Żywienie w szpitalach #295

Treść

• Wniosek o informację publiczną przez KatarzynaBatkoToluc 15 października 2019 22:46

  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{EMAIL}}

  Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami reprezentacji

• Odpowiedź na wniosek o udzielenie informacji publicznej przez SZPITAL MIEJSKI W ZABRZU SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ 30 października 2019 16:52

  Szanowni Państwo,

  W załączeniu przesyłam skan odpowiedzi na wniosek.

  Z wyrazami szacunku
  Barbara Czachowska
  --
  Biuro Prawne
  Tel.: 32 27 76 109
  Szpital Miejski w Zabrzu sp. z o.o.
  Ul. Zamkowa 4, 41-803 Zabrze
  NIP 648-270-05-83 | REGON 241127857
  Kapitał zakładowy 87 529 250,00 zł | KRS 0000328484
  Wpisany do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego prowadzonego
  przez Sąd Rejonowy w Gliwicach X Wydział Gospodarczy

  [www.szpitalzabrze.pl](http://www.szpitalzabrze.pl)
  [www.facebook.com/szpitalzabrze](http://www.facebook.com/szpitalzabrze)

  Wiadomość ta jest przeznaczona jedynie dla osoby lub podmiotu będącego jej adresatem i może zawierać poufne informacje. Zakazane jest kopiowanie lub jakiekolwiek ujawnianie treści wiadomości lub jej załączników osobom trzecim. Jeżeli otrzymali Państwo tę wiadomość przez pomyłkę, prosimy o poinformowanie nadawcy i jej całkowite usunięcie z poczty elektronicznej oraz innych nośników danych.

  This message and any attachment are confidential and may be privileged or otherwise protected from disclosure. If you are not the intended recipient you must not copy this message or attachment or disclose it to any other person. If you are not the intended recipient, please contact the sender and delete this message from your system.

  Załączniki

  doc02878020191029143141.pdf

  Szpital Miejski w Zabrzu Sp. z o.o. ul. Zamkowa 4 41-803 Zabrze tel. 32 277 62 00 fax. 32 271 37 11 www.szpitalzabrze.pl sekretariat©szpitalzabrze.pl Kapitał zakładowy 87 529 250,00 zł NIP 648-270-05-83 REGON 241127857 KRS 0000328484 Prezes Zarządu tel. 32 277 61 00 fax. 32 271 73 11 Z-ca Prezesa tel. 32 277 61 00 fax. 32 271 73 11 Członek Zarządu tel. 32 277 61 00 fax. 32 271 73 11 Z-ca Dyrektora ds. Organizacji Usług Medycznych i Statystyki tel. 32 277 62 00 Z-ca Dyrektora ds. Rachunkowości Zarządczej i Controllingu tel. 32 277 61 88 Asystent Biura Zarządu tel. 32 277 62 02 Naczelna Pielęgniarka tel. 32 277 61 16 Główny Księgowy tel. 32 277 6111 Biuro Prawne tel. 32 277 61 09 Dział Administracji Zamówień i Logistyki tel. 32 277 62 70 Dział Organizacji Usług Medycznych i Statystyki tel. 32 277 61 06 Dział Ekonomiczno-Finansowy tel. 32 277 61 12 Dział Kadr tel. 32 27761 19 Dział Płac tel. 32 277 61 13 Dział Techniczno-Gospodarczy tel. 32 277 61 23 SZPITAL MIEJSKI W ZABRZU Zabrze, dnia 29.10.2019 r. SM/BP/1047/9394/2019 Sz. Pan Szymon Osowski Sz. Pani Katarzyna Batko- Tołuć Członkowie Zarządu Sieć Obywatelska Watchdog Polska Ul. Ursynowska 22/2 01-605 Warszawa sprawa-16700Q©fedrowanie.siecobywatelska.pl Szanowni Państwo, W odpowiedzi na Państwa wniosek o udzielenie informacji publicznej z dnia 15.10.2019 r. (wpływ dnia 16.10.2019 r.) poniżej przekazuję odpowiedzi na wskazane we wniosku pytania: 1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków. W szpitalu zatrudnionych jest obecnie trzech dietetyków (jeden z nich przebywa na urlopie wychowawczym) — dwóch z nich pracuje w obiektach przy ul. Zamkowej, trzeci zatrudniony jest w Zabrzańskim Centrum Opieki Długoterminowej. | Do obowiązków dietetyków należy: « nadzór nad żywieniem pacjentów hospitalizowanych w Szpitalu Miejskim w Zabrzu Sp. z o.o., e nadzór nad przyjmowaniem posiłków z firmy cateringowej zgodnie z obowiązującymi procedurami, « przygotowanie i zgłoszenie do firmy cateringowej zapotrzebowań pod względem rodzaju diet i ich ilości zgodnie z zapotrzebowaniem zgłoszonym z Oddziałów, e sprawdzenie ilości dostarczonych posiłków oraz zgodności diet ze zgłoszonym zapotrzebowaniem oraz wydanie odpowiedniej liczby produktów spożywczych zotrzymanego zapasu dla pacjentów nowoprzyjętych, e kontrola temperatury dostarczanych posiłków, «e ocena organoleptyczna przywożonych posiłków, e stosowanie i przestrzeganie zasad Dobrej Praktyki Higienicznej, Dobrej Praktyki Produkcyjnej, systemów HACCP i ISO 22000 oraz wewnętrznych procedur Szpitala Miejskiego w Zabrzu Sp. z 0.o., e prowadzenie bieżącej dokumentacji, e audyty wewnętrzne Kuchenek Oddziałowych, e audyty w firmie cateringowej obsługującej Szpital Miejski w Zabrzu Sp. z 0.0., e szkolenie pracowników z zakresu systemu ISO 22000 oraz procedur GHP/GMP, e prowadzenie konsultacji dietetycznych na zlecenie lekarza, e edukacja pacjentów na Oddziałach, e edukacja kobiet ciężarnych i osób towarzyszących w ramach Szkoły Rodzenia, e czynny udział w prowadzeniu i uaktualnianiu procedur dotyczących żywienia obowiązujących na terenie szpitala, e przygotowywanie opisu przedmiotu zamówienia do postępowań przetargowych na wykonywanie i _ dostarczanie posiłków dla pacjentów Szpitala Miejskiego w Zabrzu Sp. z 0.0., 2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka? W _ Zabrzańskim Centrum Opieki Długoterminowej może być hospitalizowanych 50 pacjentów, natomiast w obiektach przy ul. Zamkowej — 338 pacjentów. 3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? Tak, w Szpitalu Miejskim w Zabrzu Sp. z 0.0. istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka. Pacjenci są o tym informowani przez personel medyczny przy przyjęciu na Oddział. 4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala? Według obecnej umowy z firmą cateringową dzienna stawka żywieniowa przypadająca na 1 pacjenta szpitala wynosi 15,29 zł netto. 5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków? Szpital Miejski w Zabrzu Sp. z 0.0. korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej. W umowie nie została określona minimalna kwota ani zakres procentowy przeznaczony na zakup składników użytych do przygotowania posiłków, a jedynie pełna kwota netto przeznaczona na całodniowe wyżywienie 1 pacjenta. 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków — chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie. Szpital Miejski w Zabrzu Sp. z 0.0. nie posiada takiej dokumentacji. 7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Ocena organoleptyczna posiłków podawanych pacjentom jest prowadzona codziennie, przed wydaniem posiłków na Oddziały. Kontroli dokonują pracownicy Sekcji żywienia. 8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają? Tak, w Szpitalu Miejskim w Zabrzu Sp. z 0.0. za kontrolę spożycia przez pacjenta ilości pokarmu odpowiada personel medyczny Oddziału — pielęgniarki, położne, opiekunowie medyczni. 9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka? Tak, w umowie podpisanej z firmą cateringową został określony wymóg zatrudnienia dyplomowanego dietetyka na podstawie umowy o pracę, a w sytuacji jego nieobecności zapewnienie zastępstwa zgodnie z wymaganymi na tym stanowisku kwalifikacjami. 10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg? W szpitalu istnieje Procedura Systemu Zarządzania Jakością „Sposób postępowania w sprawie przyjmowania oraz rozpatrywania skarg i wniosków w Szpitalu Miejskim w Zabrzu Sp. z 0.0.”, na podstawie której wszelkie skargi pacjentów mogą być zgłaszane w każdej komórce organizacyjnej. Wszelkie skargi dotyczące niewłaściwego żywienia powinny być zgłaszane do dietetyka zatrudnionego w Sekcji żywienia Szpitala Miejskiego w Zabrzu Sp. z 0.0., natomiast wszelkie podejrzenia zatrucia pokarmowego do Zespołu Kontroli Zakażeń Szpitalnych. 11. Prosimy o podanie liczby skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku. W 2017 i 2018 roku nie było skarg pacjentów dotyczących niewłaściwego żywienia czy zatrucia pokarmowego. 12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu? W 2018 roku lekarze nie przechodzili szkoleń z zakresu prawidłowego żywienia. 13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala). Zgodnie z Procedurą Systemu Zarządzania Jakością Szpitala Miejskiego w Zabrzu Sp. zo.o. stosuje się następującą klasyfikację diet: e żywienie podstawowe, e dieta łatwostrawna, e dieta z ograniczeniem łatwoprzyswajalnych węglowodanów, dieta bogatobiałkowa, e dieta bezglutenowa, e bieta ubogopurynowa, e dieta ubogoresztkowa, e _ dieta niskosalicylanowa, e dieta papkowata, e dieta płynna kleikowa, e dieta płynna mleczna, e dieta płynna, e dieta do żywienia przez sondę, e dieta Karella. Ponadto, zgodnie ze zgłoszeniem rodzaju diety przez Oddział, zastosowanie mają również inne diety specjalne (m.in. bezlaktozowa, wegetariańska, wegańska). 14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi? Firma cateringowa na zlecenie Szpitala Miejskiego w Zabrzu Sp. z 0.0. przygotowuje wszystkie diety, w tym bezmleczną czy bezglutenową. 15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? Tak, firma cateringowa po zgłoszeniu zapotrzebowania na dietę wegetariańską czy wegańską dostarcza ją dla pacjenta. 16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? w Szpitalu Miejskim w Zabrzu Sp. z 0.0. na zlecenie lekarza podaje się preparat wysokobiałkowy (przeznaczony do celów medycznych) w proszku. Zakup innych doustnych suplementów pokarmowych pozostaje w gestii pacjenta. Z poważaniem ZASJĘECA) PREZESA