Załączniki

Watchdog.pdf

Samodzielny Szpital Miejski im.PCK zgrP"al M PCA Dyrektor: lek. Krzysztof A. Teodoruk ZS * "ac" 15-003 Białystok, ul. H. Sienkiewicza 79 RE tel./fax (085) 664 85 19 ZARAZA NIP 966-15-02-648 REGON 050692045 http://www.szpitalpck.bialystok.pl e-mail: szpitalpckQbialystok.home.pl gam Odz, Na podstawie art.61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. I ustawy o dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych: 1. Czy wsszpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. — w szpitalu nie zatrudniono dietetyka. 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? — nie dotyczy. 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? — w razie potrzeby jest możliwość konsultacji dietetyka z pacjentem, dietetyk przychodzi z firmy cateringowej po telefonicznym wezwaniu, pacjent jest informowany przez lekarza podczas wizyty . 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? — dzienna stawka żywieniowa 19,99 zł. brutto. 5. Czyszpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? - szpital korzysta z zewnętrznej firmy cateringowej, w umowie brak w/w zapisu. 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków — chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilość konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. — tak posiadamy , przesyłamy w załączeniu, 1. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? — w szpitalu nie ma osoby odpowiedzialnej za jakość posiłków, 1x w roku kontroluje przedstawiciel PPSSE (sanepid). 8. Czy wszpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? — w szpitalu nie ma takiego stanowiska, pielęgniarki podczas dyżuru zwracają uwagę na to czy pacjent zjada posiłki i w jakich ilościach oraz czy te posiłki smakują, jeżeli pacjent ma uwagi dotyczące jakości posiłku to są one konsultowane telefonicznie z dietetykiem. . Czy w umowie z zewnętrzną firma cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? — Nie 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? — szpital nie posiada takiej procedury i nie ma wyznaczonej osoby w sprawie zgłaszania skarg. 11. Prosimy o podanie liczby skarg dotyczących niewłaściwego żywienia/zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. — brak zgłoszeń. 12. Czy w 2018r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? — nie . 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarz/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/ wewnętrzne regulacje szpitala).- diety stosowane w naszym szpitalu oparte na wiedzy lekarza i dietetyka: cukrzycowa, wątrobowa, wątrobowa ścisła, mocznicowa, wrzodowa, miksowana do sondy, papkowata(przetarta), trzustkowa, niskocholesterolowa, niskokaloryczna, niskobiałkowa, wysokobiałkowa, niskoresztkowa, lekkostrawna, bezglutenowa, kleikowa. 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? — nie mieliśmy takiej sytuacji, wszystkie diety są zapewnione pacjentowi. 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? — tak zapewnia. 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? — nie zapewnia. ena produkty śą skład produktów orpusy liść [laurowy woda, sól, wzmacniacz smaku: glutaminian magi monosodowy, barwnik karmel amoniakalny, kwas cytrynowy, aromaty marchew mąka pszenna z w = w pietruszka korzeń pietruszka korzeń seler an Q] ziemniaczana śmietanka, skrobia modyfikowana, substancje zageszczajace,pektyna, guma guar, mączka chleba świetojańskiego, kultury mleczarskie [zy z. o ze w z w Sól, warzywa suszone (15,5%): marchew, pasternak, ziemniak, cebula, natka pietruszki, warzywko seler, por, kapusta, korzeń pietruszki, pomidor, czosnek, papryka słodka, wzmacnicz smaku glutaminian monosodowy, cukier, skrobia, pieprz czarny ( 0,2%), barwnik: ryboflawina ziele angielskie N a o w s (LQ o a Z 0 mąka pszenna e a = 4 ę na N Z [ EJ o N 0 = pietruszka korzeń ziemniaczana lekkostrawna Sól, warzywa suszone (15,5%): marchew, pasternak, ziemniak, cebula, natka pietruszki, seler, por, kapusta, korzeń pietruszki, pomidor, czosnek, papryka słodka, wzmacnicz smaku glutaminian monosodowy, cukier, skrobia, pieprz czarny ( 0,2%), barwnik: ryboflawina ziele angielskie ziemniaki N, 5 3 G 5 w ad. = (e 8 0 nm = © m O i | skład produktów AE”. oleje i tłuszcze roślinne ( palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy, kokosowy), woda, mleko odtłuszczone (10%), emulgatory (mono i diglicerydy kwasów tiuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,3%), substancja konserwujaca - kwas sorbowy, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat, barwnik annatol, witaminy A i D mąka ziemniaczana margaryna sos bezglutenowy mąka ziemniaczana sól, warzywa suszone (15,5%): marchew, pasternak, ziemniak, cebula, natka pietruszki, seler, por, kapusta, korzeń pietruszki, pomidor, czosnek, papryka słodka, wzmacnicz smaku glutaminian monosodowy, cukier, skrobia, pieprz czarny ( 0,2%), barwnik: ryboflawina bazylia |] koncentrat pomidorowy łopatka blk Jiopatka b/k lej ||| olej rzepakowy [marchew |] sos bolognese mąka mąka pszenna mąka ziemniaczana papryka pietruszka | | | | | produkty ow | skład produktów |bułkka pszenna __ _ _ | |mąka pszenna, tluszcz, drożdże, sól łopatka wp łopatka wp nana nade w — O_O] pietruszka korzeń p hh letznyby aa |] i] nazwa dania rolada gotowana w galarecie o mer iść laurowy sól, warzywa suszone (15,5%): marchew, pasternak, ziemniak, cebula, natka pietruszki, seler, por, kapusta, korzeń pietruszki, pomidor, czosnek, papryka słodka, wzmacnicz smaku glutaminian monosodowy, cukier, skrobia, pieprz czarny ( 0,2%), barwnik: ryboflawina ziele angielskie ziele angielskie elatyna klan >>” cukier waniliowy cukier waniliowy ryba w galarecie N- oleje i tłuszcze roślinne ( palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy, kokosowy), woda, mleko odtłuszczone (10%), emulgatory (mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,3%), substancja konserwujaca - kwas sorbowy, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat, barwnik annatol, witaminy A i D mąka ziemniaczana skrobia ziemniaczana ryż z jabłkami margaryna produkty = wit: LA R, skład produktów CE AAAA OI [marchew oleje i tłuszcze roślinne ( palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy, kokosowy), woda, mleko odtłuszczone (10%), emulgatory (mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,3%), substancja konserwujaca - kwas sorbowy, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat, barwnik annatol, witaminy A i D marchew gotowana margaryna maka _ | |mąka pszenna ———————] kepark —— —_ lisek] mleko, mleko w proszku odtłuszczone, białka mleka, żywe kultury bakterii ogórek świeży jogurt naturalny mizeria ogórek świeży l śmietanka, skrobia modyfikowana, substancje zageszczajace,pektyna, guma guar, mączka chleba świetojańskiego, kultury mleczarskie śmietana [ sałata z olejem olej rzepakowy sałata zielona kwasek cytrynowy sałata zielona | sałata ze śmietaną śmietanka, skrobia modyfikowana, substancje zageszczajace,pektyna, guma guar, mączka chleba świetojańskiego, kultury mleczarskie DESSONN| produkty: oleje i tłuszcze roślinne ( palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy, kokosowy), woda, mleko odtłuszczone (10%), emulgatory (mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,3%), substancja konserwujaca - kwas sorbowy, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat, barwnik annatol, witaminy A i D mąka pszenna regulator kwasowości I stabilizator, dfosforan disodowy E 450i, srodek spulchniający i regulator kwasowości wodorowęglan sodu E500ii, mąka pszenna margaryna mleczna babka piaskowa bia kukurydzana, L skrobia ziemnaczna, cukier, skro budyń w proszku kakao aromaty Budyńi niaczny ME JM drożdże piekarskie drożdże piekarskie [ER mae Ia m oleje i tłuszcze roślinne ( palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy, kokosowy), woda, mleko odtłuszczone (10%), emulgatory (mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,3%), substancja konserwujaca - kwas sorbowy, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat, barwnik annatol, witaminy A i D cukier, żelatyna wieprzowa, regulator kwasowości - kwasek ctrrynowy, barwnik kurkumina ciasto drożdżowe margaryna mleczna mąka pszenna galkaretka owocowa galaretka owocowa hypo cukier, żelatyna wieprzowa, regulator kwasowości - kwasek ctrrynowy, barwnik kurkumina oleje i tłuszcze roślinne ( palmowy, rzepakowy, częściowo utwardzony palmowy, kokosowy), woda, mleko odtłuszczone (10%), emulgatory (mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym, mono i diglicerydy kwasów tłuszczowych, lecytyny), sól (0,3%), substancja konserwujaca - kwas sorbowy, regulator kwasowości (kwas cytrynowy), aromat, barwnik annatol, witaminy A i D mąka pszenna mąka pszenna oaz Só per — zm a śmietana kapusta biała kapusta biała kapusta kwaszona kapusta kwaszona mieso drobiowe odkostnione mechanicznie (52%), mięso wieprzowe (8%), woda, tkanka łączna wieprzowa, skrobia ziemnaczana, białko Sojowe (soja), regulator kwasowości ( E-450), sól, stabilizator (E 450,E 451,E331) przyprawy, cukry, wzmacniacz smaku (E 621, E 635) aromaty (seler, jaja, gluten) substancja żelująca (E 407), substancja zageszczająca (E415,E1420), laktoza (mleko),przeciwutleniacz (E300, E316) tłuszcz palmowy częściowo utwardzony (soja), ekstrakt drożdżowy, konserwant E250 koncentrat pomidoro: koncentrat pomidorowy mąka pszenna pieprz czarny wieprzowina gulaszowa margaryna ziemniaczana zageszczajace,pektyna, guma guar, mączka chleba świetojańskiego, kultury mleczarskie kiełbasa toruńska A Kasza manna "1 Mleko 2% Mleko | | Masło śmietankowe Tłuszcz mleczny J Jaja jaja | Twaróg półtłusty Mleko, śmietanka Mleko mleko | Herbatniki Petit Mąka Pszenna, cukier, olej palmowy, Syrop | Beurre 50 g cukru introwanego, subst, Spulchniające: i węglan amonu i węglan sodu, mleko w | proszku odtłuszczone, sól, emulgator | : lecytyny, regulator kwasowości- kwas i - cytrynowy, jaja w proszku, aromat i Dren obiad Ziemniaki ziemniaki O | I Śmietana 18% Śmietanka, skrobia modyfikowana, subst. 1 " zagęszczające, pektyna, guma guar, mączka | chleba świętojańskiego, kultury mleczarskie i Marchew marchew i Porcje rosołowe Porcje rosotowe 4 . zi i Łopatka b/kości Łopatka b/kości j Kasza manna Kasza manna Podw. Dren Mleko 2% mleko Biszkopty Masa jajowa, mąka pszenna, woda, cukier, emulgatory- mąka ziemniaczana, Syrop cukru introwanego, subst. spulchniające, Sól, | sa aromat 8 | Bułka wrocławska Mąka pszenna, woda, drożdże, olej roślinny, i sól, cukier, mąka żytnia, emulgator E 472e, środek do przetwarzania mąki, kwas l askorbinowy NJ ; Kolacja Dren Kasza manna Kasza manna Marchew ; Marchew 5, | Porcje rosołowe Porcje rosołowe i Łopatka b/kości Łopatka b/kości i Bułka wrocławska Mąka pszenna, woda, drożdże, olej roślinny, ł sól, cukier, mąka żytnia, emulgator E 4726, środek do przetwarzania mąki, kwas askorbinowy I Masło śmietankowe Tłuszcz mleczny i ziemniaki ziemniaki | BH HB 2280. „„czaazzazey