Załączniki

Odpowiedzi-Watchdog.docx

Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych: 1.Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. Tak. W załączeniu zakres obowiązków. 2 Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? Około 100 pacjentów 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? Wszyscy pacjenci otrzymują zalecenia żywieniowe przy wypisie. Większość pacjentów edukowana jest przez dietetyka. Zatem jeżeli pacjent wymaga indywidualnej porady dietetycznej wówczas ją otrzymuje. 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? Wsad do garnka (dane z sierpnia 2019 r.) wynosi 8, 15 zł Całościowa dzienna stawka żywieniowa (dane z sierpnia 2019 r.) wynosi 18,86 zł. 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? Nie, Szpital przygotowuje posiłki dla pacjentów we własnej kuchni. 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. Podczas planowania jadłospisów dietetyk Działu Żywienia komponuje posiłki w oparciu o zalecenia lekarskie, zalecenia Instytutu Żywności i Żywienia oraz o Piramidę Zdrowego Żywienia. Gotowe posiłki posiadają wymaganą kaloryczność, wartość odżywczą oraz określoną zawartość alergenów. Do planowania diet wykorzystywany jest program komputerowy MAPI Jadłospis 2. Ponadto kuchnia szpitalna przygotowuje diety dopasowane do indywidualnych potrzeb pacjentów wg wytycznych opracowanych przez lekarza i dietetyka oddziału. Szpital pozyskuje surowce od wybranych w drodze przetargów dostawców artykułów spożywczych, którzy spełniają wymagania co do jakości surowców, zawartości substancji konserwujących oraz substancji dodatkowych, zgodnie ze specyfikacją asortymentową dostępną na stronie internetowej Szpitala. 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Podczas produkcji posiłków szef kuchni kontroluje codziennie procesy technologiczne potraw. Jakość gotowych dań, w oparciu o ocenę organoleptyczną, przed każdym procesem dystrybucji ocenia dietetyk oraz szef kuchni. 8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Za kontrolę spożycia posiłków w szpitalu odpowiada pielęgniarka oraz dietetyk opiekujący się oddziałem. Obserwacje są wykonywane codziennie. W przypadku spożycia posiłków < 60% powyżej 5 dni rozważa się wraz z lekarzem prowadzących włączenie leczenia żywieniowego. 9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? Nie dotyczy 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? Wydano zarządzenie wewnętrzne w sprawie określenia zasad przyjmowania, rozpatrywania i załatwiania skarg oraz wniosków w Szpitalu. Ponadto Pacjenci mają możliwość wypełniania ankiet rozdawanych w oddziałach na temat opinii dotyczących leczenia a także w zakresie usług żywienia. 11. Prosimy o podanie liczby skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. W podanych okresach nie było zgłoszeń o zatruciach, ale zarejestrowano opinie negatywne. W oparciu o analizę ankiet w 2017 roku odnotowano 101 opinii negatywnych, a 2018 r. - 132 opinie negatywne. 12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? Tak 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). Nomenklatura diet opracowana zgodnie z wytycznymi Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Łącznie 25 diet (z uwzględnieniem 11 diet głównych i 14 diet indywidualnych jak bezglutenowe, wegetariańskie itp.) 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? Szpital zapewnia diety wskazane przez lekarzy 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? Tak 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? Tak. U każdego pacjenta oceniany jest stan odżywienia oraz  dobierana jest odpowiednia dieta z uwzględnieniem doustnych suplementów diety lub diet modułowych

Zakres_st.dietetyk.doc

Zakres obowiązków, uprawnień i odpowiedzialności Stanowisko: Starszy Dietetyk Komórka organizacyjna: Dział Żywienia § 1 W wykonywaniu swoich obowiązków podlega bezpośrednio Kierownikowi Działu Żywienia. § 2 Do podstawowych obowiązków należy: 1. Monitorowanie stanu odżywienia oraz sposobu żywienia hospitalizowanych pacjentów; 2. Rozpoznawanie, zapobieganie i współuczestniczenie w leczeniu niedożywienia , w tym niedożywienia szpitalnego; 3. Planowanie i nadzór nad realizacją żywienia w poszczególnych jednostkach oraz indywidualnych jadłospisów i potraw wchodzących w skład poszczególnych rodzajów diet, zgodnie z obowiązująca klasyfikacją  i zasadami żywienia; 4. Opracowywanie indywidualnych jadłospisów zgodnie z zapotrzebowaniem i stanem klinicznym chorego. 5. Sporządzanie zamówień diet dla chorych z danego oddziału zgodnie ze zleceniami lekarskimi oraz stanem chorych. 6. Uczestniczenie w obchodach lekarskich 7. Prowadzenie edukacji żywieniowej wśród pacjentów i ich rodzin w formie ustnej i pisemnej. 8. Kontrolowanie jakości surowców i produktów żywnościowych oraz warunków ich przechowywania na oddziałach szpitalnych. 9. Prowadzenie instruktażu dla pracowników zatrudnionych przy przygotowywaniu, porcjowaniu i wydawaniu posiłków, z uwzględnieniem przestrzegania zasad Dobrej Praktyki Higienicznej. 10. Stosowanie żywienia klinicznego z wykorzystaniem diet naturalnych oraz produktów leczniczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego w leczeniu chorób przebiegających z niedożywieniem, powstających na tle wadliwego żywienia i innych chorób na zlecenie, przy współpracy i pod nadzorem lekarza prowadzącego oraz/lub koordynatora Zespołu ds Leczenia   Żywieniowego. 11. Prowadzenie dokumentacji dotyczącej żywienia pacjentów; 12. Prowadzenie dokumentacji niezbędnej do rozliczenia procedur żywieniowych przez NFZ. 13. Ciągłe podnoszenie kwalifikacji zawodowej poprzez uczestnictwo w szkoleniach, konferencjach, kursach z zakresu żywienia. 14. Prowadzenie praktyk z zakresu dietetyki. 15. Wykonywanie innych poleceń przełożonych zgodne ze Statutem i Regulaminem Wojewódzkiego Szpitala Zespolonego.