Załączniki

SKMIECHC25319111209260.pdf

Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy ” nazwa potrawy (przynależność do grupy): ka LBOLSSSĄ...£. MAS). MAASZOMIZK 0. - Surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: | AIR IMMSKCANIŻZ,.. LZMJACULKANEZ,. LCIAADLAf aaa. aaa BRhy CAA(AMZĄĄ BPW 0 - wartość odżywcza receptury. £.-4//1....7.. A QS..lNzAM.... ANA.licef - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): r ; ; - — lOSSOWOGYC JA | SCWCAKCE pAD mea el e FR 4 = 2 OE OSD SZARA ECOD 7. pRehOwAe CCP i ATOMA t w 4 — mniywrCyeelkkQ ZAEC GOPUALJĆ | PuliEij gor KEEL ę TOKASKA CAN e mama w Lieaoetozoasoosó cj Hai. PE WY OWNICEDE Arenas zrieraimie sio w ZZA a ij LA ma BA CCÓĆ z 4 7 r DA AGTOÓO C kg, i Q30 pmj - czas przygotowania potrawy. .(.?0., KO DAŚO A omowiowsą PEKAO Słona atak LAEĘAZAGE 1, y. - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * 2y ca mr seQ CCP - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokuimentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy ” nazwa potrawy (przynależność do grupy): s LUBAAKA ELINA NK - Surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: me PASZAACALIE M0 A MŻ,.. MUSZĄ SIEJAGNNIZ,. LEIZISAŹ.. LSASŁENAWIZ —- A - wartość odżywcza receptury... LAMA... ZĘ 2.64 M2E M2 sea - dołatayi sly Ssuvóuć do W ae nu Buy. CCEPĄ X i _ ą , , — mauidutą wmić obyat 9 mial, poluoić ugoharut © ERU NÓŻ MŚ ssoze soaęzaytlntase a hoęE CH p 4 CH. SA kin sze -zAąęi4 zadołeat dopa we do Bada - czas przygotowania potrawy... O: MM aawnacccj, - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / pedgrzewanie * 2» 242, cery - identyfikacja konsumenta: pacjent / ówzki ieczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkkę-pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy = nazwa potrawy (przynależność do grupy): BLEUE IALZ.. JARO PBLODEAEEŻ 0 - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: „MEC MBNUEŁIE ,..CIEJDNICJŁ.., PAGET, MLIZĘ,. KBE PLUJE - wartość odżywcza receptury... d- (A ©0421) „MUŚkicn/ - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): ZA ZW AWEARCARR Awe zSENJEPog zB ĄÓ Ba, - Bo łęk Bao wod wayne iu. m. Mapa uwyj, |2bVA2 opiweać „pokucić dune CPR > AAERAN ARpakał M9 omóka - czas przygotowania potrawy....d<.. AO - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * łą ceadrayec> CCPU - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy — nazwa potrawy (przynależność do grupy): s MAMKALULAMIBYG GA Ja - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: MNALIEAR, Z AAOŚCI.. IAOGZ EJ... PAZATI OOUIDAYŻOWNI MAN..SBLGER „MRP NLOZCYNJĘ,, „ELIKMANUE SS p. NEBŁAWŻ - wartość odżywcza receptury....3, 8 =./Q..... 2,6 DP... UłudzUJ.. CZERZZYĄ - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): toes "Aaa predkdkdy. Ca Ma 02 Mik. doga. COPY, (AEUMK AMA Lok opd ao Ma. 0ystcej aż Le 2 WON aa, a 7 CZAS PrZygOtOWANIA POŃAWY. uuu - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * zy CC ZE 4 - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy — nazwa potrawy (przynależność do grupy): SEAN NAJ AAA 0 - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: MALKLIIZN. LOCAL. IBALYNU, DAŻYSRIIIJ ko. MAJGSII... ECZMLZNAIUŻ SL AZZNIĄ A - wśftość odżywczfTeceptury?3.7,.7.5. 1.1.25, k AŻ, $......MAŻ Mei... - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): belay 2. Mea20..6 MSPYMU. zo GA... Msc. TOYO, dlueae. lk. clad4 . pafpekotaac p ASK GE. 7 ZZ te, ała, spd PMAZAUMUC o. Odc w pł w. LAlactgu.. KIA... GC.2 m baza. Muddy p klżypae. „do. SAGA. pelol0e dgraczi i | - CZ88 pRZYOtOWANIA pOWAWY.... ILO. MAMMA | - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * Ż 4 CG P g - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy , * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy = nazwa potrawy (przynależność do grupy): KACA. |A| opak wala ja, prjAsuy - wartość odżywcza receptury... —.2,Ń...4.1.4.. BAS, 4 48% 26: - pnawewanie CCPZ - anmay umut oba) ogluLat pokwojć ugotowac BO od OH Pronar dk póć ró MIESZC pOSSEIE. ŁA. NY i s j = la A. |A]<X fE aeage UL wuzne g-aSTo z.mau dodać do „rm zagołwa 63 |. - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * L-L/ CCpy - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy = nazwa potrawy (przynależność do grupy): „us wwa zyć ŚARÓ... LAGANSCANI AO. - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: a SAALYNY. ,. DAŁĄRAGUG (GEAZIK AZJI. - wartość odżyweza receptury. „4, d-ld T-2,$ 1) 23... MAŁ Apc) - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): , , olosłarciąć W] | sumowa gło PREBRTYCKA pw CC 7 - jazechond jady BGB MANDYALYPYA, Zebu CC — pizechoOad „ię CC NIOSŁO 29 e ngk. pebać. „4 21 KA... pokrg iii, ka AZ DRY TY TZ RÓ SR ry POW GA baca aaa o POR Pda aaa wwak ku ALI LL - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / pedgrzewanie * + Z 44 leń uycz (CY - identyfikacja konsumenta: pacjent / k Świ iezej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołó iezą-* Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy = nazwa potrawy (przynależność do grupy): e ZMR. MB GZOWIGZ dh - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: LULA. ZAŃOCA,. TIHBZIMU,..PORLAPAIAMIY.||. ATZ. PIETANŚLA MRRAA - wartość odżywcza receptury.../9:-4.5-.7..34.3.. MEASy...MM Bfśczu..... - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): każe. Be0g504t „Saładane „Zaka OR... POlAEMee ( NMESSEŁUDIKY. MUkUJe. „AŻ. 2 U MAC.„Zadoę fad. Ó Z 77 7 WITA NA c SA dodac. .A0 MMUAJAMUŁ... e UZO. MO EIUMA.t - czas przygotowania potrawy. z0 WZ - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / pedgrzewanie * 7 CC 2 Ź - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * 7 - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy - nazwa potrawy (przynależność do grupy): ZAIBA....Ll ZJYMA JACZIĘNKIE ŚR Aa - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: MIĄMIAEA.£JAO Śp. SKALSMA p. ZNLZKAMKUŚZAA yo. ALULJĘ NIŻ, PALUOACUJR..M9IZKĄ... R2ŁENOIĄ... - wartóść pdżywwzecweawionyjh 2,51. Ż,A.. kd MOGO...... MMM] w... - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): OZ Kaz azżak oo ooo af A i -olo sław dYł. IE ana CO PIEGAŁYMA ye CEBY rę C 2..6405 Gyan. 1... Wema |, lg, 0bAC , opla ka x? , Ą f gł aę |, wala eocjy - tt OFOP CC2 EOG WORA ZW Sdazę wianie WataW WWW GE RAR ARA SET a aa w wę a a AA 6 Od away GOWOROWO ZEE OWO WY okia oda oo - czas przygotowania potrawy... MM... - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * / 9 . ccm - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy — nazwa potrawy (przynależność do grupy): - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: 20 PAMEPALATIA. „.CŁZENIEJONIĘ p, CELBLIAME, MOOZĘB (ZU) bożyaś duza PRA KALE CAE CL - wartość odżywcza receptury. ./9.. 2... l. R, £.....4J. AA ŚLE IEC „aside ca oo oeo oda o KpOSÓNSEEwia JORSRE a » ea ej SE PO a O OR ana aaa aa ae away Gda KOAEŁÓRE dRp2wi do OMOkM - czas przygotowania potrawy.... ł4.. Da. - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * /, eee ge ccpy - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy — nazwa potrawy (przynależność do grupy): a. AALAAARAŚA APA dh - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: - wartość odżywcza receptury.. /Q. 7444... DA Peek yd a. KA Meor/ - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): AMC. W./E SMOSŁ O. ra0ałŁynadCEP, ||. " SR "tg, BRET Y10 ZAB. MML p. AGOLOCAĆ | CCP m.beok obo , oplukać, noraurodwć, | CZ - Czas przygotowania potawy.....9. M... eee - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * CCPY - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy - nazwa potrawy (przynależność do grupy): MZQAZCZĄ LUK... LIBRITZ NOA GUACA KAJ, KLATEK, pa... KTMAŻBSIEIA NAJ p. BO CAE NAMEEŻĄ kich - wartość odżywcza receptury ().7u 3.....m..BĄ...ld=ŻAO... CERZACZYĄ - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): 2. KOSOWO, | M/B_ SUWOLCŁ CHO PAGAN U OC z.4 Ę saa KOCE 00... IEJA ZYD... CCPJ R r l r „m..AIeSY NS MO obo „ cplękoe , upołocać „GRAY... 0Gdue...COR..,..olodal. peAh.. potn doo. Pa, „2.MkĘ. |. 2A00400A0 |. dlodać col ple, |. - czas przygotowania potrawy... MO... - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * 42 23 £ę eeloje CC Py - identyfikacja konsumenta: pacjent / ówzkci iczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę-pracowaniezą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy - nazwa potrawy (przynależność do grupy): OKOGHÓWKEH GRĄ „.AKMAR 2 Kości, GROCH. JERZYW, PRZEPRNKY |. 7 ALSO OYL.. (M. SOLE AO, OAGOZYNKA Zyl CC * Ros ( f > r 5 każ. „oplakac, zalać mody rgołorać ||| a ' Ę ' A ZONE RED ży dyg x ' pm, d ( „A (leczy gł 25, J — GORE... ZEK Oka kmyć .„Bbcze, wake, polenoc c , r JE, M $ + RE. AgdoK LB dei mttbase pmysrraeyć p ( pa — vo k 5 „m. PAR CŁĄŁ uutduż (AG 2 wtyk, skęacintedu CA - czas przygotowania potrawy.......... AA - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: i j i ziały-/ podgrzewanie * CCR - identyfikacja konsumenta: paejent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP w bloku żywieniowym Opis przygotowywanej potrawy — nazwa potrawy (przynależność do grupy): El BIT... POMILDOBOLIAŁ.. Z ARKERONEM... „BIT - surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: maina, i LL TALZA..Z.MOŚCE: w. AIŁOSCŁEŻNIŹ, NAŁSTI. SPO DAŻOUZ p ŚLLLIEŻ M (A... APBŁYACIG - wartość ódżywcza recepturyD3,75.... [=.3. U45.....2AŚ Kol... - dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku): LMstacez porta picd ke CH. KLUSKI. Za SEA Fedak = fp ości. ac SC, GNkCkac, 2 OPORRNAO a Alesz AN. MAMM (a. Arni, cozęolna. Of ore 7 ęcayced, iwa AL. | lale sbeigobbnyc ć cj. Ó 2 ALPA - czas przygotowania potrawy.. TO MAkeMA UB PA ZREwaa ata sasz WĄSKA ZĘ - sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku: wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * 4-4 CC PE 4 - identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * - masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej na oddział / stołówkę pracowniczą * Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy * zaznacz właściwe

SKMIECHC25319111209250.pdf

Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej Ministerstwa Spraw Wewnętrznych i Administracji w Katowicach im. Sierżanta Grzegorza Załogi Katowice, dnia 8 listopada 2019 roku Egz. „A, Szanowni Państwo, Katarzyna Batko — Tołuć Szymon Osowski Sieć Obywatelska Watchdog Polska 02-605 Warszawa ul. Ursynowska 22/2 W odpowiedzi na Państwa pismo z dnia 17 października 2019 roku w sprawie udostępnienia informacji publicznej Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej Ministerstwa Spraw Wewnętrznych i Administracjj w Katowicach im. Sierżanta Grzegorza Załogi informuje, co następuje: Ad.1. W SP ZOZ MSWIA w Katowicach im sierż. Grzegorza Załogi zatrudniona jest osoba posiadająca wykształcenie dietetyka, która odpowiada za realizację następującego zakresu obowiązków: — _ organizowanie żywienia zgodnie z obowiązującymi zasadami dietetycznymi z uwzględnieniem posiadanych przez Szpital na ten cel środków finansowych, — _ współpraca z działami i oddziałami szpitala, — _ stały monitoring zmieniających się przepisów i zasad związanymi z powierzonymi obowiązkami, — organizacja pracy zespołu produkcyjnego, — dbałość o logistykę i zaopatrzenie kuchni we wszystkie środki niezbędne do prawidłowego jej funkcjonowania, — odpowiedzialność za całość działań na terenie kuchni, — realizacja produkcji zgodnie z najwyższymi standardami, 4 40-052 Katowice tel. 32 782 72 00 sekretariat: zozmswia(Qzozmswia.katowice.pl NIP: 634-23-09-181 ul. Głowackiego 10 fax. 32 782 73 00 Regon: 271241038 Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej Ministerstwa Spraw Wewnętrznych i Administracji w Katowicach im. Sierżanta Grzegorza Załogi — współpraca z innymi komórkami organizacyjnymi Szpitala w zakresie realizacji zadań dotyczących żywienia pacjentów ze szczególnym uwzględnieniem zleceń uprawnionego personelu medycznego w zakresie żywienia pacjentów przebywających w oddziałach Szpitala, — przestrzeganie przepisów sanitarnych przy produkcji i dystrybucji posiłków, — czuwanie nad przygotowaniem posiłków zgodnie z normami, kontrolowanie właściwego wydawania i porcjowania racji żywieniowych, — bieżące, sezonowe i roczne planowanie zaopatrzenia w żywność zgodnie z potrzebami prawidłowego żywienia pacjentów, — planowanie, układnie i sporządzanie jadłospisów z uwzględnieniem diet zleconych przez lekarzy, — opracowanie dziennych racji pokarmowych dla pacjentów z uwzględnieniem wartości kalorycznej i odżywczej oraz jednostki chorobowej, — nadzór nad harmonogramem prac działu. Ad.2. W SP ZOZ MSWiA w Katowicach im sierż. Grzegorza Załogi na jednego dietetyka przypada średnio osiemdziesięciu pacjentów. Ad.3. Pacjenci SP ZOZ MSWIA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi w formie pisemnej otrzymują wskazówki postępowania dietetycznego, na specjalne życzenie pacjenta możliwe jest uzyskanie indywidualnej porady dietetyka. Ad.4. Wysokość całodniowej stawki żywieniowej wynosi średnio jedenaście złotych pięćdziesiąt groszy. Ad.5. SP ZOZ MSWiA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi nie ma zawartej umowy z zewnętrzną firmą cateringową w zakresie usługi żywienia. Funkcjonujący w strukturze organizacyjnej Szpitala Dział żywienia wykonuje zadania w zakresie organizowania i prowadzenia gospodarki żywienia zbiorowego pacjentów z uwzględnieniem diet. Ad.6. W dokumentacji Działu żywienia SP ZOZ MSWiA w Katowicach im sierż. Grzegorza Załogi obowiązują opracowane opisy przygotowywanej potrawy. Każdy przygotowywany w Szpitalu posiłek opisany jest zgodnie z w/w dokumentem ( w załączeniu przykładowe opisy przygotowywanych potraw) Zasady systemu jakości HACCP obejmują sposób produkcji i przyrządzania wszystkich potraw, napojów 40-052 Katowice tel. 32 782 72 00 sekretariat: zozmswia(Qzozmswia.katowice.pl NIP: 634-23-09-181 ul. Głowackiego 10 fax. 32 782 73 00 Regon: 271241038 Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej Ministerstwa Spraw Wewnętrznych i Administracji w Katowicach im. Sierżanta Grzegorza Załogi oraz ich dystrybucję na oddziały zgodnie ze schematami technologicznymi oraz wskazaniami dietetycznymi dla poszczególnych pacjentów i poszczególnych diet. Ad.7. Jakość podawanych posiłków kontrolowana jest przez dietetyka jeszcze przed wydaniem ich na oddziały poprzez m.in. pomiar temperatury potraw (jest to jeden z punktów kontrolnych). w oddziałach pielęgniarki rozdające pacjentom posiłki dokonują ponownej kontroli temperatury posiłków prowadząc bieżący monitoring temperatury posiłków. Ad.8. W oddziałach na bieżąco opiekunki medyczne lub pielęgniarki monitorują, czy pacjent spożył odpowiednią ilość posiłku. Ad.9. SP ZOZ MSWiA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi nie posiada umowy z zewnętrzną firmą cateringową. Ad.10. W SP ZOZ MSWiA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi funkcjonuje procedura zgłaszania przez pacjenta skarg dotyczących niewłaściwego żywienia, pacjent swoje uwagi może wyrazić wypełniając w oddziale stosowną ankietę. Ad.11. W latach 2017 oraz 2018 w SP ZOZ MSWiA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi nie miało miejsca zatrucie, brak było również uwag pacjentów dotyczących nieprawidłowego żywienia. Ad.12. W SP ZOZ MSWIA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi obowiązują opracowane standardy diet dotyczące różnych schorzeń. Standardy te są autoryzowane oraz akceptowane przez lekarzy zatrudnionych w poszczególnych oddziałach Szpitala. Ad.13. Stosowane w SP ZOZ MSWiA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi diety zostały opracowane przez osobę posiadającą wykształcenie dietetyka na postawie posiadanej wiedzy i doświadczenia oraz w oparciu o publikacje naukowe. W Szpitalu stosowane są następujące diety: — L-1 dieta podstawowa — L-2 dieta w stanie zaostrzonym z ograniczeniem substancji stymulujących wydzielanie soku żołądkowego i błonnika — L-3 dieta z ograniczeniem substancji stymulujących wydzielanie soku żołądkowego i błonnika — L-4 dieta niskotłuszczowa z ograniczeniem błonnika — _ dieta lekkostrawna — dieta płynna 40-052 Katowice tel. 32 782 72 00 sekretariat: zozmswiaQQzozmswia.katowice.pl NIP: 634-23-09-181 ul. Głowackiego 10 fax. 32 782 73 00 Regon: 271241038 — dieta kleikowa Samodzielny Publiczny Zakład Opieki Zdrowotnej Ministerstwa Spraw Wewnętrznych i Administracji w Katowicach im. Sierżanta Grzegorza Załogi — dieta wysokobiałkowa w razie potrzeby z modyfikacją sodu — dieta ubogobiałkowa — dieta niskokaloryczna z ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów prostych Ad. 14. Na zlecenie lekarza Dział żywienia SP ZOZ MSWiA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi sporządza diety specjalne bezmleczne, bezglutenowe, czy też diety w których występują alergeny pokarmowe. Ad. 15. Na życzenie pacjenta SP ZOZ MSWiA w Katowicach im. sierż. Grzegorza Załogi zapewnia dietę wegetariańską, wegańską lub każdą inną. Ad.16. W SP ZOZ MSWiA w Katowicach na zlecenie lekarza dystrybułowane są z Apteki Szpitalnej na oddziały doustne suplementy pokarmowe w postaci różnego rodzaju nutridrinków. DY R EJJ Samodzielnego Pubuczrej Ministerstwa Spraw w k im arórzar! dr n. mej tftotr Grazda 40-052 Katowice ul. Głowackiego 10 tel. 32 782 72 00 fax. 32 782 73 00 sekretariat: zozmswia(Qzozmswia.katowice.pl NIP: 634-23-09-181 Regon: 271241038