Żywienie w szpitalach #95

Treść

• Wniosek o informację publiczną przez KatarzynaBatkoToluc 15 października 2019 22:18

  Na podstawie art. 61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy dostępie do informacji publicznej, stowarzyszenie Sieć Obywatelska Watchdog Polska wnosi o udostępnienie następujących informacji publicznych:

  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.
  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?
  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?
  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta szpitala?
  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?
  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.
  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?
  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?
  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.
  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?
  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala).
  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?
  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską?
  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Wnosimy o udostępnienie wskazanych informacji w formie elektronicznej na adres: {{EMAIL}}

  Szymon Osowski i Katarzyna Batko-Tołuć - członkowie zarządu, zgodnie z zasadami reprezentacji

• Fwd: Wniosek o informację publiczną przez "SZPITAL SKAWINA" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ 4 listopada 2019 08:20

  -------- Wiadomość oryginalna --------
  Temat: Wniosek o informację publiczną
  Data: 2019-10-31 14:49
  Od: {{ email }}
  Do: {{ email }}

  WNIOSEK O UDOSTĘPNIENIE INFORMACJI PUBLICZNEJ

  W związku ze skierowanym do nas wnioskiem o udostępnienie informacji
  publicznej i wskazanym tam podmiotom obowiązanym do udzielania
  informacji publicznej, odpowiadamy na pytania zawarte we wniosku:
  1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o
  bezpośrednie zatrudnienie przez szpital, a nie przez firmę cateringową).
  Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie zakresu jego/ich obowiązków.

  Tak. Zatrudniamy dietetyka na ½ etatu.

  2. Ilu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?

  12 pacjentów / 1 dietetyka.

  3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady
  dietetyka? Jeżeli tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów?

  Tak. Pacjent jest o tym informowany podczas porannej wizyty lekarskiej,
  wtedy też może zgłosić taką potrzebę.

  4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej
  przypadającej na 1 pacjenta szpitala?

  Aktualna stawka netto wynosi 33,49zł/ os.

  5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli
  tak, to czy w podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent
  przeznaczone na zakup składników użytych do przygotowania posiłków?

  Tak, szpital korzysta z usług firmy cateringowej. W umowie nie określono
  minimalnej stawki.

  6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów
  używanych do przygotowania posiłków – chodzi o wartość odżywczą i
  kaloryczną posiłków oraz dopuszczalną ilości konserwantów, barwników,
  dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej udostępnienie.

  Tak.
  - jadłospisy, zawierające konkretne gramatury i możliwe alergeny.
  - opis diet – zawierajcie wartość odżywczą każdego posiłku.
  Przykład poniżej:

  7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom?
  Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?

  Tak. Kontrole przeprowadzane są raz w miesiącu (losowo) przez dietetyka.

  8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość
  pokarmu? Kto (stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się
  odbywają?

  Tak. Kontrole przeprowadza dietetyk na zlecenie lekarza, ew. w razie
  potrzeby.

  9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg
  zatrudnienia dietetyka?
  Nie.

  10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących
  niewłaściwego żywienia bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę
  odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww. skarg?
  Tak:
  - ankieta pacjenta hospitalizowanego
  - książka skarg i wniosków
  - możliwość złożenia oficjalnej skargi (osobiście lub pisemnie) u
  Dyrektora Szpitala.

  11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia
  /zatrucia w szpitalu zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.

  W 2017 i 2018 roku nie było żadnej skargi dotyczącej żywienia.

  12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu
  zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu?

  Nie.

  13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital
  wraz ze wskazaniem źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza
  dietetyka/publikacje naukowe/źródła internetowe/wewnętrzne regulacje
  szpitala).

  Diety opracowane przez firmę cateringową we współpracy z naszym
  dietetykiem.

  14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej
  przez lekarza (np. bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób
  zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?

  Nie dotyczy.

  15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub
  wegańską?

  Tak (tablica rodzaje diet).

  16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe
  wspomagające powrót do zdrowia (np. wspomagające gojenie ran,
  dostarczające dodatkowe ilości białka)?

  Tak. Np. Nutridrinki, Drinki, Impact, Arginilan.

  Z poważaniem,

  Anna Świątek
  Asystent ds. administracji
  12/444-65-26 wew.4

  --
  Pozdrawiam

  Anna Świątek
  Asystent do spraw administracyjnych
  Tel. 12 444 65 26 wew.4

  Załączniki

  rodzaje_diet.Szpital_Skawina.docx

  jadłospis.pdf

  Jadłospisy dla oddziałów Śniadanie Obiad Kolacja Il Śniadanie Podwieczorek Posiłek nocny środa 2019-10-30 Dieta: KOMERCJA NISKOTŁUSZCZOWA | Herbata (saszetka) 1 szt , Cukier (saszetka) 1 |Solferino* 400 ml (GLU, JAJ, SOJ, MLE, SEL, Herbata (saszetka) 1 szt , Cukier (saszetka) 1 szt , Weka 60 g (GŁU), Bułka pszenna 1 szt GOR), Ziemniaki. 250 g , Filet drobiowy gotowany |szt, Weka 60 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane| 100 g , Kompot owocowy z jabłkami złe 250ml, |(GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło 1 szt (MLE), Serek śniadaniowy naturalny 80g 1 |Fasolka szparagowa z wody 150 g , Sos porcjowane 1 szt (MLE), Polędwica sopocka szt (MLE), Polędwica sopocka drobiowa BG 40 |pietruszkowy 100 g (GLU, MLE), wieprzowa, wędzona, parzona 40 g (GLU, SOJ, g (SOJ, MLE), Pomidor 50 g , Dżem (szt.) 1 szt | Podwieczorek: MLE, SEL, GOR), Sałatka jarzynowa* dieta 100 Jabłko pieczone 1 szt, Biszkopty 50 g (GLU, JAJ, OZI, SEZ), g (MLE), Sałata zielona 20 g, Wartości odżywcze: Energia : 2268.81 kcal; Białko ogółem: 99.07 g; Tłuszcz: 33.90 g; Węglowodany ogółem: 405.55 g, WW: 40.82 Por; Oddział: Skawina Wszelkie prawa zastrzeżone Strona: 1 z 1 Fo Wydruk z MAPI JADŁOSPIS 2 Oddział: SKAWINA KOMERCJA I/ Zestaw I Śniadanie: Obiad: Podwieczorek: Kolacja: KOMERCJA II /Zestaw II Śniadanie: Obiad: Podwieczorek: Kolacja: KOMERCJA III/ cukrzycowa Śniadanie: Obiad: Podwieczorek: Kolacja: KOMERCJA Niskotłuszczowa Śniadanie: Obiad: Jadłospisy dla oddziałów Dla: Kuchnia ogólna w dniu: 2019-10-14 Herbata (saszetka) 250 ml , Cukier (saszetka) 1 szt , Chleb pszenno-żytni 30 g (GLU), Chleb razowy 30 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Pasta z twarogu i tuńczyka 100 9 (RYB, MLE), Szynka konserwowa drobiowa z dodatkiem wieprzowiny 40 g (GLU, SOJ, MLE, SEL, GOR), Sałata zielona 20 g , Pomidor 70 g, Grochowa z makaronem 400 ml (GLU, JAJ, SEL, GOR), Filet drobiowy gotowany 120 g , Sos pomidorowo- paprykowy B 100 g (GLU, SOJ, MLE, SEL, GOR), Ryż na sypko 250 g , Surówka z sałaty lodowej 150 g , Kompot owocowy z/c 250 ml, Jogurt owocowy 1 szt (MLE), Herbata (saszetka) 250 ml , Cukier (saszetka) 1 szt , Chleb pszenno-żytni 30 g (GLU), Chleb razowy 30 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Szynka farmerska wieprzowa 40 g (GLU, SOJ, MLE, SEL, GOR), Salami 40 g (GLU, SOJ, MLE, SEL, GOR, SEZ), Sałatka duńska B 100 g (GLU, JAJ, SOJ, MLE, SEL, GOR), Herbata (saszetka) 250 ml , Cukier (saszetka) 1 szt , Chleb pszenno-żytni 30 g (GLU), Chleb razowy 30 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Pomidor 50 g , Polędwica "Ani" drobiowa z dodatkiem wieprzowiny 40 g (SOJ, MLE, SEL, GOR), Dżem (szt.) 1 szt, Grochowa z makaronem 400 ml (GLU, JAJ, SEL, GOR), Befsztyk wieprzowy z cebulką 120 g (GLU, JAJ), Ziemniaki. 250 g , Buraczki gotowane. 200 g , Kompot owocowy z/c 250 ml, Muffiny 1 szt (GLU), Herbata (saszetka) 250 ml , Cukier (saszetka) 1 szt , Chleb pszenno-żytni 30 g (GLU), Chleb razowy 30 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Szynka konserwowa drobiowa z dodatkiem wieprzowiny 40 g (GLU, SOJ, MLE, SEL, GOR), Serek śniadaniowy naturalny 80g 1 szt (MLE), Papryka konserwowa 50 g , Jabłko 1 szt, Herbata (saszetka) 250 ml , Chleb razowy 60 g (GLU), Bułka grahamka 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, MLE, GOR, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Pomidor 50 g , Polędwica "Ani" drobiowa z dodatkiem wieprzowiny 40 g (SOJ, MLE, SEL, GOR), Twarożek 80 g (MLE), Barszcz biały z ziemniakami* 400 ml (GLU, MLE, SEL, GOR), Bitki wieprzowe 100 g , Ryż na sypko 250g, Surówka z sałaty lodowej 100 g , Kompot owocowy z jabłkami b/c 250 ml , Sos koperkowy 100 ml (GLU, MLE), Jogurt naturalny szt. 1 szt, Herbata (saszetka) 250 ml , Chleb razowy 60 g (GLU), Bułka grahamka 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, MLE, GOR, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Szynka farmerska wieprzowa 40 g (GLU, SOJ, MLE, SEL, GOR), Serek homo. naturalny 100 g (MLE), Jabłko 1 szt, Sałata zielona 20g, Herbata (saszetka) 250 ml , Cukier (saszetka) 1 szt , Weka 60 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Pomidor 50 g , Polędwica "Ani" drobiowa z dodatkiem wieprzowiny 40 g (SOJ, MLE, SEL, GOR), Twarożek 80 g (MLE), Dżem (szt.) 1 szt, Barszcz biały z ziemniakami* 400 ml (GLU, MLE, SEL, GOR), Bitki wieprzowe 100 g , Ryż na sypko 250 g , Bukiet warzyw 100 g , Kompot owocowy z/c 250 mi| Sos koperkońy 100 ml (GLU, MLE), Podwieczorek: Kolacja: Jogurt naturalny szt. 1 szt, Herbata (saszetka) 250 ml , Cukier (saszetka) 1 szt , Weka 60 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Szynka farmerska wieprzowa 40 g (GLU, SOJ, MLE, SEL, GOR), Serek homo. naturalny 100 g (MLE), Jabłko pieczone 1 szt , Sałata zielona 20 g, SKAW- Cukrzyca niskotłuszczowa Śniadanie: Obiad: Podwieczorek: Wydruk z MAPI JADŁOSPIS 2 Formularz:Jadlospis Na Oddzial Lista.fr3 Herbata (saszetka) 250 ml , Weka 60 g (GLU), Bułka pszenna 1 szt (GLU, JAJ, SOJ, ORZ, SEZ), Masło porcjowane 1 szt (MLE), Polędwica "Ani" drobiowa z dodatkiem wieprzowiny 40 g (SOJ, MLE, SEL, GOR), Twarożek 80 g (MLE), Barszcz biały z ziemniakami* 400 ml (GLU, MLE, SEL, GOR), Bitki wieprzowe 100 g , Ryż na sypko 250 g , Bukiet warzyw 100 g , Kompot owocowy b/c 250 ml , Sos koperkowy 100 ml (GLU, MLE), Jogurt naturalny szt. 1 szt, Wszelkie prawa zastrzeżone Strona 1z3 Wydruk jadłospisu na dzień 2019.10.10 Page I of l Kraków 2010-10-07 07:33 Aspen-Res Sp. z 0.0. Wydruk jadłospisu na dzień 2019.10.10 Wykaz alergenów zgodnie ze specyfikacjami przekazanymi przez producentów: 1. gluten:2. skorupiaki: 3. jaja:4.ryby: 5 orzeszki ziemne: 6. soja 7. mleko: : gorczyca; 11. ziarna sezamu: 12. dwutlenek siarki: 13. lubin Legenda: 14. mięczaki (*)produkt zawiera wskazany alergen: (- ) produkt może jĆ wszy alergen ** Szpital _ Skawina **** Oddział __ Skawina 2019.10.10 iskotłuszczowa śniadanie:Herbata Rafal 300ml : Bulka pszenna 2szt. (100g) (*gluten, +jaja, +orzeszki ziemne, +soja, tmleko, +ziarna_sezamu,): Chleb 30g(*głuten,): Maslo Iszt.(*mieko, ): twarog.z ziel.pietr. 100g(*m/eko, ): Pol.Ani 41g(+głuten. + jaja, +soja, +mleko, tseler,): Dżem lszt. : Pomidor 50g : obiad:Rosól z makaronem 400ml( *głuren, +jaja, tor: emne, +soja, +orzechy Udko z kurczaka duszone Iszt.sos 100mI(*głuten, torzeszki ziemne, +soja, torzech ziemniaki 250g : Kompot 250ml : Marchewka got.150g (*gluten, +or i_ ziemne, +soja, "mleko, torzechy, tseler, +gorczyca, +ziarna_sezanu, ): Podwieczorek:Kisiel 150mI(+jaja. +soja, ): Kolacja:Herbata Rafal 300ml : Bulka pszenna 2szt. (100g) (*gluten, jaja, +orzeszki_ziemne., +soja, mleko, tziarna_sezamu,): Chleb 30g( "gluien,) Maslo Iszt.(*m/eko,): Pol.Ani 41g (+gluten, jaja, +soja, +mleko, +seler.): ser homo 100g(*m/eko, ): Salata zie ieczone lszt : Podstawowa I śniadanie: Herbata Rafal 300ml : Chleb 30g(*g/uten,): Chleb razowy 50g (*gluten, tjaja, orzeszki zi „PS — i , mA Bulka pszenna Iszt ($0g) (*gluten, jaja, ror. i zi soja, + jar sezamu, ): Maslo Iszt.(*mleko, ): Serek śniad. Iszt.(*mleko, ): pasztet drob. Iszt. soja, +mleko, +seler,): Ogórek świeży 30g : obiadzudko z kurczaka papry kowe Iszt. aRóa. ror: 'emne, +soja, +orzechy, +seler, +gorczyca, tziarna_sezan, ): ziemniaki 250g : Sur z selera ze szczypiorkiem 150g(*mleko, *seler.): Kompot 250ml : Rosól z makaronem 400ml (*gluten, tjaja, orzeszki ziemne, tsoja, +orzechy, *seler, +gorczyca, tziarna_sezamu.): Podwieczorek:Jogurt owocowy Iszt.(*mleko, ): Kolacja:Herbata Rafal 300ml : Chleb 30g(*głuten,): Chleb razowy 50g (*gluten, tjaja, orz. i_ziemne, +soja, mleko, *ziarna_sezamu,): Bulka pszenna lszt (50g) (*gluten,tjaja, torzeszki ziemne, soja, mleko, tziarna szt.( "mleko. ): Pol.Ani 41g (+gluten,tjaja, soja, +mleko. tseler.): ca,): Salata zielona 10g : Podstawowa II śniadanie: Herbata Rafal 300ml : Chleb 30g(*głuten,): Chleb razowy 50g (*gluten, tjaja, +orzeszki ziemne, +soja, tmleko, *ziarna_sezamu,): Bulka pszenna Iszt (509) (*głuten, +jaja, +orzeszki ziemne, +soja, tmleko, +ziarna_sezamu,): Maslo Iszt.(*mleko, ): Pol.Ani 41g (+gluten, +jaja, +soja, mleko, tsełer,): Kabanos Iszt.(30g) : sos majonezowo-śmietanowy 50ml(*jaja, Salata zielona 10g : Jablko Iszt: obiad:Rosól z makaronem 400ml(*g/uten, tjaja, +orz. iemne, +soja, torzechy, *seler, tgorczyca, +ziarna_sezamu, ): gulasz z szynki wp 100g. sos 100mi(*g/uren, +orzeszki ziemne, tsoja, torzechy, *seler, tgorczyca, +ziarna_sezamu.): Kasza jęczmienna 250g(*g/uten, *mleko,): Kompot 250ml : Salatka z buraków.jab ka i cebuli 150g: Podwieczorek:wafle 30g : Kolacja: Herbata Rafal 300ml : Chleb 30g(*gluten, ): Chleb razowy 50g (*gluten, +jaja, +orzeszki ziemne. tsoja, + mleko, *ziarna_sezamu,): Bulka pszenna lszt (50g) (*gluten. rjaja, tor. i_ziemne,tsoja, tmleko, tziarna_sezamu,): Masło Iszt.(*mleko.): Pol.Ani 419 (+gluen, tjaja, soja, tmleko, +seler.): Ser bialy 50g(*mleko,): salatka Duńska 100g (*gluten, "jaja, orzeszki ziemne, +soja, *mleko, torzechv, "gorczyca, +ziarna_sezanm, ): mleko, "gorczyca, ): file:///C:/Users/malgorzata.wiacek/AppData/Local/Temp/2/MALGORZATA WIACEK... 2019-10-07