Załączniki

żywienie.pdf

U N l W E R SYT E c K l Aleja W. Witosa 26, 45-401 Opole SZPITAL KLINICZNY tel.: 77 45 20 745, fax: 77 45 20 123 W OPOLU centrum Gusk.opole.pl REGON 530512391 NIP 7542563619 0600G© NR KRS 0000014443 Opole, dnia 25.09.2019r. ADO 016 - 8/2019 z dnia Opolu: Sieć Obywatelska Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa W odpowiedzi na pytania zawarte we wniosku o udostępnienie informacji publicznej 15.10.2019r. w zakresie żywienia informujemy, że Uniwersytecki Szpital Kliniczny w zatrudnia 4 dietetyków- zakresy obowiązków w załączeniu, w zależności od liczby hospitalizowanych pacjentów, tak, 7 zł wsad dorośli, 11 zł wsad dla dzieci do 1 roku życia, nie, oblicza się wartość odżywczą i kaloryczną (dieta podstawowa i lekkostrawna), codziennie kontrolują dietetycy, oddziały- dietetycy, nie dotyczy, 10)tak — procedura ogólna, Pełnomocnik Dyrektora ds. Praw Pacjenta, 11) brak, 12) nie posiadamy informacji, 13) wg „Nomenklatury diet” - Instytut Żywności i Żywienia im. prof. dr. n.med. A. Szczygła — „Podstawy naukowe żywienia w szpitalach oraz wiedza lekarza i dietetyka”. 14) tak zapewnia, 15) tak zapewnia, 16) tak zapewnia. dzą Dyrektor W załączeniu: - zakresy obowiązków dietetyków „A iS/Ącyjnych n Miga Nie szkodzić, lecz działać dla dobra chorego l. Zakres obowiązków: l. Planowanie jadłospisów dekadowych dla pacjentów we współpracy z dietetyczkami, szefem kuchni, magazynierem oraz zatwierdzanie planu każdorazowo u kierownika działu żywienia. 2. Sporządzanie zestawu jadłospisów dziennych dla każdego z oddziałów. 3. Stosowanie się do zaleceń lekarskich oraz współpraca z personelem oddziałów w zakresie żywienia chorych. 4. Przestrzeganie norm żywieniowych ustalonych przez Instytut Żywności i Żywienia. Sporządzanie dziennego zapotrzebowania na produkty żywnościowe. Przestrzeganie przyznanych kwot na żywienie pacjentów. 7. Współpraca z magazynierem w zakresie cen, asortymentu i dostępności produktów żywnościowych. 8. Współpraca z magazynierem w zakresie planu zaopatrzenia bieżącego, 4 sezonowego i okresowego magazynu żywnościowego. 9. Nadzór nad procesem technologicznym. 10.Nadzór nad sposobem pobierania potraw przez personel oddziałów i dystrybucją posiłków (waga, temperatura i estetyka podania potraw). Il.Czuwanie nad utrzymaniem właściwego stanu sanitarnego pomieszczeń kuchni . 12.Inspirowanie personelu kuchni w „kierunku doskonalenia umiejętności sporządzania potraw. 13.Przestrzeganie przepisów i zasad P. poż. I BHP. 14.Wykonywanie innych zadań zleconych przez kierownika działu, a nie objętych niniejszym zakresem. nu Zakres obowiązków: |. Planowanie jadłospisów dekadowych dla dzieci we współpracy lekarzem, pielęgniarkami oddziałowymi, magazynierem i zaopatrzeniowcem oraz zatwierdzanie planu każdorazowo u kierownika działu żywienia. Sporządzanie zestawu jadłospisów dziennych dla każdego z oddziałów. 3. Stosowanie się do zaleceń lekarskich oraz współpraca z personelem oddziałów w zakresie żywienia dzieci i niemowląt. 4. Przestrzeganie norm żywieniowych ustalonych przez Instytut Żywności i Żywienia. 5. Propagowanie zasad racjonalnego żywienia dzieci w środowisku rodziców oraz personelu medycznego i kuchennego. 6. Sporządzanie dziennego zapotrzebowania na produkty żywnościowe. Przestrzeganie przyznanych kwot na żywienie dzieci i niemowląt. $. Współpraca z kierownikiem magazynu w zakresie cen, asortymentu i dostępności produktów żywnościowych. 9. Współpraca z kierownikiem magazynu w zakresie planu zaopatrzenia bieżącego, sezonowego I okresowego magazynu żywnościowego. 10.Kontrola produktów żywnościowych podczas przyjmowania do magazynu oraz kontrola sposobu przechowywania i jakości wydawanych produktów do kuchni. I 1. Nadzór nad procesem technologicznym. l2.Nadzór nad sposobem pobierania potraw przez personel oddziałów i dystrybucją posiłków (waga, temperatura i estetyka podania potraw). I3.Czuwanie nad utrzymaniem właściwego stanu sanitarnego pomieszczeń kuchni oraz kuchenek oddziałowych. 14.Inspirowanie personelu kuchni w kierunku doskonalenia umiejętności sporządzania potraw. 15.Przestrzeganie przepisów i zasad P. poż. I BHP. I6.Wykonywanie innych zadań zleconych przez kierownika działu, a nie objętych niniejszym zakresem, a będących w zakresie Pani kompetencji. 15 1. Planowanie, nadzorowanie i stosowanie opartego na podstawach naukowych żywienia indywidualnego i zbiorowego dla wszystkich grup ludności . Samodzielne planowanie jadłospisów w oparciu o obowiązującą klasyfikację diet. . Ocena stanu odżywienia, sposobu żywienia i zapotrzebowania na składniki odżywcze pacjentów. „ Prowadzenie dokumentacji dotyczącej żywienia pacjentów. . Udzielanie porad dietetycznych oraz prowadzenie edukacji żywieniowej. „. Praca w charakterze nauczyciela w zakresie żywienia człowieka i dietetyki oraz prowadzeniu szkolenia i staży zawodowych. 7. Planowanie i prowadzenie badań naukowych w zakresie żywienia ludzi zdrowych i chorych oraz planowanie i prowadzenie programów ochrony i promocji zdrowia. 8. Stosowanie się zaleceń związanych przebiegiem procesu diagnostyczno-terapeutycznego i organizacją pracy, ustalanych przez Kierownika Oddziału lub jego Zastępców. 9. State podnoszenie swoich kwalifikacji zawodowych poprzez realizację programu specjalizacji, udział w szkoleniach i konferencjach wewnętrznych i zewnętrznych w porozumieniu z Kierownikiem Oddziału. 10.Współpraca z Kierownikiem Oddziału oraz wyznaczonymi przez niego osobami podczas realizacji zadań wynikających z dydaktyki i realizowanych projektów naukowo-badawczych. 11.State podnoszenie swoich umiejętności zawodowych w zakresie wykonywania procedur diagnostycznych i terapeutycznych w porozumieniu z Kierownikiem Oddziału. 12.Szkolenie i dzielenie się wiedzą i umiejętnościami z pozostałymi członkami Zespołu Oddziału Kardiologii. 13.Dbanie o dobro Oddziału Kardiologii i Uniwersyteckiego Szpitala Klinicznego, chronienie jego mienia oraz zachowanie w tajemnicy informacji, których ujawnienie mogłoby narazić pracodawcę na szkodę. 14.Racjonalne wykorzystanie sprzętu oraz jednorazowych wyrobów medycznych, dbałość o ograniczanie nieuzasadnionych kosztów funkcjonowania Oddziału. 15.Przestrzeganie i realizowanie obowiązujących procedur Systemu Zarządzania Jakością. 16.Przestrzeganie obowiązujących przepisów prawa, w tym zasad sanitarno-epidemiologicznych, przeciwpożarowych oraz regulaminów wewnętrznych, zarządzeń, procedur i innych przepisów porządkowych wydanych przez pracodawcę. 17.Przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, a w szczególności: e znajomość przepisów i zasad dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy, branie udziału w szkoleniach instruktażowych z tego zakresu oraz poddawanie się egzaminom sprawdzającym, e wykonywanie czynności w sposób zgodny z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy i stosowanie się w tym zakresie do poleceń przełożonych, e _ stosowanie środków ochrony zbiorowej, a także używanie środków ochrony indywidualnej oraz odzieży i obuwia roboczego, zgodnie z ich przeznaczeniem, e dbanie o należyty stan aparatury i sprzętu medycznego, m UT 2 W N 'e poddawanie się badaniom profilaktycznym: wstępnym okresowym oraz kontrolnym i stosowanie się do wskazań lekarskich, e niezwłoczne zawiadamianie przełożonych o zauważonym w zakładzie pracy wypadku albo zagrożeniu życia lub zdrowia ludzkiego oraz ostrzeganie innych osób znajdujących się w rejonie zagrożenia o grożącym im niebezpieczeństwie, e współdziałanie z pracodawcą w wypełnianiu obowiązków dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy. a. ma; aa m