Załączniki

skan_1.pdf	© SP ZOZ Wojewódzki Szpital Specjalistyczny Nr 3 w Rybniku Wykaz diet stosowanych u pacjentów hospitalizowanych (nomenklatura diet przygotowywanych przez firmę cateringową - Impel Catering „Company” Sp. z 0. 0. Sp. K.) 1. DIETA PODSTAWOWA - w żywieniu podstawowym ludzi dorosłych 1a. DIETA PODSTAWOWA dla dzieci 4 -15 lat - w żywieniu podstawowym dzieci w wieku od 4-15 lat 2a. DIETA PŁYNNA (mleczna ) - w okresie pooperacyjnym, w diagnostyce do badań, itp. 2b. DIETA MIKSOWANA - w chorobach jamy ustnej i przełyku, u chorych nieprzytomnych, itp. 3. DIETA BOGATOBIAŁKOWA — ŁATWO STRAWNA - dla osób wyniszczonych, po oparzeniach, zranieniach, w chorobach przebiegających z gorączką, dla rekonwalescentów po przebytych chorobach, w okresie karmienia itp. 3a. DIETA BOGATOBIAŁKOWA — PODSTAWOWA NIE 1 3 - w chorobach nowotworowych 4a. DIETA NISKOSODOWA - w przewlekłej niewydolności nerek, w niewydolności krążenia, w nadciśnieniu tętniczym. 5a. DIETA ŁATWO STRAWNA - w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit, w chorobach wątroby, dla chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego, itp. 5a/Dz. DIETA ŁATWO STRAWNA dla dzieci - w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka i jelit, w chorobach wątroby, dla chorych długo leżących, u których dochodzi do zaburzenia pracy przewodu pokarmowego, itp. 5b. DIETA ŁATWO STRAWNA Z OGRANICZENIEM SUBSTANCJI POBUDZAJĄCYCH WYDZIELANIE SOKU ŻOŁĄDKOWEGO - w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy, w przewlekłym nieżycie żołądka, itp. 5c. DIETA dla dzieci 1-3 lat - w żywieniu dzieci w wieku od 1-3 lat Strona 1z2
skan_2.pdf	Sc/5d. DIETA ŁATWO STRAWNA Z OGRANICZENIEM TŁUSZCZU dla dzieci - ostre stany biegunkowe, nieżyty żołądka i jelit. 5d. DIETA ŁATWO STRAWNA Z OGRANICZENIEM TŁUSZCZU - w przewlekłym zapaleniu trzustki, w przewlekłym zapaleniu i kamicy pęcherzyka żółciowego oraz dróg żółciowych, itp. 6. DIETA UBOGOWĘGLOWODANOWA - w cukrzycy 6a. UBOGOENERGETYCZNA - w otyłości 8. DIETA KLEIKOWA (KLEIK NA WODZIE + SUCHARKI ) - w ostrych schorzeniach przewodu pokarmowego, wątroby, trzustki, pęcherzyka żółciowego, nerek w chorobach zakaźnych i stanach pooperacyjnych a) KLEIK NA WODZIE + SUCHARKI + gotowane jarzyny, kisiele, gotowane jabłko 8b. PAPKOWATA - w chorobach jamy ustnej i przełyku, przy utrudnionym gryzieniu i połykaniu, w wieku podeszłym, itp. DIETY SPECJALNE - na zlecenie lekarza np.: - bezglutenowa - ziemniaczana - ubogobiałkowa - aspirynowa - ubogoresztkowa - wegetariańska i inne W/w diety stosowane u pacjentów z chorobą cukrzycową należy oznaczyć /6 np. 5a/6, 5d/6 Strona 2 z 2
skan_5.pdf	7. wykonywanie pomiaru temperatury wydawanych posiłków oraz kontroli wielkości porcji zadeklarowanych w jadłospisie, Zgodnie z art.114 kodeksu pracy jest pan/i odpowiedzialny(a) materialnie za szkodę wyrządzoną ze swojej winy. Niniejszy zakres czynności, uprawnień i odpowiedzialności jest integralną częścią umowy o pracę. Podpis bezpośrednio przełożonego Przyjąłem do wiadomości i zobowiązuje się do przestrzegania i stosowania niniejszego zakresu obowiązków. Przyjęcie powyższego zakresu czynności zastępuje uprzednio stosowany. edooceooeocooooacoeoLCoeoeeooeceecceoe Data i podpis pracownika
skan_4.pdf	3. Przestrzeganie obowiązujących procedur w zakresie profilaktyki zakażeń szpitalnych. 4. Ścisła współpraca z Zespołem ds. Zakażeń Szpitalnych w zakresie zakażeń szpitalnych. 5. Sporządzać zapotrzebowanie na posiłki, zgodnie z ruchem chorych oraz zleconych diet. 6. Kontrolować gotowe potrawy dostarczone na oddział, zgodnie ze zgłoszonym zamówieniem. 7. Oceniać jadłospisy przygotowane przez kuchnię, pod względem wartości odżywczej i energetycznej. 8. Oceniać organoleptycznie i sensorycznie sporządzone posiłki. 9. Czuwać nad sporządzaniem diet specjalnych i dopilnować, aby ich waga, objętość i jakość była zgodna z zaleceniem lekarskim. 10. Dbać o prawidłowy przebieg rozdzielania posiłków na oddziale. 11. Pomagać przy karmieniu chorych. 12. Nadzorować stan higieniczno-sanitarny lodówek przeznaczonych do przechowywania żywności dla chorych na oddziałach szpitalnych. 13. Nadzorować stan higieniczny tac z żywnością dostarczonych na oddziały. 14. Przeprowadzać edukację zdrowotną podopiecznych w zakresie zleconych przez lekarza diet. 15. Sporządzać dla pacjentów wytyczne żywieniowe zgodnie z ich jednostką chorobową. 16. Realizować zamówienia (zlecenia) na diety z poszczególnych oddziałów według godzin ustalonych harmonogramy wydawanych posiłków szpitalnych. 17. Przeprowadzać kontrolę formalną i merytoryczną druków "Zlecenie diety z oddziału". 18. Zamawiać przetwory mieszane na oddziały dziecięce w magazynie centralnym i prowadzić dokumentację rozliczeniową. 19. Prowadzić rzetelnie i szczegółowo dokumentację dotyczącą wykazu wydawanych posiłków szpitalnych na poszczególne oddziały. 20. Miesięcznie sporządzać koszty oddziałów z zamawianych posiłków. 21. Wykonywanie innych czynności nie ujętych w niniejszym zakresie a zleconych prze przełożonego. Zakres odpowiedzialności: Ponosi Pan/i odpowiedzialność za prawidłowe wykonywanie prawidłowe wykonywanie powierzonych obowiązków, a zwłaszcza za: 1. Prawidłową, rzetelną i terminową realizację powierzonych zadań. 2. Efektywne i pełne wykorzystywanie czasu pracy na czynności związane z pracą zawodową. 3. Przestrzeganie zasad oszczędności materiałowej, legalności pracy 1 celowości wykonywanych zadań. 4. Przestrzeganie przepisów o dyscyplinie pracy i BHP. 5. Przestrzeganie tajemnicy służbowej. 6. Za kształtowanie właściwej atmosfery w miejscu pracy. Zakres uprawnień: Pracownik jest uprawniony do: 1. podnoszenia kwalifikacji zawodowych, 2. korzystania z praw wynikających z obowiązujących przepisów prawa. 3. informowanie chorych o sposobie odżywiania się w czasie pobytu w szpitalu i po leczeniu szpitalnym, w zakresie realizacji celów opieki 4. zgłaszanie swoich uwag, spostrzeżeń i wniosków oraz wszelkich braków i uchybień dotyczących wydawanych posiłków z kuchni, 5. obserwowanie stanowisk pracy i procesów technologicznych na terenie kuchni, 6. wglądu do dokumentacji prowadzonej w kuchni, dotyczących żywienia pacjentów Szpitalu,
skan_3.pdf	ZAKRES CZYNNOŚCI, UPRAWNIEŃ, ODPOWIEDZIALNOŚCI Dla Pani - Zatrudnionego/ej na stanowisku - Dietetyczka Podległość służbowa Pana/i bezpośrednim przełożonym jest Naczelna Pielęgniarka Zastępstwo: pracownika w czasie jego nieobecności zastępuje osoba wskazana przez bezpośredniego przełożonego Zakres obowiązków wynikających z art. 100 Kodeksu Pracy: 1. Pracownik jest obowiązany wykonać pracę sumiennie i starannie oraz stosować się do poleceń przełożonych, które dotyczą pracy, jeżeli nie są one sprzeczne z przepisami prawa lub umową o pracę. 2. Pracownik jest obowiązany w szczególności: 1. Przestrzegać czasu pracy ustalonego w zakładzie pracy. 2. Przestrzegać regulaminu pracy i ustalonego w zakładzie pracy. 3. Przestrzegać przepisów oraz zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, a także przepisów przeciwpożarowych oraz innych uregulowań obowiązanych w zakładzie pracy. 4. Dbać o dobro zakładu pracy, chronić jego mienie oraz zachować w tajemnicy informacje, których ujawnienie, mogłoby narazić pracodawcę na szkodę. 5. Przestrzegać tajemnicy określonej w odrębnych przepisach. 6. Przestrzegać w zakładzie pracy zasad współżycia społecznego Zakres obowiązków wynikających z art. 211 Kodeksu pracy: Przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy jest podstawowym obowiązkiem pracownika. W szczególności pracownik jest obowiązany: 1. Znać przepisy i zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, brać udział w szkoleniu 1 instruktażu z tego zakresu oraz poddawać się wymaganym egzaminom sprawdzającym. 2. Wykonywać prace w sposób zgodny z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz stosować się do wydawanych w tym zakresie poleceń i wskazówek przełożonych. 3. Dbać o należyty stan maszyn, urządzeń, narzędzi i sprzętu oraz porządek 1 ład w miejscu pracy. 4. Stosować środki ochrony zbiorowej, a także używać przydzielone środki ochrony indywidualnej oraz odzież i obuwie robocze, zgodnie z ich przeznaczeniem. 5. Poddawać się wstępnym okresowym i kontrolnym oraz innym badaniom lekarskim 1 stosować się do wskazań lekarskich. 6. Niezwłocznie zawiadomić przełożonych o zauważonym w zakładzie pracy wypadku albo zagrożeniu życia lub zdrowia ludzkiego oraz ostrzec współpracowników, a także inne osoby znajdujące się w rejonie zagrożenia, o grożącym niebezpieczeństwie. 7. Współdziałać z pracodawcą i przełożonymi w wypełnianiu obowiązków dotyczących bezpieczeństwa i higieny pracy. Zakres obowiązków na stanowisku pracy: 1. Stosować się wymogów Standardów Akredytacyjnych Ministerstwa Zdrowia. 2. Postępować zgodnie z obowiązującymi procedurami, instrukcjami i innymi dokumentami regulującymi postępowanie w Szpitalu, w tym wynikającymi z wymogów Standardów Akredytacyjnych i Zintegrowanego Systemu Zarządzania.