Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
” nazwa potrawy (przynależność do grupy):
ka LBOLSSSĄ...£. MAS). MAASZOMIZK 0.
- Surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: |
AIR IMMSKCANIŻZ,.. LZMJACULKANEZ,. LCIAADLAf aaa.
aaa BRhy CAA(AMZĄĄ BPW 0
- wartość odżywcza receptury. £.-4//1....7.. A QS..lNzAM.... ANA.licef
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
r ; ; -
— lOSSOWOGYC JA | SCWCAKCE pAD mea el e FR 4 = 2
OE OSD SZARA ECOD
7. pRehOwAe CCP
i ATOMA t w 4
— mniywrCyeelkkQ ZAEC GOPUALJĆ | PuliEij gor KEEL ę
TOKASKA CAN e mama w Lieaoetozoasoosó cj Hai. PE WY OWNICEDE Arenas zrieraimie sio w ZZA a ij LA ma BA CCÓĆ z
4 7 r
DA AGTOÓO C kg,
i Q30 pmj
- czas przygotowania potrawy. .(.?0., KO DAŚO A omowiowsą PEKAO Słona atak LAEĘAZAGE 1, y.
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * 2y ca mr seQ CCP
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokuimentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
” nazwa potrawy (przynależność do grupy):
s LUBAAKA ELINA NK
- Surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
me PASZAACALIE M0 A MŻ,.. MUSZĄ SIEJAGNNIZ,. LEIZISAŹ.. LSASŁENAWIZ
—- A
- wartość odżywcza receptury... LAMA... ZĘ 2.64 M2E M2 sea
- dołatayi sly Ssuvóuć do W ae nu Buy. CCEPĄ
X i _ ą , ,
— mauidutą wmić obyat 9 mial, poluoić ugoharut ©
ERU NÓŻ MŚ ssoze soaęzaytlntase a hoęE CH p 4 CH. SA kin sze
-zAąęi4 zadołeat dopa we do Bada
- czas przygotowania potrawy... O: MM aawnacccj,
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / pedgrzewanie * 2» 242, cery
- identyfikacja konsumenta: pacjent / ówzki ieczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkkę-pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
= nazwa potrawy (przynależność do grupy):
BLEUE IALZ.. JARO PBLODEAEEŻ 0
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
„MEC MBNUEŁIE ,..CIEJDNICJŁ.., PAGET, MLIZĘ,. KBE PLUJE
- wartość odżywcza receptury... d- (A ©0421) „MUŚkicn/
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
ZA ZW AWEARCARR Awe zSENJEPog zB ĄÓ Ba, - Bo łęk Bao wod wayne iu.
m. Mapa uwyj, |2bVA2 opiweać „pokucić dune CPR
> AAERAN ARpakał M9 omóka
- czas przygotowania potrawy....d<.. AO
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * łą ceadrayec> CCPU
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
— nazwa potrawy (przynależność do grupy):
s MAMKALULAMIBYG GA Ja
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
MNALIEAR, Z AAOŚCI.. IAOGZ EJ... PAZATI OOUIDAYŻOWNI
MAN..SBLGER „MRP NLOZCYNJĘ,, „ELIKMANUE SS p. NEBŁAWŻ
- wartość odżywcza receptury....3, 8 =./Q..... 2,6 DP... UłudzUJ.. CZERZZYĄ
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
toes "Aaa predkdkdy. Ca Ma 02 Mik. doga. COPY,
(AEUMK AMA Lok opd ao
Ma. 0ystcej aż Le 2 WON aa, a
7 CZAS PrZygOtOWANIA POŃAWY. uuu
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * zy CC ZE 4
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
— nazwa potrawy (przynależność do grupy):
SEAN NAJ AAA 0
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
MALKLIIZN. LOCAL. IBALYNU, DAŻYSRIIIJ ko.
MAJGSII... ECZMLZNAIUŻ SL AZZNIĄ A
- wśftość odżywczfTeceptury?3.7,.7.5. 1.1.25, k AŻ, $......MAŻ Mei...
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
belay 2. Mea20..6 MSPYMU. zo GA...
Msc. TOYO, dlueae. lk. clad4 . pafpekotaac p
ASK GE. 7
ZZ te, ała, spd PMAZAUMUC o.
Odc w pł w. LAlactgu.. KIA... GC.2 m
baza. Muddy p klżypae. „do. SAGA. pelol0e dgraczi i |
- CZ88 pRZYOtOWANIA pOWAWY.... ILO. MAMMA |
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * Ż 4 CG P g
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
, * zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
= nazwa potrawy (przynależność do grupy):
KACA. |A| opak wala ja, prjAsuy
- wartość odżywcza receptury... —.2,Ń...4.1.4.. BAS, 4 48% 26:
- pnawewanie CCPZ
- anmay umut oba) ogluLat pokwojć ugotowac
BO od OH Pronar dk póć ró MIESZC pOSSEIE. ŁA.
NY i s j
= la A. |A]<X fE aeage UL wuzne g-aSTo
z.mau dodać do „rm zagołwa 63 |.
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * L-L/ CCpy
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
= nazwa potrawy (przynależność do grupy):
„us wwa zyć ŚARÓ... LAGANSCANI AO.
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
a SAALYNY. ,. DAŁĄRAGUG (GEAZIK AZJI.
- wartość odżyweza receptury. „4, d-ld T-2,$ 1) 23... MAŁ Apc)
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
, ,
olosłarciąć W] | sumowa gło PREBRTYCKA pw CC 7
- jazechond jady BGB MANDYALYPYA, Zebu CC
— pizechoOad „ię CC
NIOSŁO 29 e ngk. pebać. „4 21 KA... pokrg iii, ka
AZ DRY TY TZ RÓ SR ry POW GA baca aaa o POR Pda aaa wwak ku ALI LL
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / pedgrzewanie * + Z 44 leń uycz (CY
- identyfikacja konsumenta: pacjent / k Świ iezej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołó iezą-*
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
= nazwa potrawy (przynależność do grupy):
e ZMR. MB GZOWIGZ dh
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
LULA. ZAŃOCA,. TIHBZIMU,..PORLAPAIAMIY.||.
ATZ. PIETANŚLA MRRAA
- wartość odżywcza receptury.../9:-4.5-.7..34.3.. MEASy...MM Bfśczu.....
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
każe. Be0g504t „Saładane „Zaka OR... POlAEMee (
NMESSEŁUDIKY. MUkUJe. „AŻ. 2 U MAC.„Zadoę
fad. Ó Z 77 7
WITA NA
c
SA
dodac. .A0 MMUAJAMUŁ... e UZO. MO EIUMA.t
- czas przygotowania potrawy. z0 WZ
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / pedgrzewanie * 7 CC 2 Ź
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej * 7
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
- nazwa potrawy (przynależność do grupy):
ZAIBA....Ll ZJYMA JACZIĘNKIE ŚR Aa
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
MIĄMIAEA.£JAO Śp. SKALSMA p. ZNLZKAMKUŚZAA yo.
ALULJĘ NIŻ, PALUOACUJR..M9IZKĄ... R2ŁENOIĄ...
- wartóść pdżywwzecweawionyjh 2,51. Ż,A.. kd MOGO...... MMM] w...
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
OZ Kaz azżak oo ooo
af A i
-olo sław dYł. IE ana CO PIEGAŁYMA ye CEBY
rę C
2..6405 Gyan. 1... Wema |, lg, 0bAC , opla ka
x? , Ą f
gł aę |, wala eocjy - tt OFOP CC2
EOG WORA ZW Sdazę wianie WataW WWW GE
RAR ARA SET a aa w wę a a AA 6 Od away GOWOROWO ZEE OWO WY okia oda oo
- czas przygotowania potrawy... MM...
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * / 9 . ccm
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
— nazwa potrawy (przynależność do grupy):
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
20 PAMEPALATIA. „.CŁZENIEJONIĘ p, CELBLIAME, MOOZĘB (ZU)
bożyaś duza PRA KALE CAE CL
- wartość odżywcza receptury. ./9.. 2... l. R, £.....4J. AA ŚLE IEC
„aside ca oo oeo oda o KpOSÓNSEEwia JORSRE a » ea ej SE PO a O OR ana aaa aa ae away Gda
KOAEŁÓRE dRp2wi do OMOkM
- czas przygotowania potrawy.... ł4.. Da.
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * /, eee ge ccpy
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
— nazwa potrawy (przynależność do grupy):
a. AALAAARAŚA APA dh
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy:
- wartość odżywcza receptury.. /Q. 7444... DA Peek yd a. KA Meor/
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
AMC. W./E SMOSŁ O. ra0ałŁynadCEP, ||.
" SR "tg, BRET Y10
ZAB. MML p. AGOLOCAĆ | CCP
m.beok obo , oplukać, noraurodwć, |
CZ
- Czas przygotowania potawy.....9. M... eee
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * CCPY
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
- nazwa potrawy (przynależność do grupy):
MZQAZCZĄ LUK... LIBRITZ NOA GUACA KAJ, KLATEK, pa...
KTMAŻBSIEIA NAJ p. BO CAE NAMEEŻĄ kich
- wartość odżywcza receptury ().7u 3.....m..BĄ...ld=ŻAO... CERZACZYĄ
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
2. KOSOWO, | M/B_ SUWOLCŁ CHO PAGAN U OC
z.4 Ę saa KOCE 00... IEJA ZYD... CCPJ
R r l r
„m..AIeSY NS MO obo „ cplękoe , upołocać
„GRAY... 0Gdue...COR..,..olodal. peAh.. potn doo.
Pa,
„2.MkĘ. |. 2A00400A0 |. dlodać col ple, |.
- czas przygotowania potrawy... MO...
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * 42 23 £ę eeloje CC Py
- identyfikacja konsumenta: pacjent / ówzkci iczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę-pracowaniezą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
- nazwa potrawy (przynależność do grupy):
OKOGHÓWKEH GRĄ
„.AKMAR 2 Kości, GROCH. JERZYW, PRZEPRNKY |.
7 ALSO OYL.. (M. SOLE AO, OAGOZYNKA Zyl CC
* Ros ( f > r 5
każ. „oplakac, zalać mody rgołorać |||
a ' Ę '
A ZONE RED ży dyg x ' pm, d ( „A (leczy gł 25, J —
GORE... ZEK Oka kmyć .„Bbcze, wake, polenoc c
, r JE, M $ +
RE. AgdoK LB dei mttbase pmysrraeyć
p ( pa — vo k 5
„m. PAR CŁĄŁ uutduż (AG 2 wtyk, skęacintedu CA
- czas przygotowania potrawy.......... AA
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
i j i ziały-/ podgrzewanie * CCR
- identyfikacja konsumenta: paejent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe
Dokumentacja wdrożenia systemu jakości HACCP
w bloku żywieniowym
Opis przygotowywanej potrawy
— nazwa potrawy (przynależność do grupy):
El BIT... POMILDOBOLIAŁ.. Z ARKERONEM... „BIT
- surowce niezbędne do przyrządzenia potrawy: maina, i
LL TALZA..Z.MOŚCE: w. AIŁOSCŁEŻNIŹ, NAŁSTI. SPO DAŻOUZ
p ŚLLLIEŻ M (A... APBŁYACIG
- wartość ódżywcza recepturyD3,75.... [=.3. U45.....2AŚ Kol...
- dokładny opis przyrządzenia potrawy (krok po kroku):
LMstacez porta picd ke CH. KLUSKI. Za SEA
Fedak = fp
ości. ac SC, GNkCkac, 2 OPORRNAO a
Alesz AN. MAMM (a. Arni, cozęolna. Of ore 7
ęcayced, iwa AL. | lale sbeigobbnyc ć cj. Ó
2
ALPA
- czas przygotowania potrawy.. TO MAkeMA UB PA ZREwaa ata sasz WĄSKA ZĘ
- sposób serwowania potrawy(rodzaj diety) opis sposobu wydania posiłku:
wieloporcjowe wydawanie na oddziały / podgrzewanie * 4-4 CC PE 4
- identyfikacja konsumenta: pacjent / konsument stołówki pracowniczej *
- masa jednostkowa porcji (potrawy) gotowej potrawy do spożycia wydawanej
na oddział / stołówkę pracowniczą *
Uwaga: zaznaczyć CCP w opisie przygotowania potrawy
* zaznacz właściwe