Załączniki

image001_NvHmfDM.png

SZPITAL „0% KONIN

WSZ_w_KONINIE.pdf

Wojewódzki Szpital Zespolony im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie SZPITAL ul. Szpitalna 45, 62-504 Konin KONIN Regon 000311591 E NIP 6651042675 KRS 0000030801 Konin, 28 października 2019 r. Sieć Obywatelska Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa Szanowni Państwo, odpowiedzi na maila z dnia 15 października 2019 r. dot. udostępnienia informacji publicznych podaję: 1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. W Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie są zatrudnione dwie osoby na stanowisku dietetyk. Zakres obowiązków w załączniku nr 1. 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? Na jednego zatrudnionego dietetyka w WSZ w Koninie przypada od 300 do 350 hospitalizowanych. 3. Czy wszpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? J eżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? W szpitalu nie ma możliwości uzyskania indywidualnej porady dietetyka. Natomiast na każdym oddziale w dyżurce pielęgniarki znajdują się: Księgi alergenów, klasyfikacje diet oraz opisy receptur. 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? Dzienna stawka żywieniowa w Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie wynosi 16, 35 złotych. 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minima!lną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? hh pna DQ) ))0)))D)DDJ śś www, 4x: www.szpital-konin.pl ($ szpitalQszpital-konin.pl (4; (63) 240-40-00 Wojewódzki Szpital Zespolony im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie SZPITAL ul. Szpitalna 45, 62-504 Konin u KONIN Regon 000311591 NIP 6651042675 KR$ 0000030801 Szpital nie korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków — chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. Wartość odżywcza i kaloryczna posiłków przygotowanych przez kuchnię centralną WSZ w Koninie w załączniku Nr 2 ( przykładowe 3 dni). 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Jakość posiłków podawanych pacjentom kontrolowana jest codziennie przez: Kierownika Działu Żywienia, dietetyczki oraz Szefowe Kuchni. Prowadzony jest również monitoring temperatur i procesów produkcyjnych zgodnie z Księgą HACCP. Natomiast w oddziałach szpitalnych kontrolą posiłków (każdorazowo), zajmują się Pielęgniarki Oddziałowe. Dodatkowo przeszkolony pracownik firmy zewnętrznej (firma sprzątająca, świadcząca usługi wewnętrzne), raz w tygodniu ocenia temperaturę posiłków dowożonych do budynku usytuowanego przy ulicy Szpitalnej 45. 8. Czy wszpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (sta nowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? W każdym oddziale szpitalnym znajduje się aktualny jadłospis z wykazem alergenów (codziennie wymieniany), umieszczony w miejscu publicznym. Bezpośredni wgląd do niego mają: pracownicy, osoby odwiedzające i przede wszystkim sam pacjent. Za wydawanie posiłków na oddziałach zgodne z jadłospisem odpowiedzialni są pracownicy pracujący w kuchenkach oddziałowych, których z koiei kontrolują pielęgniarki oddziałowe lub pielęgniarki. 9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? Nie dotyczy. 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? ($ę www.szpital-konin.pl Ś: szpitalQszpital-konin.pl_ (63) 240-40-00 Wojewódzki Szpital Zespolony im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie SZPITAL ul. Szpitalna 45, 62-504 Konin KONIN Regon 000311591 a NIP 6651042675 KRS 0000030801 Tak. Skargi dotyczące niewłaściwego żywienia przyjmowane są przez Rzecznika Praw Pacjenta, natomiast za zatrucia pokarmowe odpowiedzialny jest Zespół Kontroli Zakażeń Szpitalnych. 11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. Zarówno przez Zespół Kontroli Zakażeń Szpitalnych jak i Rzecznika Praw Pacjenta w latach 2017 oraz 2018, nie zostały odnotowane żadne skargi. 12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? Lekarze zatrudnieni w konińskim szpitalu w 2018 r. nie odbyli żadnych szkoleń odnośnie żywienia osób hospitalizowanych. 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich _ opracowania (wiedza lekarza/fwiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). w Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym im. dr. Romana Ostrzyckego w Koninie przygotowywane jest około 25 rodzajów diet: e dieta podstawowa e dieta oszczędzająca — lekkostrawna e dieta niskotłuszczowa e dieta wysokobiałkowa e dieta niskowęglowodanowa e dieta bezmleczna e dieta pooperacyjna e dieta płynna e dieta płynna odżywcza e dieta papkowata $$ www.szpital-konin.pl © szpitalQszpital-konin.pl ©, (63) 240-40-00 SZPITAL go KONIN e dieta przeciwmiażdżycowa e dieta wrzodowa e dieta ubogobiałkowa e dieta wegetariańska e dieta bezglutenowa e dieta bezgłutenowa bezmleczna e dieta bezbiałkowa bezmleczna e dieta bogatoresztkowa e dieta ubogopurynowa e dieta ubogopotasowa e dieta ubogofosforowa e dieta biegunkowa e dieta wegańska e dieta niskokaloryczna e dieta bezsolna. Wiedza lekarza oraz dietetyka publikacje: Wojewódzki Szpital Zespolony im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie ul. Szpitalna 45, 62-504 Konin Regon 000311591 NiP 6651042675 KRS 0000030801 wspomagana jest przez źródła internetowe oraz następujące * „ Dietetyka” Dariusz Włodarczyk e „Podstawy naukowe żywienia w szpitalach” Jan Dzieniszewski e „, Dietetyka — żywienie zdrowego i chorego człowieka” Helena Ciborowska, Anna Rudnicka. 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? nna di: www.szpital-konin.pl_ Ś: szpitalQszpital-konin.pl <> (63) 240-40-00 Wojewódzki Szpital Zespolony im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie SZPITAL ul. Szpitalna 45, 62-504 Konin KONIN Regon 000311591 | NIP 6651042675 KRS 0000030801 W Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie zapewnione są wszystkie diety wskazane przez lekarza prowadzącego. 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? W naszym szpitalu zapewniamy wszystkie rodzaje diet, łącznie z dietami wegańskimi oraz wegeteriańskimi. 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne supłementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? Tak. Szpital zapewnia osobom hospitalizowanym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia. Z poważaniem Z-ca Dyrektora ds, Lecznictwa 4 j Mieczystiwe Pion" Czerwiński-Mazur lekarz(Spścialista cnorób wewnętrznych A i nm LL—_-A _—,,__2QĆŹŹ _Ź, , ŻŹŹŻŹŻŻ00, e G%4 www.szpital-konin.pl © szpitalQszpital-konin.pl śi:(63) 240-40-00 Załączni Wojewódzki Szpital Zespolony im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie SZPITAL ul. Szpitalna 45, 62-504 Konin w KONIN Regon 000311591 NIP 6651042675 KRS 0000030801 kNr1 Zakres obowiązków na stanowisku Starszy Dietetyk w Wojewódzkiego Szpitala Zespoionego im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie. 10. 11. 12. Starsza dietetyczka Kuchni Centralnej odpowiedzialna jest za prawidłowe układanie jadłospisów dekadowych zgodnie z obowiązującymi Normami Żywieniowymi oraz zleceniami lekarzy dla pacjentów hospitalizowanych. Przyjmowanie drogą telefoniczną codziennych aktualnych zestawień diet oraz ilości pacjentów z poszczególnych oddziałów usytuowanych przy ulicy Szpitalnej 45. Sporządzanie zbiorczego zestawienia w dwóch egzemplarzach na podstawie zgłoszeń z oddziałów. Sporządzenie dziennych jadłospisów dla poszczególnych diet osób hospitalizowanych wraz z gramaturą na środki spożywcze niezbędne do produkcji potraw z uwzgiędnieniem sezonowości. Składanie codziennych zapotrzebowań na środki spożywcze z odpowiednim wyprzedzeniem do magazynu żywności. Wprowadzanie ewentualnych zmian w jadłospisie dziennym (zmiana produktów lub zmiana, ilości). Współpraca z oddziałami szpitala odnośnie ustalania diet specjalistycznych oraz nadzór nad prawidłowym ich wykonaniem. Nadzór na etapie doprawiania potraw również prezentowanie sposobów wykonania nowych potraw, zgodnie z zasadami nowoczesnej dietetyki. Kontrola jakości oraz wałorów smakowych wykonanych potraw przed procesem ich dystrybucji w oddziały. Opracowanie nowych receptur potraw. Kontrola wartości kaiorycznej i odżywczej jadiospisów oraz porównywanie ich z obowiązującymi Normami Żywieniowymi. Zgodnie z obowiązującymi Zasadami Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) oraz Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP), starsza dietetyczka zobowiązana jest do nadzorowania i kontrolowania prawidłowości przebiegu procesów technologicznych poszczególnych potraw oraz diet specjalistycznych. 4 www.szpital-konin.pl fż szpitalQszpital-konin.pl 44 (63) 240-40-00 z m. Wojewódzki Szpital Zespolony im. dr. Romana Ostrzyckiego w Koninie SZPITAL ul. Szpitalna 45, 62-504 Konin KONIN Regon 000311591 [O NIP 6651042675 KRS 0000030801 13. Zgodnie z obowiązującym Systemem HACCP starsza dietetyczka zobowiązana jest do codziennego przygotowania Opisu Receptur potraw Il dań: mięsnych, półmięsnych, jarskich i ryb zgodnie z aktualnym jadłospisem. 14. Nadzoruje końcowy etap procesów technologicznych Il dań (zapisanych, jako Punkt Krytyczny CCP), dotyczący dokonywania pomiarów temperatur wewnątrz potrawy i ich zapisów, a następnie porównuje je z założonymi wymogami temperatur optymalnych. ZŹ[[AA NA SoL)LL LoL LL $> www.szpital-konin.pl <> szpitaleszpital-konin.pl £: (63) 240-40-00 pnia: 2019-10-18 g.13:36 Procent realizacji norm -. PODSUMOWANIE . (3 DIETY DOBOWEJ p m. Giaónkinioo i mm NE am mon ALIBSU 4 IRA l e7i | 4 | S31 | 3 JI sk m |] E - Ryoch I ure| 8 m z RI 0 osz! 6271 | gs | 06 | 325 | 086 | 00 | © | 62 [2 | 5 K2orz 22-00] osi 60 | 060] 1 | om oss | oddz -u0066 |_ 001 | 000 | 65 | 400 [ 6b jj » 6 i [55 FELL E8 81148 SED 87 48 0 [1188 | ze i RE RE m A ÓW ia |1r23] s | BJ ustal ie e m | 08 [16 | 010] jo | 9 | o [os] 094] osi | 0% . od? | Moto | $8 | 31.28 | 3 2 8 [os Lom| oe] 6 [w | 00 | 122] 004 | 0osż | 100 | ow | s8o i 600 |230 24] 2 I e ji 6 8 e | 2 | 26 [04 | 0 010 nowo | 0 (106 | oo| ooo | oco | ian | 000 | 00 0 | 00 | © 1 01 so | BB [_c20 | ooo | 100 | |-6 [08 [oz5| 0 [oss | 11 | 000 | 058 ode | od4o | 070 | 080 | sas | oo | aś | oto 16 060] 00 |_| 975 | 482 | 000 | ooo | 60 | ow | Go | 000 | 00 EI8 SEE EEC -|-isit eora ilona ów | 0 | 00 ow] aj owej oso | to | zz! | 06 | oo | al A GE 0 | G04 | 603 | | 2.50 | 0 | 0,028 3 I D0j7 | 0,25 | 0,08 | | 240 | 00 | WE 51 | 57 |] ao | oss [ 0 |2% | om | 6000 | ocas | 025 | oso | 125 ] ow | 00 | leje m 208 [os jaa| a 0_ 1.000 |.006 [0 E A 38 A O.0GG, 0,00 A 2.38 8 i | 272 |_1 0 0,240 [fes 6 | 84.177 | 8-168 | 148] 10 050] za | wst | (420 | 146 A 08.36] RC | joRz| 18 Jes [nij jom Ba io] EEE sę La [aa wa [aa] DOBOWA DIETA SZPITALNA map Sa | o zrywa Zk ui | ||| „| pca zd ku z ETA mus] szi.b6z (Masło śmietaekowe ——_ ———_ _ j_E i © | 44] w [ 02 | 10 | 241 37 | 22 | 07) = e 8 20.35.2015 zima [Sema wiam no] mie | os | 24 fe | [32.4005 [Mięso z osi kurczaka Pezekdiy —— ——_ | itdj 0 | 5 | 16 | 37 | 14 | 02 Szpnak żony ——__ | 3) średnio | sss( 721.019 |Szpinak rrożo 573; 7.3.1.008. |Kancarfret pomkdorowy 30% 0 | 505, 12.1.1.001 (Herbata, nepźr baz cukry, IId GOW JKM | pwn 5) [sz] _1,41008 |Ser, Gouda Uuaf ta | zo sazo |Matgayna lg — ——— imie 0 | 0 [zi| 6410 |Ghebżynitszowy ——_„ —Q ____ kiadizj 0 | 33 | zę Śniadania o mmmmamae zliŚniadania mma ZA) saa | Ata | STRA | Onia; 2019-10-22 g.13:52 Rin LAEĄIEĆ EEEE | Po EEEREAEYTR EE EECC LI FepErpperpEePEEPER=EELEEE oba epe-PPEREP EEEE EE SREEEPP EP REI ŚCEEEEE | jes | 12 | 10 | 118 | 16 | [ e | 252 [18 | 2 1 Dnia: 2018-10-24 g.14:06 Procent reallzacji norm, Wartość wyliczona (SUMA) 1,76 28 1.00 _|_ 00, „28 28 1645 | 177. 8 EEEE 286 | 138 8.76 760 |_23 ia | o |o | 00. r 0,00 | 00 | 00 e TRE TWTRWTEW| EIA |A| ZM 08M | Wi MI LB Za Pe ni Seni wa 1 ma żali M. | 282 | 30] BŹ] LEgO Dnie: 2018-10-24 p.14:05 <BeoEEOR oe JI ME AĘEROEIIAEI PEPE donoaaaaak ane RSI PORE BOESO ania FR Pekka aacobok atak pada sa otsosakceBkE» eee aa m