Załączniki

odpowiedź_dla_Watchdog_Polska.pdf

SAMODZIELNY PUBLICZNY SZPITAL KLINICZNY im. prof. Witolda Orłowskiego Centrum Medycznego Kształcenia Podyplomowego 00-416 Warszawa, ul. Czerniakowska 231 DZIAŁ KSIĘGOWOŚCI: tel.: 022 5841-254; 213 fax: 022 5841-398 Warszawa, dnia 28 października 2019 r. Sieć Obywatelska — Watchdog Polska ul. Ursynowska 22/2 02-605 Warszawa Szanowni Państwo, w imieniu Samodzielnego Publicznego Szpitala Klinicznego im. prof. W. Orłowskiego Centrum Medycznego Kształcenia Podyplomowego w Warszawie, zwanego dalej: „Szpitalem”, w odpowiedzi na Państwa wniosek z dnia 15 października 2019 ri uprzejmie informuję, że: ik 2. 10. 11 12. 13. W Szpitalu jest zatrudniony dietetyk — zakres obowiązków w załączeniu. Na zatrudnionego dietetyka przypada 155 pacjentów, ponadto w Szpitalu funkcjonują dietetycy w ramach poszczególnych oddziałów (np. oddział kliniczny chirurgii ogólnej i żywienia klinicznego) i poradni (np. poradnia gastroenterologiczna). - W Szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka, o czym pacjenci są informowani przez personel. . Wysokość całodziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1 pacjenta Szpitala wynosi 20,68 zł brutto. . Szpital korzysta z usług zewnętrznego podmiotu w zakresie cateringu. Zawarta umowa nie określa % kwoty przeznaczonej na zakup składników użytych do przygotowania posiłków. Tak, Szpital posiada tego typu dokumentację — przesłane w załączeniu. . W Szpitalu codziennie jest kontrolowana jakość posiłków podawanych pacjentom. Za kontrolę w tym zakresie co do zasady odpowiada dietetyk. Kontrola nad spożywaniem przez pacjenta odpowiedniej ilości pokarmu odbywa się w ramach obserwacji lekarskich i pielęgniarskich. Nie określono takiego wymogu. Tak, funkcjonuje karta rozbieżności /karta reklamacji, na podstawie której dietetyk zgłasza nieprawidłowości podmiotowi odpowiedzialnemu za catering. We wskazanym okresie nie wpłynęły do Szpitala tego typu skargi. Tak. Wykaz diet przesyłamy w załączeniu. Diety są opracowywane zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia. Numer KRS 0000007616, Sąd Rejonowy dla m.st, Warszawy w Warszawie, XII Wydział Gospodarczy KRS NIP 526-000-68-58, REGON 000290883, Rejestr 000000018622 SAMODZIELNY PUBLICZNY SZPITAL KLINICZNY im. Prof. dr Witolda Orłowskiego Centrum Medycznego Kształcenia Podyplomowego 00-416 Warszawa ul. Czerniakowska 231 14. Szpital jest w stanie zapewnić wszystkie rodzaje diet. 15. Tak, istnieje taka możliwość na życzenie pacjenta. 16. Tak, Szpital zapewnia pacjentom doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do zdrowia. ZAKRES OBOWIĄZKÓW DIETETYKA SZPITALNEGO SZCZEGÓŁOWY ZAKRES OBOWIĄZKÓW i UPRAWNIEŃ: Dietetyk w ramach realizacji zadań zawodowych: 1. Plarmje jadłospisy dekadowe dla chorych uwzględniając racje pokarmowe, kaloryczność , sezonowość , kolorystykę diet codziennie występujących w szpitalu: - dieta normalna -— dieta łatwo strawna - dieta cukrzycowa z uwzględnieniem różnej kałoryczności - dieta bogatobiałkowa - dieta przetarta - dieta wątrobowa - diety płynne i inne zlecone przez lekarzy. 2. Przyjmuje codziennie zapotrzebowania z poszczególnych oddziałów na iłość i rodzaj diet. Na podstawie zamówień na posiłki sporządza rano stan chorych, który jest aktualizowany do obiadu i kolacji w celu uniknięcia podwójnych prowiantowań i naniesienie wszelkich zmian ruchu chorych. 3.Na podstawie jadłospisów dekadowych i gramówek dla poszczególnych diet «sporządza codzienną .,relewę ., w celu naliczenia artykułów, które są niezbędne do realizacji diet. Przekazuje dokumenty magazynierowi firmy zewnętrznej. 4. Nadzoruje wydawanie towaru pod względem ilości i przydatności do spożycia. 5. Nadzoruje i współpracuje z personelem firmy zewnętrznej : -odnośnie pobierania próbek żywnościowych, - właściwej technologii przygotowania posiłków , - uzgadniania diet indywidualnych dla żywionych pacjentów, - przygotowanie tac do wydawania posiłków i rozdzielenia ich dla chorych , „prawidłowość procesów zbierania brudnych naczyń i prawidłowość mycia i dezynfekcji sprzętu. 6. Rozlicza ilość wydanych diet dla całego szpitala w rozbiciu na oddziały w danym miesiącu . - prowadzi analizę wspólnie z Działem Statystyki i Usług Medycznych . -sporządza zestawienia dla Sekcji Finansowej w zakresie kosztów żywienia dla poszczególnych jednostek organizacyjnych. 7.Prowadzi szkolenia instruktażowe dla chorych w zakresie wymagań dietetycznych zgodnie ze zgłoszonym zapotrzebowaniem. 8. Współpracuje ściśle z Pielęgniarkami d/s. Epidemiologii , wdraża zalecenia zespołu d/s zakażeń szpitalnych w zakresie realizacji Szpitalnego Planu Higieny. 9. Kontroluje i zapisuje wdrażany HCCP a/d. temperatur , wartości odżywczej i właściwego wydawania w /g zapotrzebowań z poszczególnych Oddziałów . 10.Przestrzega , kontroluje i zapisuje dane dotyczące Procesu Nr XV - żywienie pacjentów - . 11. Ściśle współpracuje z Koordynator d/s. Żywienia z firmy zewnętrznej. 12. Wykonuje wszelkie polecenia swoich przełożonych wynikające z zakresu kompetencji zawodowych i pozostające w ścisłym związku ze świadczoną pracą. 13. Dietetyk szpitalny bierze czynny udział w przygotowaniu specyfikacji przetargowej na świadczenie usług przez podmiot zewnętrzny z zakresu żywienia pacjentów. 14. Dietetyk szpitalny pozostaje w stałym kontakcie z personelem leczniczym jednostek organizacyjnych w zakresie uwag. obserwacji poziomu jakości realizowanego żywienia pacjentów. 15 Okresowo sprawuje nadzór nad wydawaniem posiłków pacjentom, zbiera ich opinie i uwagi , dokonuje bieżącej analizy. w NW R ePuoau RODZAJE DIET STOSOWANYCH W SZPITALU: Lekkostrawna położnictwo Bogatobiałkowa Cukrzycowa Cukrzycowo-wątrobowa Cukrzycowa-mielona Trzustkowo — wątrobowa A Lekkostrawna Wątrobowa Wątrobowo-mielona Wątrobowa bezmleczna Płynna zagęszczona Wegetariańska Mielone przecierane Inne diety zlecane przez lekarzy: B/glutenowa Wrzodowa Wegańska Niskobiałkowa Lekkostrawna z ograniczeniem soli Bogatoresztkowa B/resztkowa Płynna zagęszczona cukrzycowa Płynna do łyżeczki (papkowata) Płynna do sondy Kleik z kaszy manna Kleik ryżowy Załącznik nr 1 Strona 1 z2 ILOŚĆ POSIŁKÓW DLA DANEJ DIETY: Diety trzy posiłkowe: lekkostrawna, wątrobowa, b/mleczna, płynna, kleik, wegetariańska, mielona , inne diety zlecone przez lekarzy Diety pięcio posiłkowe : cukrzycowa, bogatobiałkowa, dla matek karmiacych, trzustkowa, wrzodowa, płynna cukrzycowa Całodzienna wartość kaloryczna diety : Lekkostrawna położnictwo dla kobiet po cesarce i matek karmiących- ok. 2400 kcal Bogatobiałkowa -ok. 2400 kcal Cukrzycowa (wątrobowa, mielona)-2000 kcal, 1800kcal, 1500 kcal, 1200 kcal inne w/zleceń lekarza Trzustkowo wątrobowa -ok.2200 kcal Lekkostrawna -ok. 2200 kcal Wątrobowa- ok. 2200 kcal Wątrobowo-mielona -ok. 2200 kcal Wątrobowa bezmleczna -ok. 2200 kcal Płynna zagęszczona-ok. 2200 kcal Wegetariańska -ok. 2200 kcal Mielone przecierane -ok. 2200 kcal Inne diety zlecone przez lekarzy: B/glutenowa-ok. 2200 kcal Wrzodowa -ok. 2200kcal Wegańska -ok. 2200 kcal Niskobiałkowa -ok. 2200 kcal Lekkostrawna z ograniczeniem soli-ok. 2200 kcal Bogatoresztkowa-ok. 2200 kcal B/resztkowa-ok. 2000 kcal Płynna zagęszczona cukrzycowa w/zleceń lekarza Płynna do sondy w/zleceń lekarza Płynna do łyżeczki (papkowata)- w/zleceń lekarza Kleik (z kasza manna), Kleik ryżowy - w/zleceń lekarza Całodzienne wyżywienie ma być zgodne z obowiązującymi wymogami Instytutu Żywności i Żywienia . Strona 2 z2