Załączniki

odpowiedzi_żywienie_MG.docx	Szanowni Państwo, w nawiązaniu do maila z 16. Października 2019r., przekazuję odpowiedzi na Państwa pytania dotyczącego opieki dietetycznej i wyżywienia w szpitalu w Wołominie. 1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. W szpitalu zatrudnione są trzy panie  dietetyczki , 1 w pełnym wymiarze godzin (etat), 2 panie – umowa-zlecenie (w przeliczeniu 168 godzin / miesięcznie). W załączeniu zakres obowiązków. 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? Każdego dnia na dyżurze jest jeden dietetyk dla wszystkich hospitalizowanych pacjentów. 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? W szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka jeżeli lekarz widzi taką potrzebę. Pracownik oddziału (pielęgniarka, lekarz) przekazuje taką prośbę do sekcji żywienia. 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? 20 zł 10/100 (netto), oddzielnie liczona jest zupa 3 zł (netto), kleik 1zł 50/100 (netto). 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? Szpital korzysta z firmy cateringowej. Nie określono minimalnej kwoty/procent. 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilość konserwantów, barwników i dodatków? Jeśli tak wnosimy o jej udostępnienie. W załączeniu dokumentacja, opracowana przez szpitalnych dietetyków – dotyczy wartości odżywczej stosowanych jadłospisów. Dietetycy mogą kontrolować firmę odnośnie jakości zakupionych produktów w miejscu przygotowywania posiłków (siedziba firmy cateringowej). Nie prowadzi się żadnej dokumentacji stosowanych konserwantów, barwników i dodatków. 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Dyżurny dietetyk kontroluje każdy dostarczony przez firmę cateringową posiłek pod względem jakościowym i ilościowym. Kontrolowany jest transport oraz wydawanie posiłków w oddziałach. 8. Czy w szpitalu kontroluje się czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu. Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często się one odbywają? Kontrolą na oddziałach zajmuje się pielęgniarka oddziałowa, poza godzinami jej pracy pielęgniarka dyżurna. 9.Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? Tak. Firma zatrudnia swojego dietetyka. 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie w/w skarg? Tak. Rzecznik Praw Pacjenta oraz Pielęgniarka koordynująca Sekcji Higieny Szpitalnej i Żywienia. 11. Prosimy o podanie liczby skarg dotyczących niewłaściwego żywienia/ zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018r. Brak skarg. 12. Czy w 2018r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? Nie przechodzili szkoleń dotyczących prawidłowego żywienia, szkolenia są dedykowane pielęgniarkom. 13.Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala) W szpitalu stosuje się diety: normalna, łatwostrawna, cukrzycowa, wątrobowa, wysoko białkowa, nisko białkowa, z ograniczeniem tłuszczów, nisko sodowa, bezglutenowa, przecierana, do sondy, papkowata, dzieci II roku życia, kleikowa, biegunkowa – i inne diety specjalne zlecone przez lekarzy. Dietetycy korzystają z wiedzy własnej jak również z publikacji naukowych IŻŻ oraz źródeł internetowych. 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej) to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? Szpital zapewnia diety: bezglutenową, bezmleczną i inne, w zależności od wymogów dotyczących jednostki chorobowej jak również zlecenia lekarza. 15.Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? Tak na życzenia pacjenta zapewnia się dietę wegetariańską jak również inne diety szczegółowe (np. bez wieprzowiny ze względu na wyznanie). 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie się ran, dostarczające dodatkowe ilości białka) Tak szpital zapewnia. Z wyrazami szacunku, Małgorzata Goworek
dietetyk-_nowy.doc	Zakres obowiązków i odpowiedzialności dietetyka Imię i nazwisko pracownika ............................................................................ ....................... Stanowisko Pracy ............................................................................ ...................................... Komórka organizacyjna ............................................................................ ............................. Na podstawie Statutu Samodzielnego Zespołu Publicznych Zakładów Opieki Zdrowotnej w Wołominie ustalam Pani/Panu z dniem ............................ następujący zakres czynności i odpowiedzialności: § 1 1. Dietetyk podlega służbowo Pielęgniarce Koordynującej Sekcji Higieny Szpitalnej i Żywienia. § 2 1. Do obowiązków dietetyka należy: 1.1 Układanie dekadowych jadłospisów dla pacjentów szpitala uwzględniając zasady żywienia chorych na poszczególnych oddziałach. 1.2. Przyjmowanie zamówień telefonicznych na posiłki dla chorych z rozgraniczeniem na diety, sporządzanie zestawienia z całego szpitala i przesyłanie go do firmy kateringowej. 1.3. Kontrolowanie zgodności z jadłospisem przygotowywanych potraw . 1.4. Ocena organoleptyczna dostarczanych posiłków oraz sprawdzanie prawidłowości wydawania wg zamówień oddziałów. 1.5. Sporządzanie dziennego zestawienia wydawanych posiłków. 1.6. Czuwanie nad prawidłowością dystrybucji posiłków na oddziały, zwożenie brudnych naczyń, myciem i dezynfekcją oraz użytkowaniem urządzeń technicznych zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa pracy. 1.7. Zgłaszanie nieprawidłowości oraz uchybień do Dyrekcji SZPZOZ oraz kierownictwa firmy kateringowej w celu poprawy wyżywienia chorych, sprawności funkcjonowania firmy oraz likwidacji niedociągnięć. 1.8. Zbieranie uwag i spostrzeżeń chorych na temat jakości podawanych posiłków. 1.9. Kreowanie prawidłowego modelu zdrowego żywienia wśród pacjentów szpitala jak i wśród personelu medycznego. 1.10. Sporządzanie miesięcznego zestawienia wydanych posiłków, obliczenie kosztu wyżywienia chorych na poszczególnych oddziałach. 1.11. Noszenie w czasie pracy ubrania i obuwia ochronnego. § 3 1. Dietetyk w sposób szczególny odpowiada za: 1.1. Prawidłowe zbieranie zamówień z oddziałów i terminowe przekazywanie do „Firmy” 1.2.Ponosi odpowiedzialność za dopuszczenie do spożycia posiłków nie odpowiadających jakościowo i ilościowo obowiązującej normie. 1.3. Ponosi odpowiedzialność materialną za pomyłki w zakresie rozliczeń finansowych dotyczących kosztów żywienia pacjentów. § 4 1. Dietetyk zobowiązany jest do: 1.1. Przestrzegania dyscypliny pracy, przepisów bhp i p/poż. 1.2. Wykonywania wszelkich innych poleceń przełożonych wynikających ze stosunku pracy, nie ujętych w niniejszym zakresie czynności. § 5 1. Dietetyk zobowiązuje się do : - stosowania się do zakresu normy ISO 9001 – 2000 oraz ISO 14001/2004 - przestrzegania procedur Systemu Zarządzania Jakością - zgłaszania uwag, które mogą podnieść poziom jakości obsługi pacjenta oraz wszelkich uwag doskonalących pracę w SZPZOZ w Wołominie - przestrzegania karty Praw Pacjenta, regulaminów wewnętrznych Zespołu oraz Zarządzeń Dyrektora zakładu. Przyjęłam do wiadomości i stosowania .............................................................
skanowanie0010.pdf	SZPITAL ylatki Bożej Nieustającej Pomocy w We: mir 35-200 WOŁOMIN, ul. Gdyńska 1: Sekcja Żywienia Wartość odżywcza jadłospisów WIOSNA-LATO Dieta łatwo strawna "ENERGIA [g] BIAŁKO [g] TŁUSZCZE [g] | WĘGLOWODANY [g] | BŁONNIK [e] l 2117 89 62 320 22 2) 1871 88 61 265 23 |3 2106 70 63 335 | 24 4 2099 78 64 326 25 5 2177 67 69 328 | 10 6, 2029 73 49 342 24 7, 2156 88 70 312 20 8 JAT2 83 80 341 22 9) 2174 77 59 345 | 23 10) 2184 76 60 | 347 24 11 2097 76 68 315 24 12 1904 63 36 349 21 13, 2363 71 89 339 | 23 14 1943 80 40 335 | 23 15 2011 63 66 304 15 16) 2139 85 | 65 | 324 24 17| 2132 72 57 346 25 18 2249 83 11 336 19 19 2207 76 | 77 319 19 120 2113 11 | 67 | 330 25 21| 2257 | 70 82 | 329 22 aP-MM MIL Te= PĄ Bążej Nieustającej Po zsżUU WOŁOMIN,U Sekcja Żywienia Wartość odżywcza jadłospisów WIOSNA-LATO Dieta normalna mocy w Wołominie |. Gdyńska 1/3 - | ENERGIA [g] BIAŁKO [g] | TŁUSZCZE [g] | WĘGLOWODANY [g] BŁONNIK [e] 1 2056 79 | 67 308 7 2 1994 85 60 300 24 [3 2241 67 89 318 29 4. 1956 78 56 311 29 |5 2125 50 82 312 19 6) 1997 11 55 330 31 |7 2165 77 76 319 36 8 2553 68 96 370 31 9 2434 68 93 344 28 10 2343 88 84 323 8 11 2056 75 68 311 30 |12 2031 66 58 327 20 13] 2336 70 99 315 7, 14 1994 75 52 332 28 15 2051 61 73 307 2 16, 2230 67 86 319 25 17] 2146 69 61 344 23 18 2151 82 73 316 28 19 2015 71 62 317 26 20) 2158 72 80 317 31 21) 2247 70 83 334 31 SZPI TAL M>*ki Bożej Nieustającej Pomocy v: Wołominie 35-200 WOŁOMIN, ul. Gdyńska 1: Sexcja żywienia Wartość odżywcza jadłospisów _WIOSNA-LATO Dieta cukrzycowa ENERGIA [g] BIAŁKO [g] TŁUSZCZE [g] WEGLOWODANY [g] BŁONNIK [g] WW. 1 1600 82 69 193 | 31 21) | 2 1622 82 74 | 186 31 20 3 1638 77 71 202 31 | 22 4 1677 75 | 64 | 234 35 25 |5 1677 62 82 203 30 22 6 1604 72 60 223 32 24 7 1604 80 70 190 27 21 8 1705 75 66 | 219 35 22 | 9 1690, 83 62 216 33 ż% 10 1610 79 68 185 29 19 LI 1641 74 69 | 215 35 24 12 1566 76 63 205 34 22 | 1615 67 69 212 31 23 14 1571 80 35 217 | 31 | 24 15 1606 71 76 | 187 27 20 |16| 1636 88 67 202 32 22 | 17 1704, 78 64 217 | 30 | 22 18 1600 81 72 | 191 35 21 | 19) 1604 76 73 190 29 21 20 1604 |. 67 66 218 | 34 | 24 21) 1699 69 | 85 195 31 | 21 |