Załączniki

stopka1.jpg	AG L ibmika dł = scanmeno
grafika2	A Pomyśl zanim wydrukujesz - weź pod uwagę dobro środowiska naturalnego
zakres_obowiązków_dietetyk.docx	Zleceniobiorca będzie świadczył na rzecz Zleceniodawcy usługi medyczne: Dietetyk  Zakres czynności: 1) planowanie jadłospisów dla pacjentów w zależności od stanu zdrowia, zasad dietetycznych i nawyków  żywieniowych, 2) prowadzenie kontroli jakości produktów żywnościowych oraz nadzór nad ich przechowywaniem i przydatnością do spożycia, 3) nadzór nad stanem sanitarno–epidemiologicznym pomieszczeń i urządzeń działu żywienia, 4) prowadzenie kontroli posiłków pod względem ilościowym i jakościowym, 5) nadzór nad sporządzaniem diet specjalnych, 6) dbanie o estetykę podawanych posiłków, 7) propagowanie zasad racjonalnego żywienia wśród pacjentów – edukacja pacjentów i ich rodzin, 8) opracowywanie wskazówek dietetycznych dla pacjentów wypisywanych do domu.  Zakres odpowiedzialności:    Za jakość i efektywność udzielanych świadczeń,    Za jakość opieki nad pacjentem,    Za prowadzenie i przechowywanie dokumentacji medycznej zgodnie z przepisami prawa i przyjętymi standardami,    Za przestrzeganie obowiązujących norm, procedur i przepisów prawnych,    Za przestrzeganie zasad etyki oraz przepisów i zasad o dochowaniu tajemnicy służbowej oraz o ochronie danych osobowych,    Za przestrzeganie obowiązujących norm i przepisów prawnych, wewnętrznych zarządzeń, przepisów bhp oraz ppoż.,    Za racjonalne wykorzystanie materiałów i leków,   Za przestrzeganie i sprawne funkcjonowanie obowiązujących norm i procedur zintegrowanego systemu jakości, Za przestrzeganie obowiązującej w spółce Polityki Bezpieczeństwa Danych Osobowych, w tym szczególnie dbać o poufność danych osobowych pacjentów, Za skutki prawne (cywilne, karne i dyscyplinarne) podejmowanych decyzji oraz z tytułu sporządzanych przez siebie dokumentów o charakterze majątkowych, administracyjnym lub porządkowym, Ma obowiązek zgłaszania zdarzeń potencjalnie wypadkowych i wypadków zgodnie z procedurą: do przełożonego i działu BHP.   Zakres Uprawnień: Uprawnienia wynikające z prawa do wykonywania zawodu Dietetyka Ma prawo współuczestniczyć w tworzeniu systemu bhp, zgłaszać swoje potrzeby i konsultować się w sprawach BHP oraz być informowany o wszelkich zmianach dot. systemu bhp.
zestaw_obiadowy_dla_Cukrzyka_nr.1.docx	ZESTAW OBIADOWY DLA CUKRZYKA nr 1 PULPECIKI MIĘSNE NA RYŻU Z WARZYWAMI Nazwa potrawy: PULPECIKI MIĘSNE NA RYŻU Z WARZYWAMI Osoba odpowiedzialna za przygotowanie potrawy: Kucharz Identyfikacja konsumenta: Pacjenci i pracownicy Sport Kliniki, klienci Caffe–Bistro. Wielkość porcji jednostkowej potrawy: ok. 450 g Liczba składników wchodzących w skład potrawy jednostkowej 7. Czas przygotowania potrawy: Do 2 godz. 8. Alergeny wg Rozporządzenia PE i R (UE) nr 1169/2011 – 1; 3; 6; 9; 10; 11 9. Informacje żywieniowe dla 1 porcji potrawy: 10.Sposób przygotowania potrawy: Płukanie porcji rosołowej – odbywa się w pomieszczeniu obróbki wstępnej, w wydzielonym zlewie, w ciepłej wodzie, aż do uzyskania czystego surowca Mycie i obieranie warzyw – kucharz obiera warzywa obieraczką ręczną i nożem, odrzucając wszystkie niejadalne części. Odpady wrzuca do pojemnika na odpady spożywcze. Następnie myje warzywa w wydzielonym do tego zlewie i przekłada do pojemnika GN. Szczypiorek myje się i przekłada do pojemnika. Czyste warzywa przenosi do kuchni. Rozdrabnianie warzyw – odbywa się w kuchni, warzywa krojone są ręcznie przez kucharza, nożami przeznaczonymi do warzyw na desce odpowiedniego koloru. Obróbka termiczna: Masę mięsną wyrobić z jajkiem, kaszą manną i przyprawami. Z masy formować okrągłe pulpeciki. Ugotować pulpety w piecu konwekcyjnym. Ryż – ryż ugotować wg zaleceń producenta. Rozgrzać oliwę na patelni dodać cebulę pokrojoną w wiórka i marchewkę pokrojoną w plasterki. Smażyć przez 10 min. Następnie dodać paprykę i pomidory. Smażyć jeszcze przez 10 min.