Sprawy - Żywienie w szpitalach #26 - Żywienie w szpitalach

Instytucja:	"GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
Monitoring:	Żywienie w szpitalach
Liczba listów:	2
Liczba spamu:	0
Status pierwszego wniosku:	Otwarte
Status ostatniego wniosku:
Otrzymano potwierdzenie:
Otrzymano odpowiedź:
Poddany kwarantannie:

Znormalizowana odpowiedź

Treść

Wniosek o informację publiczną przez KatarzynaBatkoToluc 15 października 2019 22:15

Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{EMAIL}}

Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami reprezentacji

Odpowiedź na wniosek o udostępnienie informacji publicznej przez "GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ 24 października 2019 07:58

Dzień dobry
W załączeniu przesyłam odpowiedź na wniosek o udostępnienie informacji
publicznej

Dziękuję.
Pozdrawiam.

Ewa Todorov
Kierownik Działu Zarządzania Jakością
Rzecznik Prasowy

tel. +48 695 722 228
tel. +48 76 83 73 125
{{ email }} mailto:{{ email }}

Głogowski Szpital Powiatowy sp. z o.o
67- 200 Głogów, ul. Kościuszki 15
www.szpital.glogow.pl http://www.szpital.glogow.pl/

---------------------------------------------

Głogowski Szpital Powiatowy sp. z o.o. z siedzibą w Głogowie, ul. Kościuszki 15
wpisana do Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla
Wrocławia-Fabrycznej we Wrocławiu,
Wydział IX Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS 0000483416,
NIP 6932175190, kapitał zakładowy 19.000.000,00 złotych, informuje, że jest
administratorem Pana/Pani danych,
otrzymanych / przekazanych w związku z korespondencją prowadzoną drogą
elektroniczną i przetwarza je dla celów wynikających z przedmiotu
korespondencji, w tym związanych z prowadzoną działalnością gospodarczą.
Ma Pan/Pani prawo dostępu do treści swoich danych, prawo ich sprostowania, a
także prawo wniesienia sprzeciwu oraz wniesienia umotywowanego żądania
zaprzestania przetwarzania tych danych.
Podanie danych jest dobrowolne. Więcej informacji tutaj
https://www.szpital.glogow.pl/dla-pacjenta/informacje-dla-pacjenta/ .

Niniejsza korespondencja przeznaczona jest wyłącznie dla osoby lub podmiotu, do
którego jest zaadresowana i może zawierać treść o charakterze poufnym lub
zastrzeżonym.
Wygląd w treść e-maila otrzymanego omyłkowo, dalsze jego przekazywanie,
rozpowszechnianie lub innego rodzaju wykorzystanie, bądź podjęcie jakichkolwiek
działań w oparciu o zawarte w nim informacje
przez osobę lub podmiot nie będący jego adresatem, jest niedozwolone. Odbiorca
korespondencji, który otrzymał ją omyłkowo, proszony jest o zawiadomienie
nadawcy i usunięcie tego materiału z komputera.

Dzień dobry
W załączeniu przesyłam odpowiedź na wniosek o udostępnienie informacji
publicznej

> -------- Oryginalna wiadomość --------
> Od: {{ email }}
> Do: {{ email }}
> Data: 23 październik 2019 o 13:27
> Temat:
>
> -------------------
> TASKalfa 2552ci
> [00:17:c8:4f:4c:d0]
> -------------------

Dziękuję.
Pozdrawiam.

Ewa Todorov
Kierownik Działu Zarządzania Jakością
Rzecznik Prasowy

tel. +48 695 722 228
tel. +48 76 83 73 125
{{ email }} mailto:{{ email }}

Głogowski Szpital Powiatowy sp. z o.o
67- 200 Głogów, ul. Kościuszki 15
www.szpital.glogow.pl http://www.szpital.glogow.pl/

---------------------------------------------

Głogowski Szpital Powiatowy sp. z o.o. z siedzibą w Głogowie, ul. Kościuszki 15
wpisana do Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego przez Sąd Rejonowy dla
Wrocławia-Fabrycznej we Wrocławiu,
Wydział IX Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego pod numerem KRS 0000483416,
NIP 6932175190, kapitał zakładowy 19.000.000,00 złotych, informuje, że jest
administratorem Pana/Pani danych,
otrzymanych / przekazanych w związku z korespondencją prowadzoną drogą
elektroniczną i przetwarza je dla celów wynikających z przedmiotu
korespondencji, w tym związanych z prowadzoną działalnością gospodarczą.
Ma Pan/Pani prawo dostępu do treści swoich danych, prawo ich sprostowania, a
także prawo wniesienia sprzeciwu oraz wniesienia umotywowanego żądania
zaprzestania przetwarzania tych danych.
Podanie danych jest dobrowolne. Więcej informacji tutaj
https://www.szpital.glogow.pl/dla-pacjenta/informacje-dla-pacjenta/ .

Niniejsza korespondencja przeznaczona jest wyłącznie dla osoby lub podmiotu, do
którego jest zaadresowana i może zawierać treść o charakterze poufnym lub
zastrzeżonym.
Wygląd w treść e-maila otrzymanego omyłkowo, dalsze jego przekazywanie,
rozpowszechnianie lub innego rodzaju wykorzystanie, bądź podjęcie jakichkolwiek
działań w oparciu o zawarte w nim informacje
przez osobę lub podmiot nie będący jego adresatem, jest niedozwolone. Odbiorca
korespondencji, który otrzymał ją omyłkowo, proszony jest o zawiadomienie
nadawcy i usunięcie tego materiału z komputera.

Załączniki

doc01272120191023112551.pdf

fota

logowski Szpital *

ą Powiatowy sp. z 0.0.

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z O.O.
67-200 Głogów

ul. Kościuszki 15 Zdrowie Pacjentów naszą troską

tel. +48 76 837 32 11 jakość usług medycznych - ambicją.
fax. +48 76 837 33 77

Głogów, 20 października 2019 r.
www.Szpital.glogow.pl ZJ/03/10/2019

NIP 6932175190 Sieć Obywatelska Watchdog
REGON 000308784 Polska

ul. Ursynowska 22/2 |

02-605 Warszawa

sprawa
16431Qfedrowanie.siecobywa
telska.pl

Dotyczy: wniosek o udostepnienie informacji publicznej

W odpowiedzi na e-mail dotyczący udostepnienia informacji publicznej na podstawie art.
61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy o dostępie do informacji publicznej
Zarząd: Zarząd Głogowskiego Szpitala Powiatowego sp. z o.o. uprzejmie informuje:

Edward Schmidt

Poza ah 1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie

przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie
Marek Bestrzyński zakresu jego/ich obowiązków. — tak, zatrudniamy dietetyka na podstawie umowy o
Wiceprezes Zarządu pracę. Zakres obowiązków w załączeniu.

2. llu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?- średnio przebywa w
oddziałach szpitalnych ok.150 pacjentów oraz 87 pacjentów w Centrum Opieki
Długoterminowej. Na etat zatrudniony jest jeden dietetyk.

3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli
tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? — istnieje taka możliwość na
zlecenie lekarza, pielęgniarki lub prośbę pacjenta. W przypadku pacjentów
kwalifikowanych do zabiegów bariatrycznych z powodu otyłości konsultacja
dietetyka jest wymagana przed wykonaniem zabiegu.

4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1
pacjenta szpitala? — wysokość stawki żywieniowej wynosi średnio15,23 zł na
jednego pacjenta na dobę.

5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w
podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup

Sąd Rejonowy dla
ka SAO składników użytych do przygotowania posiłków? — posiadamy własną kuchnię i nie
Gospodarczy korzystamy z usług cateringowych.

Krajowego Rejestru

Sądowego

KRS 0000483416 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do
przygotowania posiłków — chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz

Kapitał zakładowy Strona 1 z 2

19 000 000,00 zł

dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej
udostępnienie — tak, jakość posiłków jest systematycznie sprawdzana.

7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko)
odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?- jakość posiłków jest oceniana
przez dietetyka. Protokół kontroli w załączeniu.

8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto
(stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?- ocena dokonywana
jest przez pielęgniarki pracujące w oddziale, na bieżąco. Wszelkie nieprawidłowości są
opisywane w sprawozdaniu o stanie pacjenta na zakończenie każdego dyżuru.

9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?-
nie dotyczy.

10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia
bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww.
skarg? — jest osoba wyznaczona do kontaktu w sprawie skarg dotyczących wszystkich
obszarów działalności szpitala, nie tylko w zakresie żywienia. Wszystkie skargi są
ewidencjonowane oraz oceniane pod kątem ich zasadności.

11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu
zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.- w roku 2018 i 2019 nie wpłynęły skargi
dotyczące żywienia w szpitalu.

12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego
żywienia chorych w szpitalu? — w roku 2018 lekarze nie uczestniczyli w szkoleniach z
zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu.

13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem
źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła
internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala) — liczba diet; 8. Rodzaje diet — w załączeniu.

14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np.
bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?-
kuchnia szpitalna przygotowuje wszystkie rodzaje posiłków, w tym diety wykluczające,
jeżeli istnieje taka potrzeba,

15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? - nie, nie
ma takiej możliwości.

16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do
zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? — nie,
suplementy diety stosowane są tylko i wyłącznie na zlecenia lekarza i traktowane są jako
uzupełnienie leczenia farmakologicznego.

Z poważaniem

PREZES ZARZĄDU
Dyra s. Medycznych

fd Schmidt Strona 2 z 2

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SE Ż OŚ.
57.2539 Głogów, ul. Kościuszki 1 5
tel. (+48) 76 837 32 11, fax (+40) 76 337 33 PY
NIE $93-21-75-190 id. 000308784

(pieczęć zakładu pracy)

ZAKRES OBOWIĄZKÓW, ODPOWIEDZIALNOŚCI I UPRAWNIEŃ

——141- orŁŁddn_______

Nazwisko i imię: -

Stanowisko : St. dietetyczka

Komórka organizacyjna : Dział Lecznictwa-Dietetyk
A. Podległość służbowa: Naczelna Pielęgniarka

B. Zakres obowiązków pracowniczych z art. 100 k .p.:
* Pracownik jest obowiązany wykonywać pracę sumiennie i starannie oraz stosować się do

poleceń przełożonych, które dotyczą pracy, jeżeli nie są one sprzeczne z przepisami prawa
lub umową o pracę.

* Pracownik jest obowiązany w szczególności:

I) przestrzegać czasu pracy ustalonego w zakładzie pracy,

2) przestrzegać regulaminu pracy i ustalonego w zakładzie pracy porządku,

3) przestrzegać przepisów oraz zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, a także przepisów
przeciwpożarowych,

4) dbać o dobro zakładu pracy, chronić jego mienie oraz zachować w tajemnicy informacje,
których ujawnienie mogłoby narazić pracodawcę na szkodę,

5) przestrzegać tajemnicy określonej w odrębnych przepisach,

6) przestrzegać w zakładzie pracy zasad współżycia społecznego.

z C. Zakres obowiązków z zakresu bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony

przeciwpożarowej:

Przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów

przeciwpożarowych jest podstawowym obowiązkiem pracownika.

W szczególności pracownik jest obowiązany:

l) znać przepisy i zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, brać udział w szkoleniu
1 instruktażu z tego zakresu oraz poddawać się wymaganym egzaminom sprawdzającym,

2) wykonywać pracę w sposób zgodny z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny
pracy oraz stosować się do wydawanych w tym zakresie poleceń i wskazówek
przełożonych,

3) dbać o należyty stan powierzonego sprzętu oraz o porządek i ład w miejscu pracy

4) poddawać się wstępnym, okresowym i kontrolnym oraz innym badaniom lekarskim
i stosować się do wskazań lekarza.

5) niezwłocznie zawiadomić przełożonych o zauważonym w zakładzie pracy wypadku albo
zagrożeniu życia lub zdrowia ludzkiego oraz ostrzec współpracowników, a także inne
osoby znajdujące się w rejonie zagrożenia, o grożącym im niebezpieczeństwie,

6) współdziałać z pracodawcą i przełożonymi w wypełnianiu obowiązków dotyczących
bezpieczeństwa i higieny pracy,

7) przestrzegać przepisów o ochronie przeciwpożarowej.

Działu Zźrłz

PWNIK z
qze ia JAkOsfeG ODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM

Orov
1

A

mgr Ewa T

4

ma

2

3.

Pracownik zatrudniony na w/w stanowisku ponosi odpowiedzialność służbową za pracę
na powierzonym stanowisku wobec bezpośredniego przełożonego

Zorganizowanie stanowiska pracy na poziomie zgodnym z zasadami nowoczesnej
organizacji pracy.

Ponadto odpowiada za :

Utrzymanie sprawności technicznej powierzonych narzędzi, sprzętu, aparatury.
Zabezpieczenie i właściwe przechowywanie środków dezynfekujących zgodnie
z obowiązującymi przepisami i aktualną wiedzą.

Właściwe zabezpieczenie dokumentów zawierających tajemnicę danych zawartych

w dokumentacji medycznej oraz druków ścisłego zarachowania i pieczęci.,

Właściwe zabezpieczenie pomieszczeń służbowych.

Pracownika zatrudnionego na w/w stanowisku zastępuje w czasie nieobecności: Inna osoba

wyznaczona przez przełożonego.

PREZES ŻA
NACZELNA PIELĘGNIARKA ' a

4 byrektor ds. M
KiGr NA Undro

BORA BYR a iwaanannzanaznaiu Eaward tehpidł

Nz

(Naczelna Pielęgniarka)

„4atBanana00204000400POLOR ORO RTODO BORA ORAS PEO EROS O0P0a

(Podpis pracownika) !

s ZA ZGODNOŚĆ
KI C. 2 ORYGINAŁEM
dk tQ ZĄ

o
2,7 ASODNOść
Z ORYGINAŁEM

Peniedziatck

REOROWIE

„mz

- KUGFINIA OGC
Karta monitoringu temper: atur wydawany ch posiłków

| ml inny napój

posiiek gorący

plema o 12 c

posiłek gorący

Q |zupa Og , zupa D | [© | zupa zupa Og, , mpa D

ziemniaki kasza makaron P.].

PC | - | oaz aez rybaip.P L
_ ej estas
IE | herbata | OC

miec T | l ——— —.
I
1
I

kluski P.L.

Js | pg | a gc

8 | zupa mleczna | - gl h. | jŻ | zupe mieczna | l

Ba © | em „dT
| 57 3 Sr gorący 135

IRE „YA ŁEZ LZ W O CE © ZO, MIENIE W.

i
l
t-
1
!

| [ziemniaki kasza makaron P.L [a ąg( a

IQ

kodet, maz mięso ryba itp. P DECA

mm fuer (npr potrarka) | dane (np. potrawka) ICO o

Uk. pieca a K | terbała [BH PO

pi Posiłek ciepły P.L | | posiiekciepłyłh | e
p” 7771 ffa ZE

1 ini az nna iw mol RZESZA PE ZO ZZ ZACZĄ Z ZRZZNE NZ,

ECT [2 „7 |Eseni | dac

Ham 0 nn IEA I i |--——L z LN NY 7

Lisów gorący | | A | | -

5 |amóz ab | | T

| |ziemni niad kesza maku P.L | | p ziemniaki kasza malaron P.L __1% BC

| | | [kóu raz więtorybaip.P L |ŹL$.- h Ka „zmz mięsogbaię P.L | głęęc

Getin ą —— 1000: ——07—77 p RR a M

Pine (SW GUAWITJ
I 1
: l
kann dj
Ko; herbata ©,
| 16, )

I
p” mniec I pa nem
I posiiek ciepty P.L | | I posilek ciepły P.L. | |
I 4 A YZ | wrmarninizww. onecie

| koślet, zniz mięsa ryba irp. P „1h i SĄ >
M | | O

WY _ | s
ze DJ | | kawa ml. | Ee p Dy” - | inae > (up. potrawa) U, | S05C
Y m 0 MDA OZN pad mm RE
s ż ł I A Ha a - :

W i I posiłek goracy I Zoof | 0% ik | NETDaTA | 240
KOC Sen 1 RZC.

ry = ; l 1 4 7 - r

ę 3 | O |zuys Oz, zupa D | g 0 i 3 ! | posilek ciepły: P.L , a ! Z oC
"3 UL MUC 2 jeee LIS
;y | |ziemniaki kasza makaron P.T. WETA | L
EO g.”/”/Ó”.ÓBCI* | i _...xiepowkla ZGODNOŚĆ

ód ERaóch

$- śniadanie O obiad X - kclacja dk — dzialanie koryzmiacz Opregirżuz,

oi

FZP. R a mh

Pałcki.....0......

Feńiec

| mnul wawer Jaz ty TEZY EAC BT EA ATC AAAA

-0345784

mleczna zupa

ma m ——————

| ml inny napój

posiłek gorący

zzzzziń
zd
-©

EA

d
1
zGiy i

m) EL

A
|
IE
E
[|

I
|

Worek .aŻ

— ser np. zaj | | ź rs(

SEE ÓW EEG

| herbata
m — |GBRG Gy PTT

$S [zupa meczna , TAx sf |
-1090L

| paki Earący

ro zwde Cz.

maga D FIE | 0 b AL, »

| manii jęz

n_ e żemakii taca mokaon kr |[Ę4( |3 |
kotlet , zraz mięso ryba ip. P.L cwi JE
- (ef ma mis ta m$ LISY] J Ń

|-ae (mr: Por oka)

sł
! I | A
z: "AM T Gi * ie mmisamieciE SYN —— NM ET TE
tz | herbeia | Ę
m L—— anna a 0 m MT —|

; 705- :łek ciepły P.L

» Li wueCZUA

| zupa Og , zopa D

|
|do

PRE DZT ETZ TT A TAF IATZCWEZEA - | LSTETOPZOT LDPE AUT: oazą
. |

| pasiek gorący

Jgariś monitoringu temper air wydaw anych posiłków

ez a z

«a|. i nazwa temp |

| Fkawa ml.

—
posiiek gorący

ziemniaki H kasza kluski P.L

pz

IŚ E zupe. mieczna |
1 Ł nom M +
Kawa ml.

! zapa Og , zupa D

o"

e m i a m

ziemniaki kasza makaron P. L-

| | sodet, m2z raięso ryba ip. P. b
i

| jane (np. potrawka)

1

a | erbała

3 /posiiek ciepły P.L.

Ez awa LLL.

| j posiłek gorący

—L——: EM

l
5 > |E m „
> r— —T_.
W o. ' | zieńi inniaxj k2sza mataran P. L
i l

! i

© |kotlet, zraż mięso r;ba itp. P.

LN. -pe——— m m aaa m M

1

"|kóux ,zraz mięco ryba > lp. PL

| izue (am powawidj s i ej | inne (ip. POLWYKZ) Ali
neon M jA nom ci L_ __.. ZZ ięz i -- a ;
et z imama TĄ "Hz PCE — = — 7774
i K. harbata 1 je | H |. | j*herbata k ; d ;
i | Ę i ni | i
| | m | Ę CWE TO
i | posiki sk ciepły P.L | ! Ę | | posilek ciepły P.L. | | |
| | LE
EE Z ÓW AE WE remain ch TT
, 15 |-mape mecza ofc; rg | kotlet, zr mięso rybi lip. £ 4 e
= |. ROZNE
ŚĆ a mm MTT = —rm i Po nm = - ———
KO | | kawa ml. | 1: s LOD 4 j mus (up. potrawa)
a zd
5 ! H : i i I
O 0. "= „C———— R Won LOLI mi p m TT p immo
| | posiłzk goracy | 4 ec 185 I] RETOATH
: | i a
+ tz l 0 * 1
i Le I ua OZ, Bo A © [7 [pasi lek ciepi r ——=71ldfon
.ą [00 | zupa zupa D ! RUPC KE |pos Uek ciepły. I.
Po Don LSI 2 1
: 2 „ = ' ron 20 ———r" —— em m
+: | |ziemniaki kasza makare P.T | qP eż | |
EL pe PEGI l a
G- śniadanie O obiad % - Kolacja ŚR — dzialania koryzuiącz Og -iiizÓSNOŚĆ MZ
a) *
YN 2
kh " a
" | > a= ma!

fw

i. ooxdŹ „ora a 1; p y ia LSBAAN wi Mt
KUCHNIA SGĆLNA = KĄRTA OCENY ORGANOLEPTYCZNEJ (R2DUxz2NĘ
W KUCHNI SZPITALNEJ :

Ocena organoleptyczna

uwy.lkąpużlj |, 1 Tt
ję waiwułe + je + +
t

iL

Met |
LEGENDA : | Po. a
(ouq dk . cela pozytywa "" ZA ZGODNOŚĆ

„= „ = Ocena negatywna ZARY [NAŁEM

Działu Zarządza

ria Jakością

mgr Ewa (4 Bv

ti-U8UWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0 |
05100 Co - Formularz F/M-04/szpital/04
337 39 11, fax 76 837 33

NI 69-21-76-190, id, 000308764: KARTA OCENY ORGANOLEPTYCZNEJ PIZDE c

KUCH ÓLNA
UCHNIA OG W KUCHNI SZPITALNEJ

Data Nazwa Ocena organoleptyczna
potrawy
ot | e | opo | opo ||

= [20
>

2 KS

| —JĘN
EE 0
[CE _—--_—
EEE
EE
| EZ EE Z
OE [ESEE ECCE
EEE SE

K(ŻYTZA
zkopadóó + ih Ę Ę

LEGENDA :
„tł, - ocena pozytywna ASIA k
„= „ - Ocena negatywna ZA ZGOD NO SG "UZA
Z ORYGINAŁEM 6"

4 Ś
O © >

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SR. 20,0
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tel. 76837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784

RETRTRNEOAWCO LI TEMPERA TUR W URZĄDZENIACH CHŁODNICZYCH
W MAGAZYNIE (parter)

KPK 2 Formularz F/AM-02/szpitaU01

Kat Nr... 10 AE |" Miesiąc TAŻDUERMAŁ |... Rok. AMA.............
| 7 Szafa Chłodnicza = Zamrażarka | A e
Data | Godz | Godz. - Działania ©
| * © MI Nr.1 Nr.2 Nr.3 Nr.3 Nr.4 korygujące g.
|| +2+8 |42+8 |+0+4 |-18-21 |-18-21

L i , D -Ą b f

LĄ JC o
Uwaga: Urządzenia chłodnicze i zamrażarki pomiar t 3 atury 2x dziennie
ZA Pą GoW
wg EHEZGODNOŚĆ AT a

GASI ść 0 NA Ś,
4 ORYGINAŁEM, e im z
. Ph GEE ztszbwska

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z
200
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77

NIP 693-21-75-190, id. 000308784. " | ,
REJEŚNŻKORWCYLI TEMPERATUR I WILGOTNOŚCI W POMIESZCZENIACH
MAGAZYNOWYCH(piwnica)

.

KPK 2 Formularz F/M-02/szpital/02

4

Karta Nr Miesiąc PAŹRJIECW Rok. AAA. *

agazyn art. sypkich Magazyn Magazyn jaj Działania .
D ata | Godz mm w ziemniaków korygujące Podpis

temperatura | wilgotność | I warzyw Temp. Temp.
chłodzia | pomieszcze
„A nia __ -

01 |ĄS g9t_ | sg | d9ót | — LC = 4
02 |400| AL OŃla dŻe | — RAL — |
03 [45 Wa | Śuv | Jee |= | 49a = b
04 |4wo| lu | Us | ŚL | = LL — 2
05 p” »ostoiaoh
06 ——— ——— A
07 |J42 e Nio | BC = BE — c
08 9 x *e | lo 10 7€ - [GC e
og | | [YĆ 80 | JC — oC —
10 2 Po U („l ICC ma mo — —
nel Bre [Udo] leć | Ę =
12 nn" |= —|
i = |
14 DO Gy U4 l> | NÓC — _
15 yŚ tj | ES
16 DS
17 SO
18 | SU
19 |-
20
21 | (0
Zż
3
24
25
26
Żł
28
29
30
31

_ ZA ZGODNOŚĆ
Dzi ( +Z ORYGINAŁEM MAGAZSSIBR

FPOROZURZYSZCWSIA

HURT - TSD-2019 Data wystawienia: Przyczyna Dolna 16.10.2018
Manazyn: 06 Str.
FAKTURA Nr:06/181256212018
KOP IA
Sprzedawca: Ferma Drobiu „655403046 605198
Andrzej KAŁUŻNY Fax.
67-400 Wschowa Przyczyna Dolna 63 B

NIP: 697-466-99-09

Wka w term. Termin zaplaty uplywa w dniu: 30.10.2019

Tel.076-8373218 211
Fax.8373235

Sposob zaplaty ;. aoto
W Banku: Bank Spółdzielczy Wschowa
na konto: 08 8669 0001 0002 7616 2000 0017
Nabywca: Głogowski Szpltal Powlatowy
Spółka z 0.0.
67-200 Gło Kościuszki 15

łoaów
NIP: 693-21-75-190

Data sprzedazy: 16.10.2019
Podstawa wyceny: -w cenie zbytu NETTO

Kod nabywcy: 2071

Lp INDEKS Nazwa towaru J.m. Ilosc Cena jedn. Wartosc towaru Podatek Zaokraglona cena
PKWiU PKWiU Waznosc lowaru bez podat. bez podatku % kwota VAT jednostk. BRUTTO
1 01018 JAJA M szt 1.080 0,28
; 01.47.21.0

Wartosc towaru
bez podatku

Do zaplaty : 317.52 zl |
Slownie: (trzysta siedemnaście zl piećdziesiąt dwa gr

Podpis osoby Up OC
do otrzymania | KW I VAT

A (w
NA zgi

Srodek transportu - semochod dostawczy
W Crafter

nr rej. FMS 93rR

Faktura jest jednoczesnie FDI dla jaj.

Zaklad zakwalifikcwany do sprzedazy na rynek
krajowy i LE. Nr weterynaryjny fermy - 08121309

tkkkkitekkktktit

Podatek
% kwota VAT

Wartosc towaru
wraz z podatkie

5 15.12 317.52

4 srawzkwwkkzttrktiwtiwiwtttżktwkiwikkktikititżiw

* DZIEKUJEMY i PONOWNIE SERDECZNIE ZAPRASZAMY !

karki kikikkwkwkiktwtitkttiktktttzi

drze zzitztkzikikikikkikikkwk%

*

ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM

Podpis osoby uprawnion
do wystawienia faktury

M.Kałużny/A

HANDLOWY DOKUMENT IDENTYFIKACYJNY
'NR 06/S/2562/2019

Dla mięsa niepoddanego rozbiorowi, mięsa poddanego rozbiorowi oraz dla
przetworów mięsnych, mleka i przetworów mlecznych, miodu i jego przetworów,
ryb, skorupiaków, produktów jajczarskich wprowadzanych na rynek.

NAZWA I ADRES WYSYŁAJĄCEGO: Ferma Drobiu Andrzej Kałużny
Przyczyna Dolna 63 B
67-400 Wschowa
WETERYNARYJNY NUMER IDENTYFIKACYJNY: 3PL08121309
NUMER ZAKŁADU PAKOWANIA JAJ: 08125901
ZAKŁAD ZAKWALIFIKOWANY DO PROWADZENIA SPRZEDAŻY:
Rynek UE, Australia, Algieria, Chorwacja, Macedonia, Indie, Kuba, Liban, Syria,
Turcja, Ukraina
OPIS TOWARU: Jaja konsumpcyjne
KLASA WAGOWA: M
KATEGORIA ŚWIEŻOŚCI: A
RODZAJ OPAKOWAŃ: skrzynia po 360 szt. - 3
ILOŚĆ JAJ: 1080 szt.
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA: 15 - 18?C
MIEJSCE POZYSKANIA/ PRZETWORZENIA: Przyczyna Dolna 63 B
Ferma Drobiu Andrzej Kałużny
DATA WYSYŁKI: 16.10.2019
ODBIORCA: Głogowski Szpital Powiatowy Spółka z.0.0.
67-200 Głogów
ul. Kościuszki 15
MIEJSCE PRZEZNACZENIA: j.w.
RODZAJ ŚRODKA TRANSPORTU I NR REJESTR.: Sam. FWS 93HR
DATA ZNIESIENIA, PAKOWANIA I NAŚWIETLANIA UV: 9.10.2019-
16.10.2019
Jaja o nr 3PLO8121309 są dezynfekowane promieniami UV w trakcie sortowania.
Data przydatności: 28 dni od daty pakowania
MIEJSCE, DATA WYSTAWIENIA: Przyczyna Dolna, 16.10.2019
PIECZĘĆ I PODPIS WYSTAWIAJĄCEGO:

KIĘRpF RP ANTEADA
aS EORMGAN AŁEM

Działu Z

mgr Ewa Todorov A

I
1

NJ

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY ea ż00 kac Na = |
67-200 Głogów, ul: KóściuUść

- tel. 7683732 11, ia06T ST "
i ; NIP 693-21-75-196, id. 06030878 1 KARTA KONTROLI JAKOŚCI DOSTAW | 8

KUCHNIA OGÓLNA
ERNIE Stan Ó
arunki Warunki transpor | portu ważności | opakowań | jakość,

4
GI -
itp | Pee
Ó i) (90M ua
U
do | Geo] a | 4
20
== ve| A |

otacnanoQ

O 55 i

+,Dobry ; s Zły; P — dostawa przyjęta; N— dostawa nieprzyjęta;

KPK 1 Formularz F'/M-01/szpital/01

GŁOGOWSKI SZPITAL. POWIATOWY ŚP. ż00 KARTA KONTROLI JAKOŚĆ! DOSTAW
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 16

LA
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 to okay „ałod.. |
NIP 693-21-75-190, id. 000308784

KUCHNIA OGÓLNA

Data | Nazw. ŚĆ Data
każ arunki transportu ważności opakowań jakość,
asortymentem opie iemporatura

©|

pi (i |
4>10
GO:Ń

TP

DIKWOLD

ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁE

u

- Zły; P — dostawa przyjęta; N— dostawa nieprzyjęta;

POWIATOWY SP. 0.0

GLOGONSKI ST, ul. Koce KPK 1 Formularz F/M-01/szpital/01
32 1, fax "R
N1P688:2175-90 4 GDOR0GTA* KARTA KONTROLI JAKOŚĆI DOSTAW
MAGAZYN BF

Dostawa Data Stan
towaru z Warunki transportu ważności | opakowań | jakość,
asortymentem

Lórt

ZA ZGODNOŚĆ „ERO kościa
Z ORYGINAŁEM.

iwa ie Jako
ża! ,

t,Dobry; -Zły;- P— dostawa przyjęta; N— dostawa nieprzyjęta; Działu 87

mg

a

md

: Ok
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SĘŻ.QŚ) (z ©) VA :ZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.
67-200 Głogów, ul. Kościuszki: 15 . - :
tel. 76 837 32 11, fax 768373377 Zdrowie Pacjentów Naszą Troską

NIP 69 UCHNIA OGÓL 8784 Jakość Usług Medycznych Ambicją

3
Głogowski Szpitał 5.
R Powiatowy Sp. z 0.0:

DIETA ŁATWO STRAWNA

Produkty i potrawy dozwolone i przeciwwskazane w diecie

Dozwolone Przeciwwskazane

Pieczywo jasne i czerstwe, sucharki,
drobne kasze; manna, krakowska,
jęczmienna łamana- dobrze oczyszczona,
ż, drobne makaron
Mleko i produkty | Mleko słodkie i zsiadłe, biały ser, twaróg
mleczne zwykły i homogenizowan
Gotowane na miękko, w koszulkach,
ścięte na parze w formie jajecznicy, jaj
sadzonych, omletów

Nazwa produktu
lub potra

Pieczywo razowe, żytnie , każde pieczywo
świeże, grube kasze; pęczak, gryczana,
grube makarony

Produkty
zbożowe

Przetwory mleczne przekwaszone, sery
żółte i topione

Gotowane na twardo i smażone w zwykły
sposób

Mięso chude: wołowina, cielęcina, kurczaki
(chuda wieprzowina w ograniczonych
ilościach — schab, szynka

Ryby chude: dorsz, leszcz, płastuga, sola,
szczupak, sandacz

Wędliny chude: szynka, polędwica, chuda
kiełbasa szynkowa, wędliny drob. parówki
w ograniczonej ilości

Mięso tłuste: baranina, wieprzowina
kaczki,

Ryby tłuste: węgorz, pałasz, halibut
Wędliny tłuste

Produkty mięsne i ryby wędzone
Mięso peklowane

gęsi,

Mięso, wędliny ,
drób

Tłuszcze

Ziemniaki

=

Owoce

Suche
strączkowe

Masło, słodka śmietanka, oleje roślinne
sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa

Śmietan, smalec, słonina, boczek, łój
wołowy, barani, margaryny

Frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki
smażone, placki ziemniaczane, pyz

Marchewka, kalafior, buraki, dynia,
szpinak, kabaczki, młody zielony groszek-
najczęściej przetarty w formie zupy lub
puree, młoda fasolka szparagowa,
warzywa z wody oprószone z dodatkiem
świeżego masła, bez zasmażek; na
surowo: zielona sałata, cykoria, pomidory
bez skórki, utarta marchewka z jabłkiem
Owoce dobrze dojrzałe bez skórki i pestek
- jabłka, truskawki, morele, brzoskwinie,
pomarańcze, banany, maliny i porzeczki w
formie soku

Wszystkie odmiany kapusty, papryka,
szczypior, cebula, ogórki, brukiew,
rzodkiewki, warzywa z zasmażkami,
konserwowane octem

Wszystkie owoce niedojrzałe,; gruszki,
śliwki, czereśnie, agrest, owoce suszone,
orzechy

Wszystkie zabronione: groch, fasola, bób,
soczewica

Cukier, miód, dżemy bez pestek,
przetwory owocowe z dodatkiem cukru:
kompoty, galaretki
Tylko łagodne w ograniczonych ilościach:
sól, cukier, sok z cytryny, koper, zielony,

kminek, wanilia, ew. cynamon

Chałwa, czekolada, słodycze zawierające

Cukier i słodycze tłuszcz, kakao, orzechy

Przyprawy

Ostre przyprawy: ocet, pieprz, musztarda,
papryka, chrzan, wszelkiego rodzaju pikle

kienqódyf ZA ZGODNOŚĆ
Działu Zarząd ni t akoścją ORYGINAŁEM

mor Ewa TodĄrow

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Ę 00

61-200 Glogów. u Kośiyszh e OWJSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0.
tel. 16 837 32 11, fax 76 837

NIP 683-21-75-190,1d sasahydrowie Pacjentów Naszą Troską
MIGANSCŚ Jakość Usług Medycznych Ambicją

Kleiki, krupniki, zupy mleczne : przetarte
zupy owocowe, zupy warzywne czyste
(barszcz , pomidorowa), zupy jarzynowe, z
dozwolonych warzyw, zupa ziemniaczana,
zupy zagęszczone zawiesiną z mąki w
wodzie, mleku, lub słodkiej śmietance —
bez zasmażek: zupy zaciągane żółtkiem
lub z dodatkiem świeżego masła
Gotowane, duszone bez uprzedniego
obsmażana, pieczone w folii lub
pergaminie, potrawki, pulpety, budynie
Kasze gotowane na sypko lub rozklejone,
budynie z kasz z dodatkiem mięsa,
warzyw lub owoców, lane kluski, leniwe
pierogi z małym dodatkiem mąki
O smaku łagodnym zaprawione słodką
śmietanką, masłem lub żółtkiem,
zagęszczone zawiesiną z mąki w wodzie,
mleku lub słodkiej śmietanie: koperkowy,
cytrynowy, potrawkowy, sosy owocowe, ze
słodką śmietanką; majonez tylko domowy ,
świeżo przygotowany z dozwolonych
olejów roślinnych z dodatkiem soku z

bez musztard
Kompoty, kisiele, musy, galaretki- z
owoców dozwolonych, galaretki, kisiele ,
kremy z mleka, owoce w galaretce lub w
kremie, biszkopty, czerstwe ciasto
drożdżowe
Herbata, kawa (o ile nie ma
przeciwwskazań) , mleko, napoje
owocowe, soki warzywne

Kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa,
grochowa, zupy podprawiane zasmażkami

Potrawy mięsne i

Smażone, duszone, pieczone w sposób
rybne

konwencjonalny

Potrawy z mąki i

Smażone, kotlety z kaszy, kluski kładzione,
kasz

francuskie, zacierki

Ostre na zasmażkach, sosy na mocnych i
tłustych wywarach mięsnych lub z kości

Torty, ciasta z kremem, pączki, faworki,
tłuste ciasta jak francuskie, piaskowe,
kruche

Mocne kakao, płynna czekolada, napoje
alkoholowe

Opracowane wg. Systemu dietetycznego dla Zakładów Służby Zdrowia (L. Szponar), - Instytut Żywności |
Żywienia 1992 oraz Zasady Prawidłowego Żywienia Chorych w Szpitalach( M. Jarosz) —Instytut Żywności i
Żywienia 2011

Sata DN
2

Głogowski Szpital» .
W Powiatowy Sp. z 0.0)

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z oś IŁÓG QW V5 KI S SZP ITA L PO WIATOWY $ P . Z O « O »

67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15 i i Ó
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77 Zdrowie Pacjentów Naszą Troską

NIP 693-21-75-190, id. 000308784 Jakość Usług Medycznych Ambicją
KUCHNIA OGÓLNA

Głogów 12.07.2017r
RODZAJE DIET

1. Dieta podstawowa (ogólna)

1a. Dieta bogatoresztkowa

2. - Dieta łatwo strawna

2a. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu zwierzęcego

2b. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji
pobudzających wydzielanie soku żołądkowego
lwrzodowa /

3. Dieta o zmienionej konsystencji — papkowata

3a. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna - Ścisła

3b. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna — wzmocniona

3c . Dieta o zmienionej konsystencji — do żywienia przez sondę

4 . Dieta ubogoenergetyczna

5._ Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych

6. Dieta bogatobiałkowa

7. - Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych
węglowodanów / cukrzycowa /

8. Dieta niskobiałkowa

8a. Dieta niskosolna

ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM

Działu Zar

ścią

mgr Ewa Todorov

WARSZA

|
|
|

Danuta Matuszczak

Głogowski Szpital +
/ |Ę|powiatowy Sp. Ł 0.02,

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. 20.0
67-200 Głogów, uł. Kościuszki 15 Arp oziii=A
tel. 76 837 32 11, fax 76 8373377 GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.

NIP 693-21-75-190, jd. 000 " ientó
BOA ra pa ZE Zdrowie Pacjentów Naszą Troską

Jakość Usług Medycznych Ambicją

WSKAZANIA DO STOSOWANIA DIET

1. Dieta podstawowa (ogólna)
(dla chorych nie wymagających żywienia dietetycznego)
1a. Dieta bogatoresztkowa
(stosowana w zaparciach spastycznych, oraz w nadmiernej pobudliwości jelita grubego)
2. « Dieta łatwo strawna
( w chorobach układu trawiennego, układu krążenia, oraz w żywieniu ludzi starszych)
2a. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu zwierzęcego
(w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, w zapaleniu trzustki, oraz w zapaleniu pęcherzyka i dróg
żółciowych, kamicy żółciowej)
2b. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji

pobudzających wydzielanie soku żołądkowego

( w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy)
3. Dieta o zmienionej konsystencji — papkowata
(w różnych schorzeniach jamy ustnej i przełyku, jeśli chory nie może połykać nie rozdrobnionego
pożywienia)
3a. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna - Ścisła
3b. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna — wzmocniona
(chroni jamę ustną, cały przewód pokarmowy przed podrażnieniem mechanicznym, chemicznym,
termicznym-łatwo strawna uboga w błonnik-ten który występuje jest zmiękczony przez gotowanie,
rozdrabnianie, przecieranie lub zmiksowanie)
3c . Dieta o zmienionej konsystencji — do żywienia przez sondę
(w schorzeniach jamy ustnej i urazach twarzoczaszki, po oparzeniach przełyku i żołądka, w nowotworach
przełyku i wpustu żołądka, u chorych nieprzytomnych)
4 . Dieta ubogoenergetyczna
(przewidziana u osób otyłych lub z nadwagą)
5. Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych (stosowana dla chorych z
hiperlipoproteinemią lub miażdżycą)
6. Dieta bogatobiałkowa

(nerczyca , marskość wątroby, silne oparzenia, wyniszczenie organizmu)

ZA ZGODNOŚĆ
2.QRYGINAŁEM

|

7. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych

węglowodanów ( cukrzycowa )

8. _ Dieta niskobiałkowa (mocznica)

8a. Dieta niskosolna ( stosowana przy obrzękach, nadciśnieniu
9

I
i
Danutal

|

Matuszczók

Głogowski SzpitaD x
Pi Powiatowy Sp. z 0.03

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. z 00
67-200 Głogów, uł. Kościuszki 15 NA
tel. 76 837 32 11, fax 76837 33 GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.

NIP 693-21-75-190, id. 000308784 . NP
KUCHNIAOGÓLNA _" .' Zdrowie Pacjentów Naszą Troską

Jakość Usług Medycznych Ambicją

Głogów 12.07.2017r
DIETY INDYWIDUALNE

1.Dieta w celiakii (bezglutenowa)

2.Dieta w galaktozemii

3.Dieta przy w wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego
4.Dieta dla chorych ze stomią

5.Dieta w cholestazie ciążowej

6.Żywienie podczas karmienia piersią

7.Żywienie w ciąży

8.Żywienie w chorobach nerek

ZĄ ZGODNOŚĆ
„Z ORYGINAŁEJ
I

|
SIARSZA DJETETYCZKA
| |otkt.

(

OwSKI SZPITAL POWIATOWY ŚP. Z 0.0
'-200 Głoców, ul. Kożciuszki 15

4. 76837 32 1, jk 'DŁOSPIS DEKADOWY OD 22.10.2019R- DO 31.10.2019R
«lip 693-21-75-190, id. 0003 DIETA OGÓLNA

KUCHNIA OGÓLNA
22.10.2019 -WTOREK
śn. zupa ml. k.manna250ml,,(mleko,pszenica,,):mix tł20g(mleko) graham1/4(pszenica,żyto) „kawa 250ml (
mleko,) twaróg ziarnisty(mleko)+k.żywiecka20g+pomidor1/4+sałata
ob. :koperkowa z ziemn250ml.(seler,mleko) karkówka w pomidorach100g(pszenica)+ryż200g

sur z pory selera i marchewki150g(seler), kompot wieloowocowy200ml
pod mandarynka
kol : mix tł.20g(mleko)g, chleb(100g)-1/6(pszenica,żyto),herbata250ml, pasztet zapiekany50g+sz.mozaikowa
dr20g+sał.z ogórka kon .papryki i cebuli100g

23.10.2019 -ŚRODA
śn. :zupa ml z pł.owsiane 250m1(,mleko,owies,),mix tł.20g(mleko),graham(100g)1/4(pszenica.zyto)-
„kawa250ml(raleko) sz.swojska30g+serek trójkąt(mleko)+ogórek św50g+rzodkiewka czerwona
ob. pomidorowa z ryzem250ml(seler,mleko) kotlet mielony80g(jajko „pszenica, ),ziemniaki250g
sur .wielowarzywna z olejem150g „kompot wieloowocowy200ml
pod bananl/2

kol : mix tł.20g(mleko),chleb(100g)-1/6(pszenica,zyto)herbata250ml sał.z czosnkiem100g+sz.z indyka20g+
papryka św50g

24.10.2019-CZWARTEK

śn :zupa ml250ml k.jaglana250 ml(mleko,,) „mix tł20g,graham(100g)1/4(pszenica,żyto) kawa ml.250ml

(mleko,żyto) sz.konserwowa30g-+jogurt nat+sałata+pomidor1/4

ob.: kalafiorowa z ziemn.250 ml.(mleko,seler,), udko w sosie porowo-śmietankowym(mleko pszenica)
ryż200g sur.z kapusty białej z olejem150g, kompot wielooowocwy200ml

pod jabłko 1/2

kol : mix tł. 20g(mleko), chleb(100g)-1/6(pszenica,żyto),herbata 250ml,pasta jajeczna z twarogiem i
szczypiorkiem50g(mleko,jajko)+k .szynkowa dr30g+ogórek św50g+rzodkiew biała

25.10.2019-PIĄTEK

śn. : zupa z makaronem250ml,(mleko,pszenica,jajko,,),mix tł.20g(mleko), graham(100g)1/4(pszenica
„żyto), kakao ml250ml(mleko),sał .brokułowa z serkiem wiejskim „rzodkiewką i szczypiorkiem100g
(mleko)+sz królewska dr30g+pomidor1/4

ob. :k.ryżowy250mi(,,seler,), kotlet z ryby80g (ryba,jajko,pszenica) ,ziemniaki250g,sur.z kiszonej
kapusty i marchewki150g, kompot wieloowocowy200ml

pod gruszka

kol : mix tł,20g(mleko),chleb(100g)1/6,(pszenica,żyto),herbata250ml, sał.babuni100g(jęczmień jajko)+
sz.kanapkowa20g+ogórek kiszony50g

2610.2019-5SOBOTA

śn. : zupa ml z k.kukurydziana250ml.(mleko,),mix tł.20g(mleko),graham(100g1/4(mąka pszenna,żytnia)
kawa250ml(,mleko) ,jajko+ serek fromage1/2(mleko)+kalarepa50g+pomidor50g
ob.: selerowa z ziemn250ml(mleko,seler) gulasz z indyka w jarzynach (mleko,seler,pszenica)makaron200g
pszenica), sur.z kapusty pekińskiej z papryką i kukurydzą150g, kompot wieloowocowy200ml
pod pomarańczal/2
kol.: mix tł.20g(mleko), chleb100g,1/6(mąka pszenna, jajko) herbata250ml,pasta z makreli CN LG
twarogiem i cebulą50g(ryba,mleko)+sz.płat30g+papryka50g+sałata gu
27.10.2019-NIEDZIELA 130 O At
1 „AG
śn. : zupa ml k.manna250ml (mleko,pszenica), mix tł.20g(mleko),graham1/4(mąka pszerńn Siytnia), kawa

a;

250ml(żyto, mleko), ser topiony 1/3(mleko)+ polędwica sopocka30g+sał.lodowa z pomidoreńti ogór Mem 00g
ob .:rosół z mak250ml,(pszenica,jajko seler,),filet z kurczaka panierowany80g(jajko, pszenica) jóż:
mizeria ze szczypioremi150g(mleko), kompot wieloowocowy200ml

pod greypfrutl/4

kol.: mix tł20g(mleko),chleb100g1/6(maka pszenna ,żytnia),herbata250ml, sał.ziemniaczana100g+
sz „bankietowa dr20g+rzodkiew biała50g

GŁTGOWSKI SZFITAL POWIATOWY SF. Z 0.0
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15

l. 76 837 32 (i FATYEOSPIS DEKADOWY OD 22.10.2019R- DO 31.10.2019R

NIP 693-21-75-19U, mr. UUUSUGI

KUCHNIA OGÓLNA DIETA OGÓLNA
28.10.2019-PONIEDZIAŁEK
Śn. : zupa ml pł.górskie 250,ml..(mleko ,owies,),mix tł.20g(mleko)graham1/4( pszenica ,żyto)
„kawa250ml(mlek, zyto),paprykarz1/4(ryba)+ser zółty30g(mleko)+marchewka z jabłkiem100g
ob. brokułowa z ziemn(,seler „mleko,) kotlet jajeczny 1szt(jajko, pszenica),ziemniaki250g sur z
buraczków150g,kompot wieloowocowy200ml
pod mandarynka
kol.: mix tł.20g(mleko),chleb 100g1/6(pszenica,żyto), herbata 250ml, sał. z makaronem100g (jajko)+
sz swojska 20g+ pomidor50g
29.10.2019 -WTOREK
śn. zupa ml.z ryżem, („mleko,): mix tł20g(mleko) ,graham1/4(pszenica,żyto)kawa250ml śm.10g(,mleko,zyto),
galaretka dr, z warzywami +ogonówka wieprz20g+ogórek kiszony50g+rzodkiewka czerwona
ob. :pomidorowa z mak250ml(pszenica,mleko,seler), zraz mielony80g w sosie pieczarkowym1 50ml(pszenica,
jajko,mleko) ,kasza jęczmienna200g sał. z czosnkiem150g, kompot wieloowocowy200ml
pod melon1/8

kol : mix tł.20g(mleko)g,chleb(100g)1/6(pszenica,żyto)herbata250ml,pasta twarogowa z koperkiem50g
(mleko)+sz.królewska dr20g+sur.z selera naciowego100g

30.10.2019 -SRODA

Śn. zupa ml.z k.jaglana250 ml.(,mleko,)mix tł20g(mleko) ,graham1/4(pszenica,żyto),kakao250ml(mleko,żyto)
przysmak marynarski30g+kalafior z rzodkiewką ,szczypiorem z jogurtem100g+pomidor1/4

ob. k.jęczmienny z ziemn250ml(seler,jęczmień,) kluski śląskie z sosem mięsnym200g(jajko,pszenica)+
sur.z czerwonej kapusty150g+ kompot wieloowocowy200ml.

pod bananl/2

kol : mix tł.20g(mleko)g, chleb(100g)1/6(pszenica,zyto)herbata250ml,jajko+sz.z indyka20g+buraczki z

groszkiem, ogórkiem i olejem100g

31.10.2019 -CZWARTEK

śn. zupa ml.k.kukurydziana250ml(,mleko,,)mix tł20g(mleko) „graham1/4(pszenica,żyto),kawa

250ml(mleko,żyto) serek wiejski(mleko)+sz.wieprzowa got20g+sałata+rzodkiew biała50g

ob. buraczkowa z ziem250ml(seler,mleko,) gołąbki po poznańsku 1 szt („jajko,pszenica) ziemniaki250g,sur z
selera z żurawinąl150g(seler), kompot wieloowocowy200ml.

pod śliwki

kol : mix tł.20g(mleko)g, chleb(100g)1/6(pszenica,zyto)herbata250ml, pasta rybna z twarogiem i

szczypiorkiem S0g(mleko,ryba)+k .szynkowa dr20g+ogórek św50g+kalarepa50g

KIEROWNIK KUCHNI I BARU

zatwierdził
Iwona Drożna

LEGENDA (ALERGENY):
1.gluten 6.soja 11.nasiona sezamu
2.skorupiaki 7.mleko 12..dwutlenek siarki i siarczyny
3.jaja 8. orzechy 13.łubin
4.ryby 9.seler 14.mięczaki
5.orzeszki ziemne 10.gorczyca SC

BrZYBrYR, 4 dfęrkówkia OWN
śladowe ilości —glutenu „jaj ,soi, selera „oraz gorczyce i laktozę | o JA" GO RO ę

Wędliny i pasztety mogą również zawierać śladowe ilości alergenów 4h GN
aj M Wy

„PC

a.oGOWSKI SZPITAL POWIATOWY ŚP. 5 0
O 0 Glogów, ul. AE

tei 7 837 38 114 fak 76 83

h:> 693-24-75-190, id. O ŁOSPIS DEKADOWY OD 22.10.2019R — 31.10.2019R
NO 2 KUCHNIA OGÓLNA DIETA ŁATWO STRAWNA

22.10.2019-WTOREK

Śśn. : zupa ml k.manna 250ml(.mleko,pszenica),mix,tł20g(mleko)bułkal 00g1/4(pszenica).

kawa250ml(mleko,zyto), twaróg50g(mleko)+polędwica dr20g+jabłko1/2 zpo, pudding

IIśn mix tłl Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica)ser trójkąt(mleko)

ob. „koperkowa z ziemn250ml(mleko,seler),potrawka z kurczaka w jarzynach!50ml.(mleko,,seler pszenica),
ryż200g,kompot wieloowocowy 200 ml.

pod mandarynka

kol. : mix tł.20g(mleko), bułkal100g,1/4(pszenica,), herbata 250g, pasztet dr50g+sz.mozaikowa dr20g

IMlol mix tłl Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica) ,serdelek dr70g

23.10.2019-SRODA
śn.:zupa ml. pl.owsiane250ml,(„mleko,owies),mixtł20g(mleko),bułka100g,(pszenica),kawa
250ml,(mleko,żyto) sz.złota z kurczaka30g+miód25g+pomidor1/4 zpo-jabłko
Chir,6,7-sz.złota z kurczaka40g
IIśn mix tłl 0g(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica), ser żółty20g(mleko)
ob . pomidorowa z ryżem250ml,(mleko,seler,),schab90g w sosie pietruszkowym (mleko,pszenica)
ziemniaki250g+sałata kompot wieloowocowy 200ml (zpo -mieszanka królewska chir -marchewka)
pod. banan1/2
kol. : mix tł.20g(mleko), bułka100g,1/4(pszenica), herbata 250ml, jajko+ sz.z indyka20g
IIkol mix tł1 Og(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) jogurt nat (zpo-kon,rybna)

24.10.2019-CZWARTEK

śn. : zupa ml k.jaglana250ml.(mleko,),mix tł.20g(mleko),bułka100g1/4(pszenica jajko), kawa 250

ml,(mleko,żyto) serdelek dr70g+sałata ZPO,jogurt owocowy

IIśn mix tłl Og(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) pasztet1/3

ob .kalafiorowa z ziemn250ml,(seler,,mleko) klops dr 80gw sosie koperkowym(mleko,jajko, pszenica)
ryż200g,marchewkal 50g(pszenica)0g,kompot wieloowocowy200ml

pod jabłko 1/2

kol. : mix tł20g.(mleko),bułka100g1/4( pszenica),herbata 250ml, serek ziarnisty(mleko)+dżem25g

chir-sz „bankietowa dr40g 6,7-serek ziarnisty+sz „bankietowa dr20g
Ilkol mix tł1 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) pasta dr50g

25.10.2019-PIĄTEK

śn. :zupa ml z makaronem250ml.(mleko,pszenica,),mix tł.20g(mleko),bułka 1/4 pszenica), kakao 250ml

(mleko,żyto) sz.królewska dr30g+jogurt nat+pomidor1/4 zpo-jabłka

IIśn mix t1 Og(mleko),pieczywo mieszane50g(pszenica)serek wiejski(mleko)

ob k.ryżowy25ml, „(,seler,), gulasz z żołądków dr 150ml(mleko, pszenica) ziemniaki250g
buraczki150g(mleko), kompot wieloowocowy200ml (dzieci-filet z kurczaka, ziemniaki,buraczki)

pod .banan 1/2

kol. : mix tł.20g(mleko), bułka100g,1/4 (pszenica), herbata 250g polędwica dr30g+marmolada50g

chir,6,7- polędwica dr40g
Iikol mix tł10g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica), jajko

26.10.2019-SOBOTA ch
śn. :zupa ml k .kukurydziana („mleko,,),mix tł20g(mleko),bułkal00g,1/4(pszenica) saważzini, (mleko, ALÓW

jajko +k .szynkowa dr20g+jabłko1/2 zporeh-jabłka nii GR" zł
IIŚn mix tł1 Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica), jogurt nat - > M zh
ob. . selerowa z ziemn250 ml,(mleko,,seler), gulasz z indyka w jarzynachl 50ml(mleko,pszenica) 1% JAKE r
makaron200g(pszenica), kompot wieloowocowy200ml 4P (GW
pod pomarańczal/2 zpo-sok owocowy 4. GE

kol.: mix tl.20g(mleko), bułka 100g1/4 (pszenica), herbata 250ml., twaróg50g(mleko)+sz .mozalkowa dr20g
Ilkol mix tł10g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica „ser topiony 1/3(mleko)

27.10.2019-NIEDZIELA
"śm. : zupa k.manna,(mleko,pszenica).mix tł20g(mleko),bułka100g.1/4 pszenica,żytnia),kawa
m.l250mi(mleko,żyto,)sz.z indyka30g+dżem25g+,pomidor1/4 zpo,-babka, jogurt
chir;6,7-sz.z imdyka40g

IIśn mix tłlOg(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) serdelek70g

Ob. rosół z miak250ml,,(pszenica,jajko,seler,),udko w sosie koperkowym(mleko, pszenica), ryż200g
marchewka150g(pszenica) „kompot wieloowocowy200ml

pod jabłkol/2

kol. : mix tł.20g (mleko), bułka100g,1/4(pszenica), herbata 250g,pasztet1/3+sz.bankietowa dr20g
chir-sz.bankietowa dr40g

II kol mix tł1 Og(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) ser żółty20g(mleko)

28.10.2019-PONIEDZIAŁEK
śn. : zupa ml pl.górskie250ml (mleko,owies )mix tł20g(mleko)bułka1/4(pszenica)kawa250ml(mleko,żyto)
serek waniliowy(serek ziarnisty.-d7)+sz. z piersi kurczaka20g+jabłkol/2 (zpo, jabłka
IIsń mix tłlOg(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) jajko
ob . brokułowa z ziemn250m(,mleko,seler,), risotto mięsno-jarzynowe200g(seler) sos pomidorowy150ml
(mleko,pszenica) kompot wieloowocowy200ml
pod mandarynka
kol.: mix tł.20g(mleko),bułka100g,1/4(pszenica), herbata250g,serdelek dr 70g
II kol mix tł1 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) jogurt nat(mleko) (zpo-paprykarz)
Zpo- ser trójkąt +polędwica dr20g
29.10.2019 -WTOREK
śn. zupa ml z ryżem250ml,,(mleko,) mix t20g(mleko),bułka1/4(pszenica,)kawa 250ml (żyto,mleko)
jajko+ sz.złota z kurczaka20g+pomidor1/4 zpo-,deser owocowy
IIśn mix tłl Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica),ser trójkąt(mleko)
ob. pomidorowa z mak250ml( pszenica,seler) pulpet dr80g w sosie szpinakowym(mleko,jajko pszenica),
kasza jęczmienna200g,buraczki150g(mleko)kompot wieloowocowy200ml
pod jabłkol/2
kol : mix tł.20g(mleko)g,bułka(100g)-1/6(pszenica),herbata250ml,twaróg50g(mleko)+sz.królewska dr20g
Ilkol mix tłl Og(mleko) pieczywo mieszane5S0g(pszenica) , pasta dr50g
zpo -ser żółty20g+sz.królewska dr20g

30.10.2019 -SRODA
śn. zupa ml k.jaglana 250ml,(mleko,,) mix tł20g(mleko),bułka1/4(pszenica,) „kakao 250ml (mleko,zyto)
polędwica dr30g+jogurt nat(mleko)+jabłko1/2 zpo- jabłko
IIśn mix tłl 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) serdelek dr70g
ob. k.jęczmienny z ziemn250ml(mleko,seler), schab90g w sosie pietruszkowym150ml(,mleko,pszenica)
ziemniaki250g,sałata(zpo-szpinak) „kompot wieloowocowy2
pod bananl/2
kol : mix tł.20g(mleko)g,bułka(100g)-1/6(pszenica),herbata250ml,pasztet dr50g+sz.z indyka20g
chir,-sz z indyka40g
IIkol mix tł1 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) serek ziarnisty(mleko)

31.10.2019 -CZWARTEK

śn. zupa ml k kukurydziana250ml,(mleko,,) mix tł20g(mleko),bułkal/4(pszenica,) „kawa 250ml (śni
serdelek dr70g+sałata zpo-przecier warowny 4 >

IIśn mix tł10g(mleko),pieczywo mieszane50g(pszenica)ser żółty20g(mleko) di oaKie

ob. buraczkowa z ziem.250ml(seler,mleko), makaron z serem200g(mleko,pszenica),jogurt owoc AE c”

(mleko ),kompot wieloowocowy 200ml.(chir-filet z kurczaka,ziemniaki,marchewka „p - 0

pod jabłkol/2

kol : mix tł.20g(mleko),bułka(100g)-1/6(mąka pszenna),herbata250mljajko+k.szynkowa d © rj

Ilkol mix tł 10g( mleko,)pieczywo mieszane 50g(pszenica) pasztetl1/3

KIEROWYWĘRZG HAN EEN CZKA
zatwierdził: l
ikona Prożnkfatuszczak

KIEROWNIK KUCHNI | BARU
sporządził:

Iwona Drożna

1.gluten
2.skorupiaki
3.jaja

4.ryby
5.orzeszki ziemne

LEGENDA (ALERGENY)

6.soja
7.mleko

8. orzechy
9.seler
10.gorczyca

11.nasiona sezamu
12..dwutlenek siarki i siarczyny
13.łubin

14.mięczaki

Wędliny i pasztety mogą również zawierać śladowe ilości alergenów

50
g0
1800, mt A
1> 13
10%
NA

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z0.0
07-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tal. 76 837 38 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784

Mi es

KUCHNIAOGÓNWA KALORYCZNOŚĆ SAŁATEK I PAST

PASTA JAJECZNO-TWAROGOWA ZE SZCZYPIORKIEM (80g gotowej potrawy)

W (8

Nazwa produktu

E-TT<WWNA CZM

szczypior 10 | 04 | 008 | 0,39 |
|

[Razem | | | 1434 | 1178 | 198 | 22530 |

PASTA RYBNA Z TWAROGIEM0G0g gotowej potrawy)

61 | 23691

własnym130g(1/6
[Papryka _ | |20 | 0,26 | 010 | 132 _ |

50 [5] 0
PT
|||
| |905 | 16

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY ŚP. Z 0.0
67-200 Głogów, uł. Kościuszki 15
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA

KALORYCZNOŚĆ SAŁATEK I PAST

SAŁATKA Z RYŻEM (100g gotowej potrawy) z olejem

| 021 | 23,67

110 |

| 048 | 9,44
Papryka _,,,,_ |20_ | | 010 | 132

3,00 0,01

278,13

SAŁATKA Z CZOSNKIEM (100g gotowej potrawy)

pBialka Tłuszcze Węglowodany

W lg

130_ | 3,60 | 078 | 23,04 |
[26

[26

Nazwa produktu

Makaron

Fasolka kon | 039 | 005 | 3,90
Wędlina dr.(polędwica) |20 | 316 | 092 | 002 |

Ogórek kiszon 20 | 020 | 002 | 038

SAŁATKA ZIEMNIACZANA (150Gg gotowej potrawy) z majonezem

Tłuszcze Węglowodany pea. | |

Groszek kon.(1/10 18blz| 0,89 | 0,04 | 284

Nazwa produktu Białka

Ogórek kisz. 130 | 030 | 003 | 057 |
Majonez (1/15 26 0,33. | 2054 | 068 |

0,14 | 0,04 | | 0,68

Musztarda 1/30

10
5 |

WOGOLIĄ- 90.08 KID1P — DNEDWLEŁ -

MA RiDzg| hneua PRODYCJY
NYWIAM) NL UD n ń g . M
Ay DA. rf tny 0 o, 0
Z an | (Pio Gb M ACE , Ea 0%
PIECY Lip niy fŁypy Q0> | Wo C
| GU o KĄtno 09 | too | 8
| Man runtow | SZenim (ea Era 1OG | C
j —— faniin BAP] BIDIDOL OUT | G6 | (
| [0,500 Ole | Gu c
CAT 900 | 4bi | 4
OU,
BREE WA WASZE z
| IG (WIEQ | baPtyet 2, l
mni PELDLW WY i $ | e
| AL20JR.| SELER OC 0
tm - lap | (© 0,11 O,
| ŁOM ZEM QA! | k
| NM SENNA U | G Tv 404
ACL PARYNA-| SMEfANA OO "0
I | OUTY — —
| Sire Z -
| URq a> Śro D
byent PARA 0,10 |
PrOEEL Win. lUB0 2 I
FPPO WY Ju. O, (o lu 2
NZEPA DU OJO MA tx
o hb O AO le
(.LRHEUSN+| hh Łęeczu IMETSZE „łk
EQ UD AZ pęt .| 192 SACO.
ód ERtpsA(Cuegil MS
ACZB . MAR . p Ckoch. OR | *żo O:
ER b hęytżm. | 45 GO.
Ary fŁuny-| lep 2 (372

„a GD | (lu, O8 EEK
bry |_| 44, w]Blp;

kco4. BPO | zazaooność RM

„EM
Z ORYGINĄŁE

43

wo70D

s ozyjtzyjć oG „AOLY R -

GUS

ANAOO [4 2.
E (, | |-w/e Mm. ki "10,38
Pora mi . (He> LRhtM| 400 SSE
je ObGrHAM [mek Tęvon - AD DOK.
my UE. | po (M. 100 E, ho
| m. NIK [EUEN P2YM D 5RO.
| PEUEN synów MOG UA Nr | I+o | $;/ 6
kutecy | | Emo Go 4 1D
I NŁW/y ZMIDO so | Ob?
| (OmUÓŹ. . | ROL; 05
K: Da A 470
| OBIAD | |
| błakokow 2lgl kkAmOR | t9o | dlo
£i.Sm SIA, hu | InOUTE Jo | Olo
SA MQSNU era o | Q2e6
Pn kM. | JEER | dO | O Je
somfoF Le: | POR |-5 | Bl.
CEBV/P AS | Qa
JMCETANMN Ao QSse
suzmnuduy | 560 130.
| IM, bt CNA AW | 4 ON
Iny, ją I | ; > Oto
| b] | O
| OMA HA | GO | Y GO
Mau fad] 0, 40
| tabi R ućR.. lo | >4A
dabcęi m | i o | Olo
M BENA | © | OlIę
GAT u) Ba
[ Ae.| 00 | 020
ka rałunm| n90 | QQ
O. p „ MIEB ła UT 5 | O
"EQgu O DLT] [06,) No Si |
mię le . | Mhz evo - AQ D,044
Mum dusnnr mboykunr S | 001
p mofa żwk.| TURŁ00. AO Z AU
PALA | Ebun 12 OU
OwofEz lub . ON. buzoT| 5wo | 40
a ER ban(uac AS | z
| Pon | | %,
A Ó
otidhe tb. —O_>_|L Ó,
aż | |Ldel
ME ryajzg k

mgr Ewa Toddrov *"

w Sry s „89052. Działu ZaOHf.

Głogowski Szpital 2%

p.Z00
POWIATOWY s
Ak ul. Kościuszki 15

jipowiatowy sp. 20.0
GO Jo gz ge” HER TPKY W e m La

3 4. fax76837371 GŁOG . POWIATOWY SP. Z O.O. Kya

-75-490, td. 000308784 ś:

A OGÓLNA Padentów Naszą Troską U
Jakość Usług Medycznych Ambicją

DIETA BOGATOBIAŁKOWA (ŁATWO STRAWNA)

Produkt

nip 693-21-
ad

i potrawy dozwolone i przeciwwskazane

Nazwa produktu
lub potrawy

Dozwolone Przeciwwskazane

Pieczywo jasne i czerstwe (Graham w Pieczywo razowe, żytnie i pszenne,
ograniczonej ilości), sucharki ; drobne kasze: każde pieczywo świeże; grube
manna, krakowska, jęczmienna łamana - kasze: pęczak, gryczana; grube
dobrze oczyszczone, ryż, drobne makaron makaron

Produkty zbożowe

Mleko słodkie i zsiadłe normalizowane o 2%
tłuszczu, mleko w proszku odtłuszczone
(wskazane), sery białe(twarogowe) tłuste,
chude, twaróg homogenizowan

Mleko pełne tłuste, mleko w proszku
pełne, przetwory mleczne
przekwaszone, sery żółte, sery
topione

Mleko i produkty
mleczne

Gotowane na miękko, w koszulkach, ścięte na
parze w formie jajecznicy, jaj sadzonych,
omletów

Gotowane na twardo i smażone w
zwykły sposób

Mięsa chude: wołowina, wieprzowina w
ograniczonej ilości, cielęcina, kurczaki; wędliny
chude: szynka, polędwica, kiełbasa szynkowa

wieprzowa lub wołowa, parówki w ograniczonej
ilości ze względu na dużą zawartość tłuszczu ;
ryby: dorsz, leszcz, płastuga, sola, szczupak,

pstrąg, sandacz

Mięsa tłuste: baranina, wieprzowina,
gęsi, kaczki, tłuste wędliny;

Mięso, drób,
wędliny, ryby

Ryby: węgorz, pałasz, halibut;
produkty mięsne i rybne wędzone,
mięsa peklowane

Masło, słodka śmietana(18% tłuszczu), oleje
roślinne: sojowy, słonecznikowy, rzepakowy,
oliwa, masło roślinne, margaryna
wysokogatunkowa w ograniczonej

Śmietana, smalec, słonina, boczek,
łój wołowy i barani, margaryny nie
wymienione jako dozwolone

ilości

Gotowane, gotowane tłuczone,

Frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki
smażone, placki ziemniaczane, pyzy

Ziemniaki

m

Owoce

w postaci puree

Wszystkie odmiany kapusty
(czasem dopuszcza się niewielki
dodatek kapusty włoskiej), papryka,
szczypior, cebula, ogórki, brukiew,
rzodkiewki;

Marchew, buraki, kalafior, dynia, szpinak,
kabaczki, młody zielony groszek, młoda fasolka
szparagowa, warzywa z wody, oprószone mąką
z dodatkiem masła lub innego dozwolonego
tłuszczu — bez zasmażek, na surowo; zielona
sałata, cykoria, pomidory bez skórki, utarta
marchew (z jabłkiem)

Warzywa z zasmażkami,
konserwowane octem

Owoce dojrzałe, bez skórki i pestek- jabłka,
winogrona, truskawki, arbuzy, morele,
brzoskwinie, pomarańcze; maliny i porzeczki w
formie przecieru lub soku

Wszystkie owoce niedojrzałe;
gruszki, śliwki, czereśnie, agrest,
owoce suszone, orzechy

Wszystkie są zabronione , groch,
fasola, bób, soczewica

Suche strączkowe

, s . 5
Cukier i słodycze Cukier, miód, dżemy bez pestek, przetwory . Chałwa, czekolada, dode
owocowe z dodatkiem cukru; kompoty, galaretki zawierają ce tus

Przypraw tylko łagodne; sól, cukier, sok z cytryny(ew

. o — TN OCHOA Strona 1 RENE

=

PITAL POWIATOWY SP. Z O.O.
Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
Jakość Usług Medycznych Ambicją

„.kwasek cytrynowy) koper zielony, kminek, musztarda, papryka, wszelkiego
wanilia, ew. cynamon rodzaju pikle

Kleiki, krupniki z dozwolonych kasz, zupy
mleczne, przetarte zupy owocowe, zupy
warzywne czyste

(barszcz, pomidorowa) zupy jarzynowe z o ,
dozwolonych warzyw, zupa ziemniaczana, zupy | !(apuśniaki, zupa ogórkowa,
zagęszczane zawiesiną mąki w wodzie, mleku | fasolowa, grochówka ;

lub słodkiej śmietance(o ile przewidziana jest Zupy ze śmietaną lub zaprawiane

w racji pokarmowej)- bez zasmażek; zupy zasmażkami,
zaciągnięte żółtkiem lub dodatkiem świeżego Zupy na wywarach z mięsa lub
masła lub odtłuszczonego mleka w proszku. kości

(W przypadkach indywidualnych o ile lekarz
zezwoli, można zupy przygotować na
odtłuszczonych wywarach z mięsa ew. kości
cielęcych lub wołowych

gotowane, duszone bez uprzedniego
obsmażania, pieczone w folii lub pergaminie;
potrawki, pulpety, budynie

Potrawy mięsne i

smażone, duszone, pieczone- w
rybne

sposób konwencjonalny

kasze gotowane na sypko lub rozklejone, . ,
Potrawy z mąkii | budynie z kasz z dodatkiem mięsa, warzyw lub | smażone- ołatki, kotlety z kaszy,

kasz owoców, lane kluski, leniwe pierogi z małym
dodatkiem mąki

kluski kładzione, francuskie, zacierki

o smaku łagodnym na wywarach
z warzyw lub na mleku

(z dodatkiem mleka w proszku

odtłuszczonego) z dodatkiem masła lub żółtka,

zagęszczone zawiesiną mąki w wodzie, mleku | ostre, na zasmażkach, sosy na
lub słodkiej śmietance (o ile przewidziana jest w | wywarach mięsnych lub z kości
racji pokarmowej)-koperkowy, cytrynowy,

potrawkowy, sosy owocowe; majonez tylko

domowy, świeżo przygotowany z dozwolonych

olejów roślinnych z dodatkiem soku z cytryny

bez musztard

Kompoty, kisiele, musy, galaretki tory l elasia z kremem, pączki,

faworki, tłuste ciasta jak francuskie,

— z owoców dozwolonych; galaretki, kisiele, kruche ;

kremy, budynie
w przypadku ograniczenia sodu
wszystkie ciasta z dodatkiem
proszku do pieczenia są zabronione

— z mleka ; owoce w galaretce lub kremie,
biszkopty, czerstwe ciasto drożdżowe

herbata, kawa o ile nie ma przeciwwskazań, Kakao, płynna czekolada, napoje
mleko, napoje owocowe, soki warzywne alkoholowe

Opracowane wg. Systemu dietetycznego dla Zakładów Służby Zdrowia (L. Szponar), „ wyd. rzad W gtytół

Żywności i i Żywienia 1992r, oraz Zasady prawidłowego żywienia chorych; 'sżi jtalach(M. Jar Instytut
Żywności i Żywienia 2011r. AC 2N SN”
Działu JofAW % QR
m $StrONA 2 77zó* Ad

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY $R. Z QQ). m;
67-200 Głogów, ul. Kościuszk6 GO WY.

| AL POWIATOWY SP. ż O.O.
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77 ; jentó
NIP 693-21-75-190, id. 000308784. Zdrowie PAEJSRCDW Nag Trosk A
KUCHNIA OGÓLNA Jakość Usług Medycznych Ambicją

DIETA NISKOBIAŁKOWA

Produkty i potrawy dozwolone i przeciwwskazane w diecie

lub potraw
Czerstwe pieczywo specjalne,,
bezbiałkowe "(zwykłe tylko jeśli występuje
w racji pokarmowej), skrobia pszenna,
skrobia pszenna skrobia (mąka)
ziemniaczana kasza tylko jeśli występuje
w racji pokarmowej
Mleko normalizowane (2%) tłuszczu
słodkie i zsiadłe (mleko w proszku
odtłuszczone jako zamiennik) ser biały
(twarogowy) wg racji pokarmowej lub jako
zamiennik
gotowane na miękko w koszulkach, ścięte
na parze w formie jajecznicy, jaja
sadzone, żółtko do zaprawiania zup- ilość
wg racji pokarmowej

Przeciwwskazane

zwykłe pieczywo, wszystkie kasze i mąki z

Produkty zbożowe wyjątkiem mąki ziemniaczanej

Mleko i produkty
mleczne

produkty mleczne przekwaszone
Sery żółte i topione

gotowane na twardo, smażone w zwykły

uaja sposób

mięso peklowane, ryby wędzone i
konserwowane, wszystkie mięsa, wędliny
i ryby poza wymienionymi w dziennej racji
pokarmowej

Mięso i wędliny chude, ryby chude —
rodzaj i ilość ściśle wg dziennej racji
pokarmowej i zamienników

Mięso i ryby

Tłuszcze

masło, olej sojowy, słonecznikowy,
rzepakowy, oliwa, margaryna
wysokogatunkowa
gotowane, gotowane tłuczone, w postaci

smalec, słonina, boczek, łój, margaryny,
śmietana

frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki
smażone, placki ziemniaczane, pyz

Ziemniaki

warzywa wymienione w racjach
pokarmowych — gotowane w formie

uree, z dodatkiem świeżego masła; na A s
p 9 zaprawione zasmażkami; warzywa
surowo surowa sałata, pomidory bez

Warzywa
z: , konserwowane octem
skórki, cykoria, marchewka tarta

owoce wymienione w raciach owoce nie wymienione w racjach
Owoce y J pokarmowych, owoce niedojrzałe,
pokarmowych
suszone

Suche nasiona
roślin
strączkowych

warzywa nie wymienione w racjach
pokarmowych; potrawy z warzyw

Żadne wszystkie są zabronione; groch, fasola,
bób, soczewica

chałwa, czekolada, słodycze zawierające
tłuszcz, kakao, orzech

ostre przyprawy; ocet, pieprz, musztarda,
papryka, chrzan, maga, kostki bulionowe,
wszelkiego rodzaju pikle

Cukier i słodycze

Przyprawy

m

cukier, miód, dżem bez pestek

łagodne; cukier, sok z cytryny, koper
zielony, kminek, majeranek, wanilia, só
wg zaleceń lekarza
przetarte zupy owocowe z dozwolonych
owoców, zupa jarzynowa z dozwolonych
warzyw, zupa pomidorowa, zupy z

kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa,

dodatkiem świeżego masła, żółtka jaja, grzybowa, zupy ZAPTAM ALLA UEKĄ iv
pszenną, Ś niętaną „zashiaż api
zupy zaprawiane skrobią pszenną lub nade a SP” 4G
ziemniaczaną GRE OR
pźR o v CÓW
a L _ nn L ZN
Strona 1 AT

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0
67-200 Glogów, ul. Kościuszki 15 m

tel. 76 837 32 11, fax 76837 ZAIÓGOÓWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z O.O.
NIP 693-21-75-190, id. 000308784

KUCHNIA OGÓLNA Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
Jakość Usług Medycznych Ambicją

gotowane, duszone bez uprzedniego
Potrawy mączne i | obsmażania, potrawki, pulpety (z smażone, duszone, pieczone — w sposób
rybne dodatkami skrobi lub specjalnego konwencjonalny
pieczywa; bezbiałkowego”
tylko w ramach produktów podanych w
racjach pokarmowych, kasze jeśli są
Potrawy zmąkii | wymienione w racji pokarmowej — potrawy z mąki; kasze- jeśli nie są
kasz gotowane na sypko lub w zupie ; ze wymienione w racji pokarmowej
skrobi - ciastka słodkie lub słone (jeśli nie
ma ograniczenia soli
sosy o smaku łagodnym zaprawiane
masłem lub żółtkiem, zagęszczane sosy ostre; wszystkie na zasmażkach, z
skrobią pszenną lub ziemniaczaną; mąki
koperkowy, cytrynowy potrawkow
kompoty, kisiele z dozwolonych owoców;
budyń mleczny ze skrobią ziemniaczaną
lub pszenną ; owoce dozwolone; ciastka
ze skrobi słodkie
herbata, herbata z cytryną lub mlekiem,
mleko, napoje z dozwolonych owoców,
soki z dozwolonych warzyw

desery z przeciwwskazanych owoców, z
czekoladą, z orzechami, ciasta wszelkiego
rodzaju

kakao, płynna czekolada, napoje
alkoholowe

Opracowane wg. Systemu dietetycznego dla Zakładów Służby Zdrowia (L. Szponar)
- wydane przez Instytut Żywności i Żywienia 1992r oraz Zasady Prawidłowego Żywienia Chorych w
Szpitalach (M. Jarosz) — Instytut Żywności i Żywienia 2011r

porfeg e — Strona 2

[AL POWIATOWY SP. 20.0 a a 2 aa AR JA ul a w
„uł. Kościuszki1$ , GŁOÓGOWS ITAL POWIATOWY SP. z O.O.
„ax 76 8373377 | s NP

4-100, id, 000308784 ; Zdrowie Pacjentów Naszą Troską

st. AIA OGÓLNA Jakość Usług Medycznych Ambicją

DIETA BOGATORESZTKOWA

W diecie bogatoresztkowej nie ma specjalnych ograniczeń dietetycznych, zasadniczo dozwolone są
wszystkie produkty. Należy odżywiać się z zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia. Zaleca się
uwzględnienie większej ilości błonnika (50 — 60g), unikać produktów wysoko oczyszczonych oraz o
wysokiej wartości energetycznej. Należy wybierać produkty bogate w witaminy i składniki mineralne. Ilość
błonnika w diecie należy zwiększyć, zastępując pieczywo jasne pieczywem ciemnym, włączając do diety
kasze gruboziarniste (gryczaną, jęczmienną), ryż brązowy, płatki owsiane. Spożywać duże ilości warzyw i
owoców (około 1kg dziennie). Duża część warzyw i owoców powinna być spożywana na surowo. Poleca
się owoce suszone, zwłaszcza śliwki suszone, zjadane po namoczeniu w wodzie - pomocnicze w
przeciwdziałaniu zaparciom.

Należy pamiętać o wypijaniu dziennie około 2 — 2,5I płynów. Może to być woda, herbata, napoje mleczne,
szczególnie jednodniowy kefir, napoje owocowe, płyny zawarte w zupach.

Przy stosowaniu diety bogato resztkowej dozwolone są wszystkie powszechnie stosowane techniki
kulinarne.

Opracowane wg. Zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalach (prof. dr hab. n, med., Mirosław
Jarosz) — wydane przez Instytut Żywności i żywienia 2011

pe EAN —— Strona 1 ——

4,
Głogowski Szpital >.
IF] Powiatowy Sp. 2 0.0:

Idz)
j »

Produkty, które należy ograniczyć w diecie niskopotasowej:

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP żo
GŁOGÓW, 1 WIATOWY SP. 20.0
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15 EA z wr AL BOWIĄTY YSP.ZO.O
Ne 32 11,fax 768373377 (GŁAÓC SKI SZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.

693-21-75-190, id. 0003087 j j Ó
KUCHNI ŚLN 84 Zdrowie Pacjentów Naszą Troską

Jakość Usług Medycznych Ambicją

Czekolada, wyroby czekoladowe,kakao,orzechy,suche nasiona roślin
strączkowych,kasza(szczególnie gryczana),suszone śliwki, figi,lbanany,owoce
cytrusowe,awokado,grzyby,ziemniaki,marchew, pomidory( szczególnie keczup, koncentrat
pomidorowy), warzywa liściaste oraz przyprawy, takie jak : suszona pietruszka,
bazylia,estragon,papryka w proszku.

Aby ograniczyć zawartość potasu i sodu w diecie, należy stosować tzw. podwójne
gotowanie bez dodatku soli. Warzywa obrane i drobno pokrojone należy zalać dużą ilością
wrzątku i moczyć przez pół godziny, następnie kilkakrotnie przepłukać i gotować do
miękkości.

Dieta niskopotasowa zawiera niestety małe ilości witaminy z grupy B: B1, B2,B6, kwasu
foliowego oraz wit.C, dlatego należy ją suplementować.

ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINA.

KIEEZYMUE .
Dziaiu Zarządzani: Jakością
Z

mar Ewa Todorov

OMATOWY SP. 00
„UL Kościuszki 15
4,fax 76 837 33 Ff

2 1
no. SZ 1

m 453.21-75-190, id. 900308784
0 KUCHNIA OGÓLNA

W czasie kontroli
stwierdzono

Ocena
Zaznacz x
Prawidłow | Nieprawidłowo

RODZAJ Kategorie oceniane

Data07.05.

DECA og

WY L p = | Rodzaj diety
NUŻ F j Lnf P. OGDSLHĄ
Oddział WIE 0. ŁĄCUCŚSEPn=

GeoLA, Pf

PED ATN(AL l
vDri> Diedl.

Przestrzeganie procedur
ig.
Godz. wydawania
wy f 2 BA

odzaj diety

WE 2
SZIĄDZCJĘ
Aott,

CG 6 FHM Put
osz(na PRiq
(o SIENY CH

OBIAD

, LioDi u RUE , DNElM.,
Oddział MARE pluc SIMĄda=
NnisARĘ .
HEU | 15m naci | Przestrzeganie procedur
tną PUcU thi O.

Godz. wydawania

Data
Rodzaj diety
Oddział
Przestrzeganie procedur a
hig.
Data - | Godz. wydawania a
Oddział , ||

Rodzaj diety

Przestrzeganie procedur
hig.

KARTA KONTROLI WYDAWANYCH POSIŁKÓW DLA CHORYCH NR.

Podpis o

kontroli

Jadzi DZIAŁÓW

obecnej przy

Podpis osoby
kontrolującej

soby

SL EWNnEe RR a
Specjalist=| 5; <trzj „SEEN
ecjali bela ECH nych 42 i bo
0902505 p Makczego ł
ZA ZGODNOŚĆ
z OR GIN; MY

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 00.

67-200 Głogów ul K=*ciuszki 15
tel. 76 837 32 1i, tax rv 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784.

KUCHNIA OGÓLNA

KARTA KONTROLI WYDAWANYCH POSIŁKÓW DLA CHORYCH NR.

Kategorie oceniane

Godz. wpóażikia
i2'2
Rodzaj diety

Łalwo sifAu Af
Cut u Lou

Prawidłowo | Nieprawidłowo

Ocena
Zaznacz x

pe . | Ct |
"a Przestrzeganie procedur
ŁO ię.
_| Godz. dwa Lo U>
Rodzaj diety

W czasie kontroli
stwierdzono

zę

Podpis osoby
obecnej | przy

Podpis osoby
kontrolującej

Liskńejay pofiarstwa
4305151P

„uAMUA BRZEŻAŃSKA

obecna) e PECOAARu
Ju ugdAni AAU PSIE |
U bAnaa b, "
Oddział WYM c EAT KO Się+unó d -
NE PANYN Przestrzeganie procedur p |
CHLI A (m | hig. oko AD K ]
Data Godz. wydawania
Rodzaj diety
Oddział
Przestrzeganie procedur
a hig.
Data Godz. wydawania
Rodzaj diety | |
| Oddział
Przestrzeganie procedur
hig. im L

GŁOGOWSKI SZETAL POWKTOWY SP.ZOO |
. lel.75 837 32 11, fax *6 8373377 KARTA KONTROLI WYDAWANYCH POSIŁKÓW DLA CHORYCH NR.

„ NIP 693-21-75-190, id. 060308784

ge

1

Ocena W czasie kontroli Podpis osoby " | Podpis osoby |
Kategorie oceniane Zaznacz x stwierdzono obecnej przy kontrolującej

| o Nieprawidłowo kontroli

Data Godz. AC = ,

ONAQ£ l, |ipodlLokue

LO AG) Rodzaj diety Ja ZKZCEZA WED

ŁA ruo SIPtU Br X
oO i p Przestrzeganie procedur |
ŁO AJ Gre? HSĘN i
£ '+AMCS Śp
Data Godz. Od a POZBAÓL „>
05 = 5

MQ 05 Lod Rodzaj diety 324 du BŁÓc

2 OBIAO_ | baru SPtURA X i

Oddział LTE 0) CELL (OW - JT rate czckah

oj strzeganie procedur pakuti
tZua bici Bey ŁEM Przes g |
(HA BLU gą 41 tey hig. A A | AL ananasa I
Data |Godz wyda pa ł uELUG) e (OP CHA |

—| thor an > OD le! RESTECZ

l Sjantarii bel]

———| IE2 MSBIEZEM | kiga
|
I

|

-|——

O Rodzaj diety

JES
Te
©
R
L
e
>
u
=
em
Qa N
sa
|
ę
B,
bośj 5 r
m5 8 ©
TP
Fx |><|K % |

Oddział ŁuchENną 6002 AŁOWY
J, Przestrzeganie procedur |
pl-06 M0 | | | X |

hig.

GLOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0
7-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tel. 16 837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA

SPIS POTRAW

TALPOWIATOWY SP. Z0.0
sw, ul. Kościuszki 15
„fax 76837 3377 :
LiP'693 -15.100, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA |

SPIS POTRAW

DZIAŁ I: ZUPY

DZIAŁ II : SURÓWKI I SAŁATKI

DZIAŁ NI: II DANIA

DZIAŁ IV : SAŁATKI ŚNIADANIOWE I KOLACYJNE
DZIAŁ V :PIECZYWO

DZIAŁ VI : WĘDLINY

JA
0h

2 KS y z”

c) "ZA zaoDNość
„ZÓRYGINAŁEM

NR.

NAZWA ZUPY

i

ZIEMNIACZANA (DIETOWA)

ZIEMNIACZANA(OGÓLNA)

BURACZKOWA Z ZIEMNIAKAMI

JARZYNOWA Z ZIEM.(DIETOWA)

JARZYNOWA Z ZIEM.(OGÓLNA)

GROCHOWA Z ZIEM.

ROSÓŁ Z MAKARONEM

POMIDOROWA Z RYŻEM

©|j©o Jo |mM|R|G|N

POMIDOROWA Z MAKARONEM

—
©

KRUPNIK RYŻOWY

=
=

KRUPNIK JĘCZMIENNY Z ZIEM.

_
N

SELEROWA Z ZIEMNIAKAMI

a
W

PIECZARKOWA Z MAKARONEM

a
R

KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY Z ZIEM.

—
w"

OGÓRKOWA Z ZIEMNIAKAMI

a
o

WIEDEŃSKA

zh
A

BROKUŁOWA Z ZIEMNIAKAMI

—
ca

BROKUŁOWA Z MAKARONEM

a
<o

KALAFIOROWA Z ZIEMNIAKAMI

ND
©

FASOLOWA Z ZIEMNIAKAMI

ND
—

BARSZCZ UKRAIŃSKI Z ZIEMNIAKAMI

ND
RD

ZIEMNIACZANA Z ZACIERKĄ

ND
WJ

ŻUREK Z JAJKIEM | ZIEMNIAKAMI

N
m

SZCZAWIOWA Z JAJKIEM I ZIEMNIAKAMI

ZA ZGODNOŚĆ

NAZWA ZUPY

SKŁADNIKI

ALERGENY

ZIEMNIACZANA
(DIETOWA)

Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler korzeń

pora

natka

śmietana

Seler

mleko

ZIEMNIACZANA
(OGÓLNA)

Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler korzeń

pora

natka

cebula

śmietana
pieprz,sól,

Seler

mleko

BURACZKOWA Z ZIEMNIAKAMI

Buraczki
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

śmietana

kwasek

Seler

mleko

JARZYNOWA Z ZIEM.

(DIETOWA)

Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler korzeń

pora
kon.pomidorowy
śmietana

brokuły

kalafior

natka

Seler

mleko

JARZYNOWA Z ZIEM.

(OGÓLNA)

Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

kapusta biała
kon,.pomid.
Groszek

cebula
sól,pieprz

ziele ang. liście |.
Śmietana
brokuły

kalafior

natka

Seler

mleko

GROCHOWA Z ZIEM

Groch łuskany
ziemniaki

IeL

ŻA ZGODNOŚĆ

„ge O RYGINAŁEM

marchewka

pietruszka korzeń

seler

pora

mąka pszenna

cebula

przyprawy(sól

pieprz,ziele ang, liście laur.)
czosnek

Seler

pszenica

ROSÓŁ Z MAKARONEM

Marchew
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

makaron nitki

przyprawy

Seler

pszenica,jajko

m

POMIDOROWA Z RYŻEM

Marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

ryż

śmietana
kon.pomidorowy 30%

Seler

mleko

POMIDOROWA Z MAKARONEM

Marchew

pietruszka korzeń
seler

pora

natka
kon.pomidorowy 30%
śmietana

makaron

Seler

mleko
pszenica,jajko

10

KRUPNIK RYŻOWY

Marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

ryż

natka

seler

11

KRUPNIK JĘCZMIENNY Z ZIEM.

Kasza jęczmienna
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

ziemniaki
przyprawy

jęczmień

seler

12

SELEROWA Z ZIEM.

Seler
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
pora
natka
śmietana

zimy

Seler

mleko
5

13

PIECZARKOWA Z MAK.

Pieczarki
marchewka

ZGODNOŚĆ |

Z ORYGINAŁEM

seler
pora
makaron
śmietana
natka

Seler

pszenica jajko
mleko

14

KAPUŚNIAK Z KISZONEJ
KAPUSTY Z ZIEM.

Kapusta kiszona
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

cebula

ziemniaki

mąka pszenna
przyprawy(pieprz
„sól,ziele ang, liście laur.)
majeranek

Seler

pszenica

15

OGÓRKOWA Z ZIEM.

Ogórki kiszone
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

cebula

śmietana
przyprawy(sól,pieprz)

Seler

mleko

16

WIEDEŃSKA

Kasza manna
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

pszenica

seler

17

BROKUŁOWA Z ZIEM.

Brokuły

ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

śmietana

Seler

mleko

18

BROKUŁOWA Z MAK.

Brokuły
marchewka
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

śmietana
makaron

Seler

mleko
pszenica,jajko

19

KALAFIOROWA Z ZIEM.

Kalafior
marchewka

OziE

ziemniaki
pietruszka korzeń
seler

pora

natka

śmietana

Seler

mleko

20

1

FASOLOWA Z ZIEM.

Fasola sucha

ziemniaki

marchewka

pietruszka korzeń

seler

pora

cebula

czosnek

mąka pszenna
przyprawy(sól,pieprz,majeran
ek,ziele ang, liście laurowe)

Seler

pszenica

21

BARSZCZ UKRAIŃSKI Z ZIEM.

Buraczki

ziemniaki

cebula

marchewka

pietruszka korzeń

seler

pora

kapusta biała

fasola sucha

czosnek

śmietana
przyprawy(sól,pieprz,ziele
ang. liście laurowe,kwasek)

Seler

mleko

22

ZIEMNIACZANA Z ZACIERKĄ

Ziemniaki

marchewka

pietruszka korzeń

seler

pora

cebula

mąka pszenna

jajka
przyprawy(sól,pieprz,majeran
ek, czosnek,ziele ang, liście
laurowe)

Seler

pszenica
jajko

23

ŻUREK Z JAJKIEM I ZIEMNIAKAMI

Ziemniaki
marchew
pietruszka korzeń
seler

pora

cebula

czosnek

jajko

śmietana
przyprawy(sól, pieprz, żurek,
majeranek)

natka

Seler

jajko
mleko

24

SZCZAWIOWA Z ZIEMNIAKAMI

Ziemniaki

marchew

pietruszka korzeń

seler

pora raku ża?

szczawiowa 0%

cal

jajko jajko
śmietana mleko
przyprawy(sól, pieprz)
natka
KIE 7 5 ch ościa.
pzieu8'(/ || ZA ZGODNOŚĆ

02 ORYGINAŁEM

II DANIA

NR.

RODZAJ II DAŃ

SCHAB DUSZONY

UDKO Z KURCZAKA DUSZONE W
SOSIE(SMIETANOWYM,KOMPOERKOWYM,PIETRUSZKOWYM)

GULASZ WOŁOWY W JARZYNACH

POTRAWKA Z KURCZAKA W JARZYNACH

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH

WĄTRÓBKA DROBIOWA DUSZONA

MAKARON Z SEREM

FILET Z KURCZAKA W JARZYNACH

RYŻ Z JABŁKAMI

MAKARON Z JABŁKAMI

KLOPSIKI DR. SOSIE( KOPERKOWYM,PIETRUSZKOWYM,
SZPINAKOWYM)

12

PULPETY DROBIOWE W SOSIE POMIDOROWYM

13

RISOTTO MIĘSNO-JARZYNOWE W SOSIE POMIDORWYM

14

PULPETY RYBNE

15

KOTLET Z RYBY

16

FILET RYBNY SMAŻONY

17

KOTLET MIELONY WIEPRZOWY

18

STEK WIEPRZOWY Z CEBULKĄ

19

UDKO Z KURCZAKA PIECZONE

20

KOTLET SCHABOWY

21

KARKÓWKA DUSZ.(W POMIDORACH, PIECZARKACH)

22

SOS MIĘSNY

23

GOŁĄBKI Z MIĘSEM I RYŻEM W SOSIE POMIDORWYM

24

GOŁĄBKI PO POZNAŃSKU

25

FILET Z KURCZAKA PANIEROWANY(LUB W CIEŚCIE)

26

SZNYCEL WIEPRZOWY Z CEBULĄ

27

BITKA WOŁOWA

28

GULASZ WIEPRZOWY

29

GULASZ CHIŃSKI

30

KOTLET PO CYGAŃSKU

31

BIGOS

32

FASOLKA PO BRETOŃSKU

33

KOTLET KOKTAJLOWY

34

NALEŚNIKI Z SEREM

35

PIEROGI RUSKIE

36

NALEŚNIKI Z FARSZEM SEROWO-ZIEMNIACZANYM OPIEKANE

37 PYZY Z MIĘSEM

38 LENIWE PIEROGI

39 KOPYTKA

40 KLUSKI ŚLĄSKIE

41 NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

42 KOTLET JAJECZNY

43 PIECZEŃ RZYMSKA ( Z PORĄ LUB PAPRYKĄ)
44 SPAGETTI Z SOSEM

45 KOTLET MIELONY DROBIOWY

46 KOTLET ZIEMNIACZANY

47 UDKO W SOSIE POROWO-ŚMIETANOWYM LUB PIECZARKOWYM
48 GULASZ Z INDYKA W JARZYNACH

f

ch |-Z ORYGINAŁEM

Ar

te
AGV"
Po (619)

JC

m gy ZAŁŁGODNOŚĆ

NR.

NAZWA II DANIA

SKŁADNIKI

ALERGENY

SCHAB DUSZ.

Schab b/k
margaryna
śmietana
mąka pszenna

mleko
pszenica

UDKO Z KURCZAKA DUSZ.

Udko z kurczaka
margaryna
śmietana

mąka pszenna
natka lub koper

mleko
pszenica

GULASZ WOŁOWY W
JARZYNACH

Mięso gulaszowe wołowe
margaryna

maka pszenna

śmietana

marchewka

pietruszka

seler

pora

natka lub koper
kon.pomidorowy

pszenica
mleko

seler

POTRAWKA Z KURCZAKA W
JARZYNACH

Kurczak świeży
śmietana

mąka pszenna
marchewka
pietruszka

seler

pora

natka lub koper
kon.pomidorowy

mleko
pszenica

seler

GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DR.

Żołądki dr.
Margaryna
śmietana
mąka pszenna
natka

mleko
pszenica

WĄTRÓBKA DR. DUSZONA

Wątróbka dr.
Śmietana
margaryna
mąka pszenna
natka

mleko

pszenica

MAKARON Z SEREM

Makaron
twaróg
margaryna

pszenica, jajka
mleko

FILET Z KURCZAKA W
JARZYNACH

Filet z kurczaka
olej

mąka pszenna
śmietana
marchewka
pietruszka

seler

pora,natka
kon.pomidorowy

pszenica
mleko

seler

RYŻ Z JABŁKAMI

Ryż

jabłka

cukier

cukier waniliowy

cynamon, margaryna

a T i z
Y 4

10

[MAKARON Z JABŁKAMI.

Makaron pszenica
jabłka jajko
cukier waniliowy
cynamon
11 KLOPSIKI DROBIOWE W Mięso drobiowe
SOSIE(PIETRUSZKOWYM, jajka Jajko
SZPINAKOWYM,KOPERKOWYM bułka tarta pszenica
LUB POMIDOROWYM) mąka pszenna
margaryna
śmietana mleko
natka lub koperek lub
kon,pomidorowy, szpinak
12 PULPETY DR. W SOSIE Mięso drobiowe
POMIDOROWYM jajka Jajka
bułka tarta bułka tarta
mąka pszenna mąka pszenna
margaryna
śmietana mleko
natka lub koper
kon.pomidorowy
13 RISOTTO MIĘSNO-JARZYNOWE |Ryż
Z SOSEM POMIDORWYM margaryna
marchewka
pietruszka
seler Seler
pora
śmietana mleko
maka pszenna pszenica
kon.pomidorowy
14 PULPETY RYBNE W SOSIE Filet z ryby Ryba
jajka jajka
bułka tarta pszenica
mąka pszenna pszenica
śmietana mleko
natka lub koper
15 KOTLET Zz RYBY Filet z ryby Ryba
jajka jajko
bułka tarta pszenica
cebula
olej,sól,pieprz
16 FILET Z RYBY SMAŻONY Filet z ryby Ryba
jajka jajko
maka pszenna pszenica
bułka tarta pszenica
olej
sól,pieprz
17 KOTLET MIELONY WIEPRZOWY |Łopatka b/k
smalec lub olej
jaja
bułka tarta Jajko
sól,pieprz, czosnek pszenica
18 STEK WIEPRZOWY Łopatka b/k
smalec lub olej
maka pszenna pszenica
czosnek,pieprz,sól
19 UDKO Z KURCZAKA PIECZONE |Udko z kurczaka

Sasa

margaryna lub olej

sól, pieprz,przyp. do kur
papryka,majeranek,
oregano

20

KOTLET SCHABOWY

Schab b/k
smalec lub olej
jaja

maka pszenna
bułka tarta

sól, pieprz

Jajka
pszenica
pszenica

21

KARKÓWKA DUSZ. (W
POMIDORACH LUB Z
PIECZARKAMI)

Karkówka dusz.

Smalec

maka pszenna

przy, do karkówki „pieprz,
ziele ang, liście laurowe
sól
kon,pom,keczup,pomidor.
Lub pieczarki, cebula

pszenica

22

23

SOS MIĘSNY

|
GOŁĄBKI Z MIĘSEM I RYŻEM

SOS POMIDOROWY

Mięso wieprzowe
margaryna

mąka pszenna

sól, pieprz,ziele ang,
liście laurowe

Ryż

mięso wieprzowe
margaryna
kapusta biała
sól, pieprz
margaryna

mąka pszenna
kon.pomidorowy
śmietana

sól, pieprz

pszenica

pszenica

mleko

24

GOŁĄBKI PO POZNAŃSKU

Mięso wieprzowe
kasza manna

jajka

kapusta biała

cebula

sól, pieprz,ziele ang,
liście laurowe przecier
pomidorowy

pszenica
jajka

25

FILET Z KUTRCZAKA
PANIEROWANY

Filet z kurczaka
jajka

bułka tarta
mleko

mąka pszenna
sól, pieprz

olej

Jajka
mleko
pszenica

26

SZNYCEL WIEPRZOWYZ CEBULĄ

Schab b/k
jajka
musztarda
mąka pszenna
mleko

sól, pieprz
smalec

Gorczyca
pszenica
mleko

27

BITKA WOŁOWA

Wołowina b/k
mąka pszenna
smalec

ziele ang, liście

pszenica

(| ZGOŃNOŚĆ

- U
NZ ZIĄ Nd [R a 4

laurowe pieprz, sól

28

GULASZ WIEPRZOWY

Wałowina b/k

mąka pszenna,cebula
smalec, sól,pieprz

ziele ang, liście laurowe

pszenica

29

GULASZ WOŁOWY Z
WARZYWAMI

|

Wołowina b/k
mąka pszenna
smalec

ziele ang, liście
laurowe ,pieprz,sól
marchewka

seler

pietruszka

pora

cebula

pszenica

30

KOTLET PO CYGAŃSKU

Schab b/k

smalec

ogórek kiszony
ogórek konserwowy
kon.pomidorowy
keczup

cebula

maka pszenna

jajka
przyprawy(sól,pieprz)

pszenica
jajko

31

BIGOS

Łopatka b/k

smalec

kiełbasa śląska

kapusta biała

kapusta kiszona

cebula

czosnek

przecier pomidorowy
przyprawy(sól, pieprz,
ziele ang.liście laurowe)

32

FASOLKA PO BRETOŃSKU

Fasola jaś

łopatka b/k

kiełbasa śląska
przecier pomidorowy
mąka pszenna
smalec

cebula

czosnek
przyprawy(sól,pieprz,
ziele ang, liście laurowe,
majeranek)

pszenica

33

KOTLET KOKTAJLOWY

Filet z kurczaka

ser żółty

majonez

mąka pszenna

jajko

natka

olej

cebula
przyprawy(sól,pieprz,)

mleko

pszenica
jajko

34

NALEŚNIKI Z SEREM

Mąka pszenna
mleko

jajka

twaróg

pszenica
mleko
jajka

razi €

0:

mleko

rOv

1. Zarień: H ORYGINAŁEM

śmietana
cukier
olej
cukier wanilinowy

mleko

35

PIEROGI RUSKIE

Ziemniaki

twaróg

cebula

mąka pszenna

jajka

smalec-słonina
przyprawy(sól,pieprz)

mleko

pszenica
jajko

36

NALEŚNIKI Z FARSZEM
SEROWO-ZIEMNIACZANYM-
OPIEKANE

Mąka pszenna

mleko

jajka

olej

twaróg

ziemniaki

cebula
przyprawy(sól, pieprz)

Pszenica
mleko
jajko

mleko

37

PYZY Z MIĘSEM

Mąka pszenna

mąka ziemniaczana
ziemniaki

jajka

łopatka b/k

cebula

margaryna
przyprawy(sól, pieprz)

Pszenica

jajko

38

LENIWE PIEROGI

Mąka pszenna
maka ziemniaczana
twaróg

jajka

ziemniaki

sól

margaryna

bułka tarta

pszenica

mleko
jajko

pszenica

39

KOPYTKA

Ziemniaki

maka pszenna
maka ziemniaczana
jajka

sól

margaryna

pszenica

jajko

40

KLUSKI ŚLĄSKIE

ziemniaki

mąka ziemniaczana
maka pszenna
jajka

sól

margaryna

pszenica
jajko

41

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM

Mąka pszenna
jajka

mleko
szpinakiem
ser feta

sól

pieprz

olej
margaryna
czosnek

Pszenica
jajko
mleko

mleko

42

KOTLET JAJECZNY

Jajka

bułka tarta

pzen Zee

R

sól,pieprz
cebula

43

PIECZEŃ RZYMSKA (Z PAPRYKĄ
LUB PORĄ)

Łopatka b/k

jajka

bułka tarta
smalec

cebula

papryka lub pora
czosnek
sól,pieprz,oregano

Jajka
pszenica

44

SPAGETTI Z SOSEM

Makaron spagetti
łopatka b/k

przecier pomidorowy
ser żółty

oregano

cebula

sos boloński

olej

sól,pieprz

mleko

45

KOTLET MIELONY DROBIOWY

Mięso drobiowe
jajka

bułka tarta

cebula

olej
sól,pieprz,oregano

Jajko
pszenica

46

KOTLET ZIEMNIACZANY

Ziemniaki
jajka

bułka tarta
cebula

olej lub smalec
sól,pieprz

Jajko
pszenica

47

UDKO W SOSIE POROWO-
SMIETANOWYM LUB
PIECZARKOWYM

Udko z kurczaka
śmietana

mąka pszenna
cebula
przyprzwy(sól,pieprz,

p.do kurczaka,oregano,

majeranek, papryka)
pora lub pieczarki

Mleko
pszenica

48

GULASZ Z INDYKA W
JARZYNACH

Medaliony z indyka
marchew

pietruszka

seler

pora

maka pszenna
śmietana

SÓl,

przecier pomidorowy
natka

Seler

pszenica
mleko

c nią J

MYR PS
r Ew.

Akoścją

ZAZGODNOŚĆ
Z ORYGINĄAŁE

iVi

GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0

87-200 Głogów, ul. Kościuszki 15

tel. 16 837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA

PIECZYWO
NR. RODZAJ PIECZYWA SKŁADNIKI ALERGENY
1 CHLEB MIESZANY JASNY | Mąka pszenna Mąka pszenna
(pieczywo pszenno-żytnie) | naturalny zakwas żytni gluten pszenny
maka żytnia mąka żytnia
woda
drożdże może zawierać :
sól,środek wypiekowy jaja,orzechy,soję,gorczycę,
(maka pszenna, gluten seler, łubin,sezam
pszenny,preżelowana mąka
żytnia,preżelowana mąka
pszenna,glukoza,środek
przetwarzania mąki: kwas
askorbinowy)
2 CHLEB GRAHAM Mąka pszenna graham, Mąka pszenna
pieczywo mieszane mąka pszenna kwas pszenny
pszenno - żytnie) woda, kwas pszenny
drożdże piekarskie,sól,cukier | produkt może zawierać:
sezam,orzechy,mleko jaja,
soję
3 BUŁKA WROCŁAWASKA |Mąka pszenna typ500 Mąka pszenna
(pieczywo pszenne) woda,drożdże,sól zakwas żytni
zakwas żytni(mąka maka sojowa
żytnia,woda)
cukier,mieszanka wypiekowa
(mąka pszenna,emulgator produkt może zawierać :
E472e,mąka sojowa,środek — |jaja, orzechy,sezam,mleko,
do przetwarzania mąki:kwas |łubin, gorczycę, seler,
askorbinowy, enzymy) orzechy arachidowe.
4 SUCHARKI Mąka pszenna typ 500 Mąka pszenna
mleko mleko
cukier
margaryna produkt może zawierać:
drożdże, sól orzechy, sezam,soję

ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM

FPH. +
(oj ją

,z00
G.2GOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP

togów, Ul. Kościuszki 15
A abo DNA, fax 76 837 33 11

WEDLINY

i AEC 5.190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA

NR.WĘDLINY NAZWA WEDLINY

1 SERDELKI DRCEIOWE Skład, wartość odżywcza oraz alergeny zaznaczone

2 POLĘDWICA DROBIOWA są na etykiecie przy każdej wędlinie. Do wglądu w

3 PIECZEŃ DROBIOWA Dziale Żywienia.

4 SZYNKOWA DROBIOWA

5 SZYNKA KONSERWOWA

6 PARÓWKI ŚNIADANIOWE

7 SZYNKA SWOJSKA

8 SMALEC DOMOWY

9 SZYNKA CHLEBOWA

10 SZYNKA TOSTOWA

11 BALERON

12 KIEŁBASA ŻYWIECKA

13 METKA ŁOSOSIOWA

14 KIEŁBASA ZWYCZAJNA

15 OGONÓWKA PARZONA

16 POLĘDWICA SOPOCKA

17 SZYNKA GOTOWANA

18 PASZTET DROBIOWY

19 PASZTET ZAPIEKANY

20 KASZANKA

21 KIEŁBASA TORUŃSKA

22 KIEŁBASA ŚLĄSKA

23 SALCESON CZOSNKOWY

24 SALCESON WŁOSKI

25 KIEŁBASA PIWNA

26 BLOK KANAPKOWY

27 PIECZEŃ RZYMSKA

28 SERDELKI

ŁŻ SZYNKA ZŁOTA Z KURCZAKA

30 SZYNKA BANKIETOWA
DROBIOWA

31 SZYNKA KRÓLEWSKA
DROBIOWA

32 MOZAIKOWA DROBIOWA

33 SZYNKA KANAPKOWA

ASĄ
„AJÓU| ZA ZGODNOŚĆ
„+20 Z ORYGINAŁEM

Przekaż 1,5% podatku na rozwój obywatelskiego fedrowania danych!

Numer KRS: 0000181348

Więcej informacji: 1,5%

Żywienie w szpitalach #26

Znormalizowana odpowiedź

Treść

Wniosek o informację publiczną przez KatarzynaBatkoToluc 15 października 2019 22:15

Odpowiedź na wniosek o udostępnienie informacji publicznej przez "GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ 24 października 2019 07:58

Załączniki