Załączniki

Ankieta_ws_żywienia.pdf

Mazowiecki Szpital Specjalistyczny Sp. z 0.0. 26-617 Radom , ul. Aleksandrowicza 5 www.wss.com.pl szpital(QQwss.com.pl | ] Sąd Rejonowy dla m. st. Warszawy w Warszawie XIV Wydział Gospodarczy KRS 0000490819 Kapitał Zakładowy — 70.000.000,00 zł NIP 7962963679, REGON 670209356 Konto: BANK PKO S.A. Oddział w Radomiu nr: 85 1240 5703 1111 0000 4903 1548 tel. centrala: 48 361 30 00 znak.: DON. 321. 14.2019 JB Radom dn. 22.10.2019r Nr kanc..4468/2019 Sieć Obywatelska Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa W nawiązaniu do otrzymanej ankiety dotyczącej żywienia z dnia 16.10.2019 poniżej przedstawiam odpowiedzi na zadane pytania : Ad.1. - W szpitalu nie jest zatrudniony dietetyk Ad.2. — nie lotyczy Ad.3.- nie dotyczny Ad.4. - Całodzienna stawka żywieniowa w szpitalu wynosi 15,06zł Ad.5. - Tak, Szpital korzysta z usług firmy cateringowej , w podpisanej umowie nie określono minimalnej kwoty , określono kalorie, gramaturę potraw, oznaczenie alergenów dla każdej potrawy oddzielnie, w poszczególnych dietach, obliczoną wartość odżywczą ( energia „białko, tłuszcze, węglowodany, cholesterol , wapń, żelazo, witamina C, błonniki inne ) dla wszystkich posiłków w każdej diecie . Ad.6. - Tak — wartość odżywcza i kaloryczna oraz oznaczenie alergenów w każdej potrawie dokumentowana jest na dziennym jadłospisie , dostarczanym na oddziały codziennie ze śniadaniem. Posiłki w szpitalu przygotowywane są z naturalnych artykułów świeżych o bardzo dobrej jakości uwzględniając sezonowość produktów , wykluczając potrawy z proszku zgodnie z wykazem Norm Dziennych Racji dla Zakładów Służby Zdrowia opracowanych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie. Ponadto firma zobowiązana jest do przestrzegania ustawy z 25.sierpnia 2006 o bezpieczeństwie Żywności i Żywienia (Dz.U.z 2017r poz.149) z późniejszymi zmianami, oraz obowiązujących rozporządzeń organów ustawodawczych UE z zakresu bezpieczeństwa żywności. Ad.7. Tak — W szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom . W szpitalu powołany został Zespół Koordynujacy do Spraw Jakości Usług w zakresie Żywienia. Zespół wykonuje kontrolę jakości świadczonych usług na każdym etapie realizacji umowy, kontroli pomieszczeń, urządzeń i sprzętów a w szczególności: e warunków sanitarnych w miejscach przechowywania produktów spożywczych, ich obróbki, przygotowania posiłków, gotowania, konfekcjonowania e jakości i ilości produktów spożywczych przeznaczonych do przygotowania posiłków Mazowiecki Szpital Specjalistyczny Sp. Z 0.0. 26-617 Radom , ul. Aleksandrowicza 5 www.wss.com.pl szpital(Qwss.com.pl Sąd Rejonowy dla m. st. Warszawy w Warszawie XIV Wydział Gospodarczy KRS 0000490819 Kapitał Zakładowy — 70.000.000,00 zł NIP 7962963679, REGON 670209356 Konto: BANK PKO S.A. Oddział w Radomiu nr: 85 1240 5703 1111 0000 4903 1548 e dokumentacji technologicznej przygotowania posiłków e przestrzegania diet, normatywnych wartości energetycznych, _ wartości odżywczych,smakowych, sezonowości posiłków, temperatury posiłków. e czystości i stanu wózków, tac, naczyń i innego sprzętu e środków transportu żywności e Kontrole odbywają się codziennie , w razie niezgodności sporządzany jest protokoł. Ad.8. W szpitalu kontroluje się kalorie i wartości odżywcze. Ad.9. Tak- w umowie z firmą zewnętrzną jest określony wymóg zatrudnienia zespołu dietetyczek zapewniających prawidłową realizację zamówień. Ad.10. Zgłaszanie reklamacji zapisane jest w umowie , osobami upoważnionymi do zgłaszania reklamacji są oddziałowe lub osoby przez nie upoważnione oraz pracownicy Zespołu Koordynującego Żywienie. Ad.11. W latach 2017 i 2018 nie odnotowano żadnych skarg dotyczących niewłaściwego żywienia i zatrucia . Ad.12. W 2018 roku lekarze uczestniczyli w szkoleniu na temat: „Żywienie pacjenta z chorobą nowotworową. Ad.13. RODZAJE DIET STOSOWANYCH W MAZOWIECKIM SZPITALU SPECJALISTYCZNYM .. Dieta podstawowa. Dieta bogatoresztkowa Dieta łatwostrawna. Dieta łatwostrawna z ograniczeniem tłuszczu (Niskotłuszczowa). Dieta łatwostrawna Beztłuszczowa Dieta łatwostrawna z ogr, subst,pobudz. wydziel. soku żołądk. (Oszczędzająca). . Dieta łatwostrawna o zmienionej konsystencji : e papkowata, papkowata b/mleka, papkowata b/cukru, e płynna dziecięca e płynna wzmocniona, płynna wzmocniona b/mleka, płynna wzmocniona b/cukru e do żywienia przez zgłębnik lub przetokę (sonda), sonda b/mleka 8. Dieta ubogoenergetyczna. 9. Dieta łatwostrawna bogatobiałkowa. 10. Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych (Krążeniowa) 11. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów (Cukrzyca) 12. Dieta z ogrłatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczu (Cukrzyca niskotłuszczowa) 13. Dieta łatwostrawna niskobiałkowa 14. Dieta bezglutenowa, bezglutenowa b/mleka, bezglutenowa b/cukru 15. dieta niskoresztkowa 16. Diety bezmleczne: (podstawowa, łatwostrawna, niskotłuszczowa, oszczędzająca, krążeniowa, beztłuszczowa, cukrzyca, diety papkowate, płynne, sondy iinne) * Mazowiecki Szpital Specjalistyczny Sp. z 0.0. 26-617 Radom , ul. Aleksandrowicza 5 www.wss.com.pl szpital(Qwss.com.pl Sąd Rejonowy dla m. st. Warszawy w Warszawie XIV Wydział Gospodarczy KRS 0000490819 Kapitał Zakładowy — 70.000.000,00 zł NIP 7962963679, REGON 670209356 Konto: BANK PKO S.A. Oddział w Radomiu nr: 85 1240 5703 1111 0000 4903 1548 17. Diety z ograniczeniem soli : (łatwostrawna, niskotłuszczowa, beztłuszczowa, oszczędzająca, krążeniowa, cukrzyca, diety papkowate, sondy, płynne i inne) 18. Dieta wegetariańska 19. Dieta dziecięca od 1 - 3 lat 20. Dieta dziecięca od 4 — 9 lat 21. Dieta dziecięca od 10 - 14 lat 22. Dieta dziecięca b/mleka 23. Dieta dziecięca pooperacyjna 24. Dieta w alergiach 25. Dieta biegunkowa 26. Dieta kleikowa 27. Każda inna wskazana przez lekarza wyżej nie wymieniona. Wykaz diet opracowany został na podstawie diet zawartych w publikacji Instytutu Żywności i Żywienia. 1. „ Zasady prawidłowego żywienia chorych w szpitalach” pod redakcją prof.dr.hab.n.med.Mirosława Jarosza, Warszawa 2011r. 2. „ Dietetyka Żywienie Zdrowego i Chorego Człowieka” H. Ciborowska, A. Rudnicka, wydawnictwo PZWL Warszawa 2014r. 3. „Praktyczny podręcznik DIETETYKI * pod redakcją prof. dr. hab. n. med. Mirosława Jarosza Warszawa 2010 r. Ad. 14. Szpital zapewnia pacjentowi diety bezmleczne, bezglutenowe i każde inne diety wskazane przez lekarza. Ad.15. Tak, na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską. Ad.16. Tak, szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia. ADU cyjnych Gi; 4 A5E) WICEPREZE ds. Eksploatacyjno-A Krzysztof Zejąc