zgłębnik lub przetokę, |) ” Dieta wegetariańska (semiwegetariańska), m) Dieta specjalna (wg. wskazań lekarskich np. niskoresztkowa, niskopurynowa), n) Dieta eliminacyjna np. bezlaktozowa, bezglutenowa. ul. dr. Józefa Babińskiego 29. 30-393 Kraków. tel. +48 12 652 43 47. fax:+48 12 262 13 35. e-mail: biuro c babinski.pl NIP: 676-20-96-303. REGON: 000298554. KRS: 0000005002 ISO 9001:2015 ISO 14001:2015 ISO 27001:2013 INSTYTUCJA N WOJEWODZTWA MAŁOPOLSKIEGO MAŁOPOLSKA SZPITAL KLINICZNY IM. DR. JÓZEFA BABIŃSKIEGO SAMODZIELNY PUBLICZNY ZAKŁAD OPIEKI ZDROWOTNEJ W KRAKOWIE Wykaz diet opracowano na podstawie wiedzy dietetyków oraz publikacji naukowych: Helena Ciborowska, Anna Rudnicka „Dietetyka — żywienie zdrowego i chorego człowieka” Wydawnictwo lekarskie PZWL, Prof. Dr hab. N. Med. Mirosław Jarosz „, Zasady prawidłowego żywienia chorych w szpitalach”. 14. Nie dotyczy. 15. W Szpitalu stosuje się dietę wegetariańską (semiwegetariańska). 16. Szpital zapewnia chorym doustne produkty żywieniowe w ramach dodatków białkowych np.: jogurt, serek homogenizowany, maślankę oraz produkty medyczne wspomagające dostarczanie dodatkowych ilości pokarmowych, np. białka. Dodatkowo w Szpitalu stosowane są produkty lecznicze przeznaczone do specjalnych celów żywieniowych. ZOZ EAZA Ó ZZ ZZ ZZOZ ZE Z EZ ZZA c, ul. dr. Józefa Babińskiego 29. 30-393 Kraków. tel. +48 12 652 43 47. fax:+48 12 262 13 35. e-mail: biuro 4 babinski.pl NIP: 676-20-96-303. REGON: 000298554. KRS: 0000005002 ISO 9001:2015 ISO 14001:2015 1SO 27001:2013