Załączniki

image001_2o4rCGH.png

AL + ZESPÓŁ OPEK ZDROWOTNEJ tosca

Dieta_ZOZ.doc

ad.1 Tak – 1 dietetyk Obowiązki dietetyka: • planowanie zgodne z obowiązującymi zasadami żywienia oraz zaleceniami lekarskimi, monitorowanie jadłospisów oraz dziennych racji pokarmowych z uwzględnieniem wieku i jednostek chorobowych pacjentów; • stosowanie żywienia klinicznego z wykorzystaniem diet naturalnych oraz produktów leczniczych specjalnego żywieniowego przeznaczenia w leczeniu chorób przebiegających z niedożywieniem, powstających na tle wadliwego żywienia i innych chorób; • planowanie potraw wchodzących w skład poszczególnych diet zgodnie z obowiązującymi zasadami żywienia; • planowanie jadłospisów w oparciu o obowiązującą klasyfikację diet; • kontrolowanie prawidłowości przebiegu procesów technologicznych na wszystkich etapach przygotowania potraw z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń krytycznych punktów kontrolnych; • kontrolowanie jakości surowców i produktów żywnościowych oraz warunków ich przechowywania; • prowadzenie instruktażu pod kątem organizacji stanowisk pracy i przestrzegania zasad dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej dla pracowników zatrudnionych przy przygotowaniu potraw; • uczestniczenie w prowadzeniu leczenia żywieniowego na zlecenie przy współpracy i pod nadzorem lekarza; • prowadzenie dokumentacji rozliczeniowej zaopatrzenia, przygotowania i dystrybucji żywienia pacjentów Zespołu; • sporządzanie karty dietetycznej dla pacjentów opuszczających Szpital; • prowadzenie edukacji w zakresie prawidłowego żywienia. ad.2 115 pacjentów; ad.3 dietetyk układa jadłospis indywidualny dla pacjenta na polecenie lekarza, prowadzi edukacje; ad.4 całodobowa stawka żywieniowa na 1 pacjenta - 7 zł; ad.5 szpitale (2) nie korzystają z usług zewnętrznej firmy cateringowej; ad.6 nie ; dietetyk oblicza wartość kaloryczną posiłków na podstawie artykułów spożywczych użytych do przygotowania posiłku a to dokumentowane jest na jadłospisie; ad.7 tak – dietetyk – codziennie; ad.8 tak- personel pielęgniarski - codziennie; ad.9 nie ma umowy z zewnętrzna firmą cateringową; ad.10 nie ma procedury zgłaszania skarg dotyczących złego żywienia; ad.11 nie dotyczy; ad.12 nie; ad.13 liczba diet: rodzaje: dieta podstawowa dieta cukrzycowa dieta łatwostrawna dieta bogato-resztkowa dieta bogato-białkowa dieta wrzodowa dieta wątrobowa dieta małosolna dieta miksowana dieta kleikowa dieta bezglutenowa opracowania diet : wiedza dietetyka; wewnętrzne regulacje szpitala, ,,Podstawy naukowe żywienia w szpitalach” wydane przez Instytut Żywności i Żywienia. ad.14 szpital zapewnia pacjentowi diety wskazane przez lekarza; ad.15 tak, na zlecenia lekarza; ad.16 szpital zapewni dietę np. bogato-białkową nie posiada innych suplementów.