fota
logowski Szpital *
ą Powiatowy sp. z 0.0.
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z O.O.
67-200 Głogów
ul. Kościuszki 15 Zdrowie Pacjentów naszą troską
tel. +48 76 837 32 11 jakość usług medycznych - ambicją.
fax. +48 76 837 33 77
Głogów, 20 października 2019 r.
www.Szpital.glogow.pl ZJ/03/10/2019
NIP 6932175190 Sieć Obywatelska Watchdog
REGON 000308784 Polska
ul. Ursynowska 22/2 |
02-605 Warszawa
sprawa
16431Qfedrowanie.siecobywa
telska.pl
Dotyczy: wniosek o udostepnienie informacji publicznej
W odpowiedzi na e-mail dotyczący udostepnienia informacji publicznej na podstawie art.
61 ust. 1 i Konstytucji RP i art. 10 ust. 1 ustawy o dostępie do informacji publicznej
Zarząd: Zarząd Głogowskiego Szpitala Powiatowego sp. z o.o. uprzejmie informuje:
Edward Schmidt
Poza ah 1. Czy w szpitalu zatrudniono dietetyka/dietetyków? (chodzi o bezpośrednie zatrudnienie
przez szpital, a nie przez firmę cateringową). Jeżeli tak, to wnosimy o udostępnienie
Marek Bestrzyński zakresu jego/ich obowiązków. — tak, zatrudniamy dietetyka na podstawie umowy o
Wiceprezes Zarządu pracę. Zakres obowiązków w załączeniu.
2. llu pacjentów przypada na jednego zatrudnionego dietetyka?- średnio przebywa w
oddziałach szpitalnych ok.150 pacjentów oraz 87 pacjentów w Centrum Opieki
Długoterminowej. Na etat zatrudniony jest jeden dietetyk.
3. Czy w szpitalu istnieje możliwość uzyskania indywidualnej porady dietetyka? Jeżeli
tak, to w jaki sposób informuje się o tym pacjentów? — istnieje taka możliwość na
zlecenie lekarza, pielęgniarki lub prośbę pacjenta. W przypadku pacjentów
kwalifikowanych do zabiegów bariatrycznych z powodu otyłości konsultacja
dietetyka jest wymagana przed wykonaniem zabiegu.
4. Jaka jest wysokość całościowej dziennej stawki żywieniowej przypadającej na 1
pacjenta szpitala? — wysokość stawki żywieniowej wynosi średnio15,23 zł na
jednego pacjenta na dobę.
5. Czy szpital korzysta z usług zewnętrznej firmy cateringowej? Jeżeli tak, to czy w
podpisanej umowie określono minimalną kwotę/procent przeznaczone na zakup
Sąd Rejonowy dla
ka SAO składników użytych do przygotowania posiłków? — posiadamy własną kuchnię i nie
Gospodarczy korzystamy z usług cateringowych.
Krajowego Rejestru
Sądowego
KRS 0000483416 6. Czy szpital posiada dokumentację regulującą jakość produktów używanych do
przygotowania posiłków — chodzi o wartość odżywczą i kaloryczną posiłków oraz
Kapitał zakładowy Strona 1 z 2
19 000 000,00 zł
dopuszczalną ilości konserwantów, barwników, dodatków? Jeśli tak, wnosimy o jej
udostępnienie — tak, jakość posiłków jest systematycznie sprawdzana.
7. Czy w szpitalu kontroluje się jakość posiłków podawanych pacjentom? Kto (stanowisko)
odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?- jakość posiłków jest oceniana
przez dietetyka. Protokół kontroli w załączeniu.
8. Czy w szpitalu kontroluje się, czy pacjent spożywa odpowiednią ilość pokarmu? Kto
(stanowisko) odpowiada za te kontrole i jak często one się odbywają?- ocena dokonywana
jest przez pielęgniarki pracujące w oddziale, na bieżąco. Wszelkie nieprawidłowości są
opisywane w sprawozdaniu o stanie pacjenta na zakończenie każdego dyżuru.
9. Czy w umowie z zewnętrzną firmą cateringową określono wymóg zatrudnienia dietetyka?-
nie dotyczy.
10. Czy w szpitalu istnieje procedura zgłaszania skarg dotyczących niewłaściwego żywienia
bądź zatrucia? Czy wyznaczono osobę odpowiedzialną za kontakt w sprawie zgłoszenia ww.
skarg? — jest osoba wyznaczona do kontaktu w sprawie skarg dotyczących wszystkich
obszarów działalności szpitala, nie tylko w zakresie żywienia. Wszystkie skargi są
ewidencjonowane oraz oceniane pod kątem ich zasadności.
11. Prosimy o podanie liczba skarg dotyczących niewłaściwego żywienia /zatrucia w szpitalu
zgłoszonych do szpitala w 2017 i 2018 roku.- w roku 2018 i 2019 nie wpłynęły skargi
dotyczące żywienia w szpitalu.
12. Czy w 2018 r. lekarze przechodzili jakiekolwiek szkolenie z zakresu zasad prawidłowego
żywienia chorych w szpitalu? — w roku 2018 lekarze nie uczestniczyli w szkoleniach z
zakresu zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalu.
13. Prosimy o podanie liczby i rodzajów diet stosowanych przez szpital wraz ze wskazaniem
źródeł ich opracowania (wiedza lekarza/wiedza dietetyka/publikacje naukowe/źródła
internetowe/wewnętrzne regulacje szpitala) — liczba diet; 8. Rodzaje diet — w załączeniu.
14. Jeśli szpital nie jest w stanie zapewnić pacjentowi diety wskazanej przez lekarza (np.
bezmlecznej czy bezglutenowej), to w jaki sposób zapewnia wówczas posiłki pacjentowi?-
kuchnia szpitalna przygotowuje wszystkie rodzaje posiłków, w tym diety wykluczające,
jeżeli istnieje taka potrzeba,
15. Czy na życzenie pacjenta szpital zapewnia dietę wegetariańską lub wegańską? - nie, nie
ma takiej możliwości.
16. Czy szpital zapewnia chorym doustne suplementy pokarmowe wspomagające powrót do
zdrowia (np. wspomagające gojenie ran, dostarczające dodatkowe ilości białka)? — nie,
suplementy diety stosowane są tylko i wyłącznie na zlecenia lekarza i traktowane są jako
uzupełnienie leczenia farmakologicznego.
Z poważaniem
PREZES ZARZĄDU
Dyra s. Medycznych
fd Schmidt Strona 2 z 2
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SE Ż OŚ.
57.2539 Głogów, ul. Kościuszki 1 5
tel. (+48) 76 837 32 11, fax (+40) 76 337 33 PY
NIE $93-21-75-190 id. 000308784
(pieczęć zakładu pracy)
ZAKRES OBOWIĄZKÓW, ODPOWIEDZIALNOŚCI I UPRAWNIEŃ
——141- orŁŁddn_______
Nazwisko i imię: -
Stanowisko : St. dietetyczka
Komórka organizacyjna : Dział Lecznictwa-Dietetyk
A. Podległość służbowa: Naczelna Pielęgniarka
B. Zakres obowiązków pracowniczych z art. 100 k .p.:
* Pracownik jest obowiązany wykonywać pracę sumiennie i starannie oraz stosować się do
poleceń przełożonych, które dotyczą pracy, jeżeli nie są one sprzeczne z przepisami prawa
lub umową o pracę.
* Pracownik jest obowiązany w szczególności:
I) przestrzegać czasu pracy ustalonego w zakładzie pracy,
2) przestrzegać regulaminu pracy i ustalonego w zakładzie pracy porządku,
3) przestrzegać przepisów oraz zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, a także przepisów
przeciwpożarowych,
4) dbać o dobro zakładu pracy, chronić jego mienie oraz zachować w tajemnicy informacje,
których ujawnienie mogłoby narazić pracodawcę na szkodę,
5) przestrzegać tajemnicy określonej w odrębnych przepisach,
6) przestrzegać w zakładzie pracy zasad współżycia społecznego.
z C. Zakres obowiązków z zakresu bezpieczeństwa i higieny pracy oraz ochrony
przeciwpożarowej:
Przestrzeganie przepisów i zasad bezpieczeństwa i higieny pracy oraz przepisów
przeciwpożarowych jest podstawowym obowiązkiem pracownika.
W szczególności pracownik jest obowiązany:
l) znać przepisy i zasady bezpieczeństwa i higieny pracy, brać udział w szkoleniu
1 instruktażu z tego zakresu oraz poddawać się wymaganym egzaminom sprawdzającym,
2) wykonywać pracę w sposób zgodny z przepisami i zasadami bezpieczeństwa i higieny
pracy oraz stosować się do wydawanych w tym zakresie poleceń i wskazówek
przełożonych,
3) dbać o należyty stan powierzonego sprzętu oraz o porządek i ład w miejscu pracy
4) poddawać się wstępnym, okresowym i kontrolnym oraz innym badaniom lekarskim
i stosować się do wskazań lekarza.
5) niezwłocznie zawiadomić przełożonych o zauważonym w zakładzie pracy wypadku albo
zagrożeniu życia lub zdrowia ludzkiego oraz ostrzec współpracowników, a także inne
osoby znajdujące się w rejonie zagrożenia, o grożącym im niebezpieczeństwie,
6) współdziałać z pracodawcą i przełożonymi w wypełnianiu obowiązków dotyczących
bezpieczeństwa i higieny pracy,
7) przestrzegać przepisów o ochronie przeciwpożarowej.
Działu Zźrłz
PWNIK z
qze ia JAkOsfeG ODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM
Orov
1
A
mgr Ewa T
4
ma
2
3.
Pracownik zatrudniony na w/w stanowisku ponosi odpowiedzialność służbową za pracę
na powierzonym stanowisku wobec bezpośredniego przełożonego
Zorganizowanie stanowiska pracy na poziomie zgodnym z zasadami nowoczesnej
organizacji pracy.
Ponadto odpowiada za :
Utrzymanie sprawności technicznej powierzonych narzędzi, sprzętu, aparatury.
Zabezpieczenie i właściwe przechowywanie środków dezynfekujących zgodnie
z obowiązującymi przepisami i aktualną wiedzą.
Właściwe zabezpieczenie dokumentów zawierających tajemnicę danych zawartych
w dokumentacji medycznej oraz druków ścisłego zarachowania i pieczęci.,
Właściwe zabezpieczenie pomieszczeń służbowych.
Pracownika zatrudnionego na w/w stanowisku zastępuje w czasie nieobecności: Inna osoba
wyznaczona przez przełożonego.
PREZES ŻA
NACZELNA PIELĘGNIARKA ' a
4 byrektor ds. M
KiGr NA Undro
BORA BYR a iwaanannzanaznaiu Eaward tehpidł
Nz
(Naczelna Pielęgniarka)
„4atBanana00204000400POLOR ORO RTODO BORA ORAS PEO EROS O0P0a
(Podpis pracownika) !
s ZA ZGODNOŚĆ
KI C. 2 ORYGINAŁEM
dk tQ ZĄ
o
2,7 ASODNOść
Z ORYGINAŁEM
Peniedziatck
REOROWIE
„mz
- KUGFINIA OGC
Karta monitoringu temper: atur wydawany ch posiłków
| ml inny napój
posiiek gorący
plema o 12 c
posiłek gorący
Q |zupa Og , zupa D | [© | zupa zupa Og, , mpa D
ziemniaki kasza makaron P.].
PC | - | oaz aez rybaip.P L
_ ej estas
IE | herbata | OC
miec T | l ——— —.
I
1
I
kluski P.L.
Js | pg | a gc
8 | zupa mleczna | - gl h. | jŻ | zupe mieczna | l
Ba © | em „dT
| 57 3 Sr gorący 135
IRE „YA ŁEZ LZ W O CE © ZO, MIENIE W.
i
l
t-
1
!
| [ziemniaki kasza makaron P.L [a ąg( a
IQ
kodet, maz mięso ryba itp. P DECA
mm fuer (npr potrarka) | dane (np. potrawka) ICO o
Uk. pieca a K | terbała [BH PO
pi Posiłek ciepły P.L | | posiiekciepłyłh | e
p” 7771 ffa ZE
1 ini az nna iw mol RZESZA PE ZO ZZ ZACZĄ Z ZRZZNE NZ,
ECT [2 „7 |Eseni | dac
Ham 0 nn IEA I i |--——L z LN NY 7
Lisów gorący | | A | | -
5 |amóz ab | | T
| |ziemni niad kesza maku P.L | | p ziemniaki kasza malaron P.L __1% BC
| | | [kóu raz więtorybaip.P L |ŹL$.- h Ka „zmz mięsogbaię P.L | głęęc
Getin ą —— 1000: ——07—77 p RR a M
Pine (SW GUAWITJ
I 1
: l
kann dj
Ko; herbata ©,
| 16, )
I
p” mniec I pa nem
I posiiek ciepty P.L | | I posilek ciepły P.L. | |
I 4 A YZ | wrmarninizww. onecie
| koślet, zniz mięsa ryba irp. P „1h i SĄ >
M | | O
WY _ | s
ze DJ | | kawa ml. | Ee p Dy” - | inae > (up. potrawa) U, | S05C
Y m 0 MDA OZN pad mm RE
s ż ł I A Ha a - :
W i I posiłek goracy I Zoof | 0% ik | NETDaTA | 240
KOC Sen 1 RZC.
ry = ; l 1 4 7 - r
ę 3 | O |zuys Oz, zupa D | g 0 i 3 ! | posilek ciepły: P.L , a ! Z oC
"3 UL MUC 2 jeee LIS
;y | |ziemniaki kasza makaron P.T. WETA | L
EO g.”/”/Ó”.ÓBCI* | i _...xiepowkla ZGODNOŚĆ
ód ERaóch
$- śniadanie O obiad X - kclacja dk — dzialanie koryzmiacz Opregirżuz,
oi
FZP. R a mh
Pałcki.....0......
Feńiec
| mnul wawer Jaz ty TEZY EAC BT EA ATC AAAA
-0345784
mleczna zupa
ma m ——————
| ml inny napój
posiłek gorący
zzzzziń
zd
-©
EA
d
1
zGiy i
m) EL
A
|
IE
E
[|
I
|
Worek .aŻ
— ser np. zaj | | ź rs(
SEE ÓW EEG
| herbata
m — |GBRG Gy PTT
$S [zupa meczna , TAx sf |
-1090L
| paki Earący
ro zwde Cz.
maga D FIE | 0 b AL, »
| manii jęz
n_ e żemakii taca mokaon kr |[Ę4( |3 |
kotlet , zraz mięso ryba ip. P.L cwi JE
- (ef ma mis ta m$ LISY] J Ń
|-ae (mr: Por oka)
sł
! I | A
z: "AM T Gi * ie mmisamieciE SYN —— NM ET TE
tz | herbeia | Ę
m L—— anna a 0 m MT —|
; 705- :łek ciepły P.L
» Li wueCZUA
| zupa Og , zopa D
|
|do
PRE DZT ETZ TT A TAF IATZCWEZEA - | LSTETOPZOT LDPE AUT: oazą
. |
| pasiek gorący
Jgariś monitoringu temper air wydaw anych posiłków
ez a z
«a|. i nazwa temp |
| Fkawa ml.
—
posiiek gorący
ziemniaki H kasza kluski P.L
pz
IŚ E zupe. mieczna |
1 Ł nom M +
Kawa ml.
! zapa Og , zupa D
o"
e m i a m
ziemniaki kasza makaron P. L-
| | sodet, m2z raięso ryba ip. P. b
i
| jane (np. potrawka)
1
a | erbała
3 /posiiek ciepły P.L.
Ez awa LLL.
| j posiłek gorący
—L——: EM
l
5 > |E m „
> r— —T_.
W o. ' | zieńi inniaxj k2sza mataran P. L
i l
! i
© |kotlet, zraż mięso r;ba itp. P.
LN. -pe——— m m aaa m M
1
"|kóux ,zraz mięco ryba > lp. PL
| izue (am powawidj s i ej | inne (ip. POLWYKZ) Ali
neon M jA nom ci L_ __.. ZZ ięz i -- a ;
et z imama TĄ "Hz PCE — = — 7774
i K. harbata 1 je | H |. | j*herbata k ; d ;
i | Ę i ni | i
| | m | Ę CWE TO
i | posiki sk ciepły P.L | ! Ę | | posilek ciepły P.L. | | |
| | LE
EE Z ÓW AE WE remain ch TT
, 15 |-mape mecza ofc; rg | kotlet, zr mięso rybi lip. £ 4 e
= |. ROZNE
ŚĆ a mm MTT = —rm i Po nm = - ———
KO | | kawa ml. | 1: s LOD 4 j mus (up. potrawa)
a zd
5 ! H : i i I
O 0. "= „C———— R Won LOLI mi p m TT p immo
| | posiłzk goracy | 4 ec 185 I] RETOATH
: | i a
+ tz l 0 * 1
i Le I ua OZ, Bo A © [7 [pasi lek ciepi r ——=71ldfon
.ą [00 | zupa zupa D ! RUPC KE |pos Uek ciepły. I.
Po Don LSI 2 1
: 2 „ = ' ron 20 ———r" —— em m
+: | |ziemniaki kasza makare P.T | qP eż | |
EL pe PEGI l a
G- śniadanie O obiad % - Kolacja ŚR — dzialania koryzuiącz Og -iiizÓSNOŚĆ MZ
a) *
YN 2
kh " a
" | > a= ma!
fw
i. ooxdŹ „ora a 1; p y ia LSBAAN wi Mt
KUCHNIA SGĆLNA = KĄRTA OCENY ORGANOLEPTYCZNEJ (R2DUxz2NĘ
W KUCHNI SZPITALNEJ :
Ocena organoleptyczna
uwy.lkąpużlj |, 1 Tt
ję waiwułe + je + +
t
iL
Met |
LEGENDA : | Po. a
(ouq dk . cela pozytywa "" ZA ZGODNOŚĆ
„= „ = Ocena negatywna ZARY [NAŁEM
Działu Zarządza
ria Jakością
mgr Ewa (4 Bv
ti-U8UWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0 |
05100 Co - Formularz F/M-04/szpital/04
337 39 11, fax 76 837 33
NI 69-21-76-190, id, 000308764: KARTA OCENY ORGANOLEPTYCZNEJ PIZDE c
KUCH ÓLNA
UCHNIA OG W KUCHNI SZPITALNEJ
Data Nazwa Ocena organoleptyczna
potrawy
ot | e | opo | opo ||
= [20
>
2 KS
| —JĘN
EE 0
[CE _—--_—
EEE
EE
| EZ EE Z
OE [ESEE ECCE
EEE SE
K(ŻYTZA
zkopadóó + ih Ę Ę
LEGENDA :
„tł, - ocena pozytywna ASIA k
„= „ - Ocena negatywna ZA ZGOD NO SG "UZA
Z ORYGINAŁEM 6"
4 Ś
O © >
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SR. 20,0
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tel. 76837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
RETRTRNEOAWCO LI TEMPERA TUR W URZĄDZENIACH CHŁODNICZYCH
W MAGAZYNIE (parter)
KPK 2 Formularz F/AM-02/szpitaU01
Kat Nr... 10 AE |" Miesiąc TAŻDUERMAŁ |... Rok. AMA.............
| 7 Szafa Chłodnicza = Zamrażarka | A e
Data | Godz | Godz. - Działania ©
| * © MI Nr.1 Nr.2 Nr.3 Nr.3 Nr.4 korygujące g.
|| +2+8 |42+8 |+0+4 |-18-21 |-18-21
L i , D -Ą b f
LĄ JC o
Uwaga: Urządzenia chłodnicze i zamrażarki pomiar t 3 atury 2x dziennie
ZA Pą GoW
wg EHEZGODNOŚĆ AT a
GASI ść 0 NA Ś,
4 ORYGINAŁEM, e im z
. Ph GEE ztszbwska
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z
200
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784. " | ,
REJEŚNŻKORWCYLI TEMPERATUR I WILGOTNOŚCI W POMIESZCZENIACH
MAGAZYNOWYCH(piwnica)
.
KPK 2 Formularz F/M-02/szpital/02
4
Karta Nr Miesiąc PAŹRJIECW Rok. AAA. *
agazyn art. sypkich Magazyn Magazyn jaj Działania .
D ata | Godz mm w ziemniaków korygujące Podpis
temperatura | wilgotność | I warzyw Temp. Temp.
chłodzia | pomieszcze
„A nia __ -
01 |ĄS g9t_ | sg | d9ót | — LC = 4
02 |400| AL OŃla dŻe | — RAL — |
03 [45 Wa | Śuv | Jee |= | 49a = b
04 |4wo| lu | Us | ŚL | = LL — 2
05 p” »ostoiaoh
06 ——— ——— A
07 |J42 e Nio | BC = BE — c
08 9 x *e | lo 10 7€ - [GC e
og | | [YĆ 80 | JC — oC —
10 2 Po U („l ICC ma mo — —
nel Bre [Udo] leć | Ę =
12 nn" |= —|
i = |
14 DO Gy U4 l> | NÓC — _
15 yŚ tj | ES
16 DS
17 SO
18 | SU
19 |-
20
21 | (0
Zż
3
24
25
26
Żł
28
29
30
31
_ ZA ZGODNOŚĆ
Dzi ( +Z ORYGINAŁEM MAGAZSSIBR
FPOROZURZYSZCWSIA
HURT - TSD-2019 Data wystawienia: Przyczyna Dolna 16.10.2018
Manazyn: 06 Str.
FAKTURA Nr:06/181256212018
KOP IA
Sprzedawca: Ferma Drobiu „655403046 605198
Andrzej KAŁUŻNY Fax.
67-400 Wschowa Przyczyna Dolna 63 B
NIP: 697-466-99-09
Wka w term. Termin zaplaty uplywa w dniu: 30.10.2019
Tel.076-8373218 211
Fax.8373235
Sposob zaplaty ;. aoto
W Banku: Bank Spółdzielczy Wschowa
na konto: 08 8669 0001 0002 7616 2000 0017
Nabywca: Głogowski Szpltal Powlatowy
Spółka z 0.0.
67-200 Gło Kościuszki 15
łoaów
NIP: 693-21-75-190
Data sprzedazy: 16.10.2019
Podstawa wyceny: -w cenie zbytu NETTO
Kod nabywcy: 2071
Lp INDEKS Nazwa towaru J.m. Ilosc Cena jedn. Wartosc towaru Podatek Zaokraglona cena
PKWiU PKWiU Waznosc lowaru bez podat. bez podatku % kwota VAT jednostk. BRUTTO
1 01018 JAJA M szt 1.080 0,28
; 01.47.21.0
Wartosc towaru
bez podatku
Do zaplaty : 317.52 zl |
Slownie: (trzysta siedemnaście zl piećdziesiąt dwa gr
Podpis osoby Up OC
do otrzymania | KW I VAT
A (w
NA zgi
Srodek transportu - semochod dostawczy
W Crafter
nr rej. FMS 93rR
Faktura jest jednoczesnie FDI dla jaj.
Zaklad zakwalifikcwany do sprzedazy na rynek
krajowy i LE. Nr weterynaryjny fermy - 08121309
tkkkkitekkktktit
Podatek
% kwota VAT
Wartosc towaru
wraz z podatkie
5 15.12 317.52
4 srawzkwwkkzttrktiwtiwiwtttżktwkiwikkktikititżiw
* DZIEKUJEMY i PONOWNIE SERDECZNIE ZAPRASZAMY !
karki kikikkwkwkiktwtitkttiktktttzi
drze zzitztkzikikikikkikikkwk%
*
ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM
Podpis osoby uprawnion
do wystawienia faktury
M.Kałużny/A
HANDLOWY DOKUMENT IDENTYFIKACYJNY
'NR 06/S/2562/2019
Dla mięsa niepoddanego rozbiorowi, mięsa poddanego rozbiorowi oraz dla
przetworów mięsnych, mleka i przetworów mlecznych, miodu i jego przetworów,
ryb, skorupiaków, produktów jajczarskich wprowadzanych na rynek.
NAZWA I ADRES WYSYŁAJĄCEGO: Ferma Drobiu Andrzej Kałużny
Przyczyna Dolna 63 B
67-400 Wschowa
WETERYNARYJNY NUMER IDENTYFIKACYJNY: 3PL08121309
NUMER ZAKŁADU PAKOWANIA JAJ: 08125901
ZAKŁAD ZAKWALIFIKOWANY DO PROWADZENIA SPRZEDAŻY:
Rynek UE, Australia, Algieria, Chorwacja, Macedonia, Indie, Kuba, Liban, Syria,
Turcja, Ukraina
OPIS TOWARU: Jaja konsumpcyjne
KLASA WAGOWA: M
KATEGORIA ŚWIEŻOŚCI: A
RODZAJ OPAKOWAŃ: skrzynia po 360 szt. - 3
ILOŚĆ JAJ: 1080 szt.
TEMPERATURA PRZECHOWYWANIA: 15 - 18?C
MIEJSCE POZYSKANIA/ PRZETWORZENIA: Przyczyna Dolna 63 B
Ferma Drobiu Andrzej Kałużny
DATA WYSYŁKI: 16.10.2019
ODBIORCA: Głogowski Szpital Powiatowy Spółka z.0.0.
67-200 Głogów
ul. Kościuszki 15
MIEJSCE PRZEZNACZENIA: j.w.
RODZAJ ŚRODKA TRANSPORTU I NR REJESTR.: Sam. FWS 93HR
DATA ZNIESIENIA, PAKOWANIA I NAŚWIETLANIA UV: 9.10.2019-
16.10.2019
Jaja o nr 3PLO8121309 są dezynfekowane promieniami UV w trakcie sortowania.
Data przydatności: 28 dni od daty pakowania
MIEJSCE, DATA WYSTAWIENIA: Przyczyna Dolna, 16.10.2019
PIECZĘĆ I PODPIS WYSTAWIAJĄCEGO:
KIĘRpF RP ANTEADA
aS EORMGAN AŁEM
Działu Z
mgr Ewa Todorov A
I
1
NJ
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY ea ż00 kac Na = |
67-200 Głogów, ul: KóściuUść
- tel. 7683732 11, ia06T ST "
i ; NIP 693-21-75-196, id. 06030878 1 KARTA KONTROLI JAKOŚCI DOSTAW | 8
KUCHNIA OGÓLNA
ERNIE Stan Ó
arunki Warunki transpor | portu ważności | opakowań | jakość,
4
GI -
itp | Pee
Ó i) (90M ua
U
do | Geo] a | 4
20
== ve| A |
otacnanoQ
O 55 i
+,Dobry ; s Zły; P — dostawa przyjęta; N— dostawa nieprzyjęta;
KPK 1 Formularz F'/M-01/szpital/01
GŁOGOWSKI SZPITAL. POWIATOWY ŚP. ż00 KARTA KONTROLI JAKOŚĆ! DOSTAW
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 16
LA
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 to okay „ałod.. |
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA
Data | Nazw. ŚĆ Data
każ arunki transportu ważności opakowań jakość,
asortymentem opie iemporatura
©|
pi (i |
4>10
GO:Ń
TP
DIKWOLD
ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁE
u
- Zły; P — dostawa przyjęta; N— dostawa nieprzyjęta;
POWIATOWY SP. 0.0
GLOGONSKI ST, ul. Koce KPK 1 Formularz F/M-01/szpital/01
32 1, fax "R
N1P688:2175-90 4 GDOR0GTA* KARTA KONTROLI JAKOŚĆI DOSTAW
MAGAZYN BF
Dostawa Data Stan
towaru z Warunki transportu ważności | opakowań | jakość,
asortymentem
Lórt
ZA ZGODNOŚĆ „ERO kościa
Z ORYGINAŁEM.
iwa ie Jako
ża! ,
t,Dobry; -Zły;- P— dostawa przyjęta; N— dostawa nieprzyjęta; Działu 87
mg
a
md
: Ok
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SĘŻ.QŚ) (z ©) VA :ZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.
67-200 Głogów, ul. Kościuszki: 15 . - :
tel. 76 837 32 11, fax 768373377 Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
NIP 69 UCHNIA OGÓL 8784 Jakość Usług Medycznych Ambicją
3
Głogowski Szpitał 5.
R Powiatowy Sp. z 0.0:
DIETA ŁATWO STRAWNA
Produkty i potrawy dozwolone i przeciwwskazane w diecie
Dozwolone Przeciwwskazane
Pieczywo jasne i czerstwe, sucharki,
drobne kasze; manna, krakowska,
jęczmienna łamana- dobrze oczyszczona,
ż, drobne makaron
Mleko i produkty | Mleko słodkie i zsiadłe, biały ser, twaróg
mleczne zwykły i homogenizowan
Gotowane na miękko, w koszulkach,
ścięte na parze w formie jajecznicy, jaj
sadzonych, omletów
Nazwa produktu
lub potra
Pieczywo razowe, żytnie , każde pieczywo
świeże, grube kasze; pęczak, gryczana,
grube makarony
Produkty
zbożowe
Przetwory mleczne przekwaszone, sery
żółte i topione
Gotowane na twardo i smażone w zwykły
sposób
Mięso chude: wołowina, cielęcina, kurczaki
(chuda wieprzowina w ograniczonych
ilościach — schab, szynka
Ryby chude: dorsz, leszcz, płastuga, sola,
szczupak, sandacz
Wędliny chude: szynka, polędwica, chuda
kiełbasa szynkowa, wędliny drob. parówki
w ograniczonej ilości
Mięso tłuste: baranina, wieprzowina
kaczki,
Ryby tłuste: węgorz, pałasz, halibut
Wędliny tłuste
Produkty mięsne i ryby wędzone
Mięso peklowane
gęsi,
Mięso, wędliny ,
drób
Tłuszcze
Ziemniaki
=
Owoce
Suche
strączkowe
Masło, słodka śmietanka, oleje roślinne
sojowy, słonecznikowy, rzepakowy, oliwa
Śmietan, smalec, słonina, boczek, łój
wołowy, barani, margaryny
Frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki
smażone, placki ziemniaczane, pyz
Marchewka, kalafior, buraki, dynia,
szpinak, kabaczki, młody zielony groszek-
najczęściej przetarty w formie zupy lub
puree, młoda fasolka szparagowa,
warzywa z wody oprószone z dodatkiem
świeżego masła, bez zasmażek; na
surowo: zielona sałata, cykoria, pomidory
bez skórki, utarta marchewka z jabłkiem
Owoce dobrze dojrzałe bez skórki i pestek
- jabłka, truskawki, morele, brzoskwinie,
pomarańcze, banany, maliny i porzeczki w
formie soku
Wszystkie odmiany kapusty, papryka,
szczypior, cebula, ogórki, brukiew,
rzodkiewki, warzywa z zasmażkami,
konserwowane octem
Wszystkie owoce niedojrzałe,; gruszki,
śliwki, czereśnie, agrest, owoce suszone,
orzechy
Wszystkie zabronione: groch, fasola, bób,
soczewica
Cukier, miód, dżemy bez pestek,
przetwory owocowe z dodatkiem cukru:
kompoty, galaretki
Tylko łagodne w ograniczonych ilościach:
sól, cukier, sok z cytryny, koper, zielony,
kminek, wanilia, ew. cynamon
Chałwa, czekolada, słodycze zawierające
Cukier i słodycze tłuszcz, kakao, orzechy
Przyprawy
Ostre przyprawy: ocet, pieprz, musztarda,
papryka, chrzan, wszelkiego rodzaju pikle
kienqódyf ZA ZGODNOŚĆ
Działu Zarząd ni t akoścją ORYGINAŁEM
mor Ewa TodĄrow
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Ę 00
61-200 Glogów. u Kośiyszh e OWJSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0.
tel. 16 837 32 11, fax 76 837
NIP 683-21-75-190,1d sasahydrowie Pacjentów Naszą Troską
MIGANSCŚ Jakość Usług Medycznych Ambicją
Kleiki, krupniki, zupy mleczne : przetarte
zupy owocowe, zupy warzywne czyste
(barszcz , pomidorowa), zupy jarzynowe, z
dozwolonych warzyw, zupa ziemniaczana,
zupy zagęszczone zawiesiną z mąki w
wodzie, mleku, lub słodkiej śmietance —
bez zasmażek: zupy zaciągane żółtkiem
lub z dodatkiem świeżego masła
Gotowane, duszone bez uprzedniego
obsmażana, pieczone w folii lub
pergaminie, potrawki, pulpety, budynie
Kasze gotowane na sypko lub rozklejone,
budynie z kasz z dodatkiem mięsa,
warzyw lub owoców, lane kluski, leniwe
pierogi z małym dodatkiem mąki
O smaku łagodnym zaprawione słodką
śmietanką, masłem lub żółtkiem,
zagęszczone zawiesiną z mąki w wodzie,
mleku lub słodkiej śmietanie: koperkowy,
cytrynowy, potrawkowy, sosy owocowe, ze
słodką śmietanką; majonez tylko domowy ,
świeżo przygotowany z dozwolonych
olejów roślinnych z dodatkiem soku z
bez musztard
Kompoty, kisiele, musy, galaretki- z
owoców dozwolonych, galaretki, kisiele ,
kremy z mleka, owoce w galaretce lub w
kremie, biszkopty, czerstwe ciasto
drożdżowe
Herbata, kawa (o ile nie ma
przeciwwskazań) , mleko, napoje
owocowe, soki warzywne
Kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa,
grochowa, zupy podprawiane zasmażkami
Potrawy mięsne i
Smażone, duszone, pieczone w sposób
rybne
konwencjonalny
Potrawy z mąki i
Smażone, kotlety z kaszy, kluski kładzione,
kasz
francuskie, zacierki
Ostre na zasmażkach, sosy na mocnych i
tłustych wywarach mięsnych lub z kości
Torty, ciasta z kremem, pączki, faworki,
tłuste ciasta jak francuskie, piaskowe,
kruche
Mocne kakao, płynna czekolada, napoje
alkoholowe
Opracowane wg. Systemu dietetycznego dla Zakładów Służby Zdrowia (L. Szponar), - Instytut Żywności |
Żywienia 1992 oraz Zasady Prawidłowego Żywienia Chorych w Szpitalach( M. Jarosz) —Instytut Żywności i
Żywienia 2011
Sata DN
2
Głogowski Szpital» .
W Powiatowy Sp. z 0.0)
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z oś IŁÓG QW V5 KI S SZP ITA L PO WIATOWY $ P . Z O « O »
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15 i i Ó
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77 Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
NIP 693-21-75-190, id. 000308784 Jakość Usług Medycznych Ambicją
KUCHNIA OGÓLNA
Głogów 12.07.2017r
RODZAJE DIET
1. Dieta podstawowa (ogólna)
1a. Dieta bogatoresztkowa
2. - Dieta łatwo strawna
2a. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu zwierzęcego
2b. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji
pobudzających wydzielanie soku żołądkowego
lwrzodowa /
3. Dieta o zmienionej konsystencji — papkowata
3a. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna - Ścisła
3b. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna — wzmocniona
3c . Dieta o zmienionej konsystencji — do żywienia przez sondę
4 . Dieta ubogoenergetyczna
5._ Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych
6. Dieta bogatobiałkowa
7. - Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych
węglowodanów / cukrzycowa /
8. Dieta niskobiałkowa
8a. Dieta niskosolna
ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM
Działu Zar
ścią
mgr Ewa Todorov
WARSZA
|
|
|
Danuta Matuszczak
Głogowski Szpital +
/ |Ę|powiatowy Sp. Ł 0.02,
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. 20.0
67-200 Głogów, uł. Kościuszki 15 Arp oziii=A
tel. 76 837 32 11, fax 76 8373377 GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.
NIP 693-21-75-190, jd. 000 " ientó
BOA ra pa ZE Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
Jakość Usług Medycznych Ambicją
WSKAZANIA DO STOSOWANIA DIET
1. Dieta podstawowa (ogólna)
(dla chorych nie wymagających żywienia dietetycznego)
1a. Dieta bogatoresztkowa
(stosowana w zaparciach spastycznych, oraz w nadmiernej pobudliwości jelita grubego)
2. « Dieta łatwo strawna
( w chorobach układu trawiennego, układu krążenia, oraz w żywieniu ludzi starszych)
2a. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem tłuszczu zwierzęcego
(w ostrym i przewlekłym zapaleniu wątroby, w zapaleniu trzustki, oraz w zapaleniu pęcherzyka i dróg
żółciowych, kamicy żółciowej)
2b. Dieta łatwo strawna z ograniczeniem substancji
pobudzających wydzielanie soku żołądkowego
( w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy)
3. Dieta o zmienionej konsystencji — papkowata
(w różnych schorzeniach jamy ustnej i przełyku, jeśli chory nie może połykać nie rozdrobnionego
pożywienia)
3a. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna - Ścisła
3b. Dieta o zmienionej konsystencji — płynna — wzmocniona
(chroni jamę ustną, cały przewód pokarmowy przed podrażnieniem mechanicznym, chemicznym,
termicznym-łatwo strawna uboga w błonnik-ten który występuje jest zmiękczony przez gotowanie,
rozdrabnianie, przecieranie lub zmiksowanie)
3c . Dieta o zmienionej konsystencji — do żywienia przez sondę
(w schorzeniach jamy ustnej i urazach twarzoczaszki, po oparzeniach przełyku i żołądka, w nowotworach
przełyku i wpustu żołądka, u chorych nieprzytomnych)
4 . Dieta ubogoenergetyczna
(przewidziana u osób otyłych lub z nadwagą)
5. Dieta o kontrolowanej zawartości kwasów tłuszczowych (stosowana dla chorych z
hiperlipoproteinemią lub miażdżycą)
6. Dieta bogatobiałkowa
(nerczyca , marskość wątroby, silne oparzenia, wyniszczenie organizmu)
ZA ZGODNOŚĆ
2.QRYGINAŁEM
|
7. Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych
węglowodanów ( cukrzycowa )
8. _ Dieta niskobiałkowa (mocznica)
8a. Dieta niskosolna ( stosowana przy obrzękach, nadciśnieniu
9
I
i
Danutal
|
Matuszczók
Głogowski SzpitaD x
Pi Powiatowy Sp. z 0.03
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. z 00
67-200 Głogów, uł. Kościuszki 15 NA
tel. 76 837 32 11, fax 76837 33 GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.
NIP 693-21-75-190, id. 000308784 . NP
KUCHNIAOGÓLNA _" .' Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
Jakość Usług Medycznych Ambicją
Głogów 12.07.2017r
DIETY INDYWIDUALNE
1.Dieta w celiakii (bezglutenowa)
2.Dieta w galaktozemii
3.Dieta przy w wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego
4.Dieta dla chorych ze stomią
5.Dieta w cholestazie ciążowej
6.Żywienie podczas karmienia piersią
7.Żywienie w ciąży
8.Żywienie w chorobach nerek
ZĄ ZGODNOŚĆ
„Z ORYGINAŁEJ
I
|
SIARSZA DJETETYCZKA
| |otkt.
(
OwSKI SZPITAL POWIATOWY ŚP. Z 0.0
'-200 Głoców, ul. Kożciuszki 15
4. 76837 32 1, jk 'DŁOSPIS DEKADOWY OD 22.10.2019R- DO 31.10.2019R
«lip 693-21-75-190, id. 0003 DIETA OGÓLNA
KUCHNIA OGÓLNA
22.10.2019 -WTOREK
śn. zupa ml. k.manna250ml,,(mleko,pszenica,,):mix tł20g(mleko) graham1/4(pszenica,żyto) „kawa 250ml (
mleko,) twaróg ziarnisty(mleko)+k.żywiecka20g+pomidor1/4+sałata
ob. :koperkowa z ziemn250ml.(seler,mleko) karkówka w pomidorach100g(pszenica)+ryż200g
sur z pory selera i marchewki150g(seler), kompot wieloowocowy200ml
pod mandarynka
kol : mix tł.20g(mleko)g, chleb(100g)-1/6(pszenica,żyto),herbata250ml, pasztet zapiekany50g+sz.mozaikowa
dr20g+sał.z ogórka kon .papryki i cebuli100g
23.10.2019 -ŚRODA
śn. :zupa ml z pł.owsiane 250m1(,mleko,owies,),mix tł.20g(mleko),graham(100g)1/4(pszenica.zyto)-
„kawa250ml(raleko) sz.swojska30g+serek trójkąt(mleko)+ogórek św50g+rzodkiewka czerwona
ob. pomidorowa z ryzem250ml(seler,mleko) kotlet mielony80g(jajko „pszenica, ),ziemniaki250g
sur .wielowarzywna z olejem150g „kompot wieloowocowy200ml
pod bananl/2
kol : mix tł.20g(mleko),chleb(100g)-1/6(pszenica,zyto)herbata250ml sał.z czosnkiem100g+sz.z indyka20g+
papryka św50g
24.10.2019-CZWARTEK
śn :zupa ml250ml k.jaglana250 ml(mleko,,) „mix tł20g,graham(100g)1/4(pszenica,żyto) kawa ml.250ml
(mleko,żyto) sz.konserwowa30g-+jogurt nat+sałata+pomidor1/4
ob.: kalafiorowa z ziemn.250 ml.(mleko,seler,), udko w sosie porowo-śmietankowym(mleko pszenica)
ryż200g sur.z kapusty białej z olejem150g, kompot wielooowocwy200ml
pod jabłko 1/2
kol : mix tł. 20g(mleko), chleb(100g)-1/6(pszenica,żyto),herbata 250ml,pasta jajeczna z twarogiem i
szczypiorkiem50g(mleko,jajko)+k .szynkowa dr30g+ogórek św50g+rzodkiew biała
25.10.2019-PIĄTEK
śn. : zupa z makaronem250ml,(mleko,pszenica,jajko,,),mix tł.20g(mleko), graham(100g)1/4(pszenica
„żyto), kakao ml250ml(mleko),sał .brokułowa z serkiem wiejskim „rzodkiewką i szczypiorkiem100g
(mleko)+sz królewska dr30g+pomidor1/4
ob. :k.ryżowy250mi(,,seler,), kotlet z ryby80g (ryba,jajko,pszenica) ,ziemniaki250g,sur.z kiszonej
kapusty i marchewki150g, kompot wieloowocowy200ml
pod gruszka
kol : mix tł,20g(mleko),chleb(100g)1/6,(pszenica,żyto),herbata250ml, sał.babuni100g(jęczmień jajko)+
sz.kanapkowa20g+ogórek kiszony50g
2610.2019-5SOBOTA
śn. : zupa ml z k.kukurydziana250ml.(mleko,),mix tł.20g(mleko),graham(100g1/4(mąka pszenna,żytnia)
kawa250ml(,mleko) ,jajko+ serek fromage1/2(mleko)+kalarepa50g+pomidor50g
ob.: selerowa z ziemn250ml(mleko,seler) gulasz z indyka w jarzynach (mleko,seler,pszenica)makaron200g
pszenica), sur.z kapusty pekińskiej z papryką i kukurydzą150g, kompot wieloowocowy200ml
pod pomarańczal/2
kol.: mix tł.20g(mleko), chleb100g,1/6(mąka pszenna, jajko) herbata250ml,pasta z makreli CN LG
twarogiem i cebulą50g(ryba,mleko)+sz.płat30g+papryka50g+sałata gu
27.10.2019-NIEDZIELA 130 O At
1 „AG
śn. : zupa ml k.manna250ml (mleko,pszenica), mix tł.20g(mleko),graham1/4(mąka pszerńn Siytnia), kawa
a;
250ml(żyto, mleko), ser topiony 1/3(mleko)+ polędwica sopocka30g+sał.lodowa z pomidoreńti ogór Mem 00g
ob .:rosół z mak250ml,(pszenica,jajko seler,),filet z kurczaka panierowany80g(jajko, pszenica) jóż:
mizeria ze szczypioremi150g(mleko), kompot wieloowocowy200ml
pod greypfrutl/4
kol.: mix tł20g(mleko),chleb100g1/6(maka pszenna ,żytnia),herbata250ml, sał.ziemniaczana100g+
sz „bankietowa dr20g+rzodkiew biała50g
GŁTGOWSKI SZFITAL POWIATOWY SF. Z 0.0
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
l. 76 837 32 (i FATYEOSPIS DEKADOWY OD 22.10.2019R- DO 31.10.2019R
NIP 693-21-75-19U, mr. UUUSUGI
KUCHNIA OGÓLNA DIETA OGÓLNA
28.10.2019-PONIEDZIAŁEK
Śn. : zupa ml pł.górskie 250,ml..(mleko ,owies,),mix tł.20g(mleko)graham1/4( pszenica ,żyto)
„kawa250ml(mlek, zyto),paprykarz1/4(ryba)+ser zółty30g(mleko)+marchewka z jabłkiem100g
ob. brokułowa z ziemn(,seler „mleko,) kotlet jajeczny 1szt(jajko, pszenica),ziemniaki250g sur z
buraczków150g,kompot wieloowocowy200ml
pod mandarynka
kol.: mix tł.20g(mleko),chleb 100g1/6(pszenica,żyto), herbata 250ml, sał. z makaronem100g (jajko)+
sz swojska 20g+ pomidor50g
29.10.2019 -WTOREK
śn. zupa ml.z ryżem, („mleko,): mix tł20g(mleko) ,graham1/4(pszenica,żyto)kawa250ml śm.10g(,mleko,zyto),
galaretka dr, z warzywami +ogonówka wieprz20g+ogórek kiszony50g+rzodkiewka czerwona
ob. :pomidorowa z mak250ml(pszenica,mleko,seler), zraz mielony80g w sosie pieczarkowym1 50ml(pszenica,
jajko,mleko) ,kasza jęczmienna200g sał. z czosnkiem150g, kompot wieloowocowy200ml
pod melon1/8
kol : mix tł.20g(mleko)g,chleb(100g)1/6(pszenica,żyto)herbata250ml,pasta twarogowa z koperkiem50g
(mleko)+sz.królewska dr20g+sur.z selera naciowego100g
30.10.2019 -SRODA
Śn. zupa ml.z k.jaglana250 ml.(,mleko,)mix tł20g(mleko) ,graham1/4(pszenica,żyto),kakao250ml(mleko,żyto)
przysmak marynarski30g+kalafior z rzodkiewką ,szczypiorem z jogurtem100g+pomidor1/4
ob. k.jęczmienny z ziemn250ml(seler,jęczmień,) kluski śląskie z sosem mięsnym200g(jajko,pszenica)+
sur.z czerwonej kapusty150g+ kompot wieloowocowy200ml.
pod bananl/2
kol : mix tł.20g(mleko)g, chleb(100g)1/6(pszenica,zyto)herbata250ml,jajko+sz.z indyka20g+buraczki z
groszkiem, ogórkiem i olejem100g
31.10.2019 -CZWARTEK
śn. zupa ml.k.kukurydziana250ml(,mleko,,)mix tł20g(mleko) „graham1/4(pszenica,żyto),kawa
250ml(mleko,żyto) serek wiejski(mleko)+sz.wieprzowa got20g+sałata+rzodkiew biała50g
ob. buraczkowa z ziem250ml(seler,mleko,) gołąbki po poznańsku 1 szt („jajko,pszenica) ziemniaki250g,sur z
selera z żurawinąl150g(seler), kompot wieloowocowy200ml.
pod śliwki
kol : mix tł.20g(mleko)g, chleb(100g)1/6(pszenica,zyto)herbata250ml, pasta rybna z twarogiem i
szczypiorkiem S0g(mleko,ryba)+k .szynkowa dr20g+ogórek św50g+kalarepa50g
KIEROWNIK KUCHNI I BARU
zatwierdził
Iwona Drożna
LEGENDA (ALERGENY):
1.gluten 6.soja 11.nasiona sezamu
2.skorupiaki 7.mleko 12..dwutlenek siarki i siarczyny
3.jaja 8. orzechy 13.łubin
4.ryby 9.seler 14.mięczaki
5.orzeszki ziemne 10.gorczyca SC
BrZYBrYR, 4 dfęrkówkia OWN
śladowe ilości —glutenu „jaj ,soi, selera „oraz gorczyce i laktozę | o JA" GO RO ę
Wędliny i pasztety mogą również zawierać śladowe ilości alergenów 4h GN
aj M Wy
„PC
a.oGOWSKI SZPITAL POWIATOWY ŚP. 5 0
O 0 Glogów, ul. AE
tei 7 837 38 114 fak 76 83
h:> 693-24-75-190, id. O ŁOSPIS DEKADOWY OD 22.10.2019R — 31.10.2019R
NO 2 KUCHNIA OGÓLNA DIETA ŁATWO STRAWNA
22.10.2019-WTOREK
Śśn. : zupa ml k.manna 250ml(.mleko,pszenica),mix,tł20g(mleko)bułkal 00g1/4(pszenica).
kawa250ml(mleko,zyto), twaróg50g(mleko)+polędwica dr20g+jabłko1/2 zpo, pudding
IIśn mix tłl Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica)ser trójkąt(mleko)
ob. „koperkowa z ziemn250ml(mleko,seler),potrawka z kurczaka w jarzynach!50ml.(mleko,,seler pszenica),
ryż200g,kompot wieloowocowy 200 ml.
pod mandarynka
kol. : mix tł.20g(mleko), bułkal100g,1/4(pszenica,), herbata 250g, pasztet dr50g+sz.mozaikowa dr20g
IMlol mix tłl Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica) ,serdelek dr70g
23.10.2019-SRODA
śn.:zupa ml. pl.owsiane250ml,(„mleko,owies),mixtł20g(mleko),bułka100g,(pszenica),kawa
250ml,(mleko,żyto) sz.złota z kurczaka30g+miód25g+pomidor1/4 zpo-jabłko
Chir,6,7-sz.złota z kurczaka40g
IIśn mix tłl 0g(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica), ser żółty20g(mleko)
ob . pomidorowa z ryżem250ml,(mleko,seler,),schab90g w sosie pietruszkowym (mleko,pszenica)
ziemniaki250g+sałata kompot wieloowocowy 200ml (zpo -mieszanka królewska chir -marchewka)
pod. banan1/2
kol. : mix tł.20g(mleko), bułka100g,1/4(pszenica), herbata 250ml, jajko+ sz.z indyka20g
IIkol mix tł1 Og(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) jogurt nat (zpo-kon,rybna)
24.10.2019-CZWARTEK
śn. : zupa ml k.jaglana250ml.(mleko,),mix tł.20g(mleko),bułka100g1/4(pszenica jajko), kawa 250
ml,(mleko,żyto) serdelek dr70g+sałata ZPO,jogurt owocowy
IIśn mix tłl Og(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) pasztet1/3
ob .kalafiorowa z ziemn250ml,(seler,,mleko) klops dr 80gw sosie koperkowym(mleko,jajko, pszenica)
ryż200g,marchewkal 50g(pszenica)0g,kompot wieloowocowy200ml
pod jabłko 1/2
kol. : mix tł20g.(mleko),bułka100g1/4( pszenica),herbata 250ml, serek ziarnisty(mleko)+dżem25g
chir-sz „bankietowa dr40g 6,7-serek ziarnisty+sz „bankietowa dr20g
Ilkol mix tł1 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) pasta dr50g
25.10.2019-PIĄTEK
śn. :zupa ml z makaronem250ml.(mleko,pszenica,),mix tł.20g(mleko),bułka 1/4 pszenica), kakao 250ml
(mleko,żyto) sz.królewska dr30g+jogurt nat+pomidor1/4 zpo-jabłka
IIśn mix t1 Og(mleko),pieczywo mieszane50g(pszenica)serek wiejski(mleko)
ob k.ryżowy25ml, „(,seler,), gulasz z żołądków dr 150ml(mleko, pszenica) ziemniaki250g
buraczki150g(mleko), kompot wieloowocowy200ml (dzieci-filet z kurczaka, ziemniaki,buraczki)
pod .banan 1/2
kol. : mix tł.20g(mleko), bułka100g,1/4 (pszenica), herbata 250g polędwica dr30g+marmolada50g
chir,6,7- polędwica dr40g
Iikol mix tł10g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica), jajko
26.10.2019-SOBOTA ch
śn. :zupa ml k .kukurydziana („mleko,,),mix tł20g(mleko),bułkal00g,1/4(pszenica) saważzini, (mleko, ALÓW
jajko +k .szynkowa dr20g+jabłko1/2 zporeh-jabłka nii GR" zł
IIŚn mix tł1 Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica), jogurt nat - > M zh
ob. . selerowa z ziemn250 ml,(mleko,,seler), gulasz z indyka w jarzynachl 50ml(mleko,pszenica) 1% JAKE r
makaron200g(pszenica), kompot wieloowocowy200ml 4P (GW
pod pomarańczal/2 zpo-sok owocowy 4. GE
kol.: mix tl.20g(mleko), bułka 100g1/4 (pszenica), herbata 250ml., twaróg50g(mleko)+sz .mozalkowa dr20g
Ilkol mix tł10g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica „ser topiony 1/3(mleko)
27.10.2019-NIEDZIELA
"śm. : zupa k.manna,(mleko,pszenica).mix tł20g(mleko),bułka100g.1/4 pszenica,żytnia),kawa
m.l250mi(mleko,żyto,)sz.z indyka30g+dżem25g+,pomidor1/4 zpo,-babka, jogurt
chir;6,7-sz.z imdyka40g
IIśn mix tłlOg(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) serdelek70g
Ob. rosół z miak250ml,,(pszenica,jajko,seler,),udko w sosie koperkowym(mleko, pszenica), ryż200g
marchewka150g(pszenica) „kompot wieloowocowy200ml
pod jabłkol/2
kol. : mix tł.20g (mleko), bułka100g,1/4(pszenica), herbata 250g,pasztet1/3+sz.bankietowa dr20g
chir-sz.bankietowa dr40g
II kol mix tł1 Og(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) ser żółty20g(mleko)
28.10.2019-PONIEDZIAŁEK
śn. : zupa ml pl.górskie250ml (mleko,owies )mix tł20g(mleko)bułka1/4(pszenica)kawa250ml(mleko,żyto)
serek waniliowy(serek ziarnisty.-d7)+sz. z piersi kurczaka20g+jabłkol/2 (zpo, jabłka
IIsń mix tłlOg(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) jajko
ob . brokułowa z ziemn250m(,mleko,seler,), risotto mięsno-jarzynowe200g(seler) sos pomidorowy150ml
(mleko,pszenica) kompot wieloowocowy200ml
pod mandarynka
kol.: mix tł.20g(mleko),bułka100g,1/4(pszenica), herbata250g,serdelek dr 70g
II kol mix tł1 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) jogurt nat(mleko) (zpo-paprykarz)
Zpo- ser trójkąt +polędwica dr20g
29.10.2019 -WTOREK
śn. zupa ml z ryżem250ml,,(mleko,) mix t20g(mleko),bułka1/4(pszenica,)kawa 250ml (żyto,mleko)
jajko+ sz.złota z kurczaka20g+pomidor1/4 zpo-,deser owocowy
IIśn mix tłl Og(mleko)pieczywo mieszane50g(pszenica),ser trójkąt(mleko)
ob. pomidorowa z mak250ml( pszenica,seler) pulpet dr80g w sosie szpinakowym(mleko,jajko pszenica),
kasza jęczmienna200g,buraczki150g(mleko)kompot wieloowocowy200ml
pod jabłkol/2
kol : mix tł.20g(mleko)g,bułka(100g)-1/6(pszenica),herbata250ml,twaróg50g(mleko)+sz.królewska dr20g
Ilkol mix tłl Og(mleko) pieczywo mieszane5S0g(pszenica) , pasta dr50g
zpo -ser żółty20g+sz.królewska dr20g
30.10.2019 -SRODA
śn. zupa ml k.jaglana 250ml,(mleko,,) mix tł20g(mleko),bułka1/4(pszenica,) „kakao 250ml (mleko,zyto)
polędwica dr30g+jogurt nat(mleko)+jabłko1/2 zpo- jabłko
IIśn mix tłl 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) serdelek dr70g
ob. k.jęczmienny z ziemn250ml(mleko,seler), schab90g w sosie pietruszkowym150ml(,mleko,pszenica)
ziemniaki250g,sałata(zpo-szpinak) „kompot wieloowocowy2
pod bananl/2
kol : mix tł.20g(mleko)g,bułka(100g)-1/6(pszenica),herbata250ml,pasztet dr50g+sz.z indyka20g
chir,-sz z indyka40g
IIkol mix tł1 0g(mleko) pieczywo mieszane50g(pszenica) serek ziarnisty(mleko)
31.10.2019 -CZWARTEK
śn. zupa ml k kukurydziana250ml,(mleko,,) mix tł20g(mleko),bułkal/4(pszenica,) „kawa 250ml (śni
serdelek dr70g+sałata zpo-przecier warowny 4 >
IIśn mix tł10g(mleko),pieczywo mieszane50g(pszenica)ser żółty20g(mleko) di oaKie
ob. buraczkowa z ziem.250ml(seler,mleko), makaron z serem200g(mleko,pszenica),jogurt owoc AE c”
(mleko ),kompot wieloowocowy 200ml.(chir-filet z kurczaka,ziemniaki,marchewka „p - 0
pod jabłkol/2
kol : mix tł.20g(mleko),bułka(100g)-1/6(mąka pszenna),herbata250mljajko+k.szynkowa d © rj
Ilkol mix tł 10g( mleko,)pieczywo mieszane 50g(pszenica) pasztetl1/3
KIEROWYWĘRZG HAN EEN CZKA
zatwierdził: l
ikona Prożnkfatuszczak
KIEROWNIK KUCHNI | BARU
sporządził:
Iwona Drożna
1.gluten
2.skorupiaki
3.jaja
4.ryby
5.orzeszki ziemne
LEGENDA (ALERGENY)
6.soja
7.mleko
8. orzechy
9.seler
10.gorczyca
11.nasiona sezamu
12..dwutlenek siarki i siarczyny
13.łubin
14.mięczaki
Wędliny i pasztety mogą również zawierać śladowe ilości alergenów
50
g0
1800, mt A
1> 13
10%
NA
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z0.0
07-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tal. 76 837 38 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
Mi es
KUCHNIAOGÓNWA KALORYCZNOŚĆ SAŁATEK I PAST
PASTA JAJECZNO-TWAROGOWA ZE SZCZYPIORKIEM (80g gotowej potrawy)
W (8
Nazwa produktu
E-TT<WWNA CZM
szczypior 10 | 04 | 008 | 0,39 |
|
[Razem | | | 1434 | 1178 | 198 | 22530 |
PASTA RYBNA Z TWAROGIEM0G0g gotowej potrawy)
61 | 23691
własnym130g(1/6
[Papryka _ | |20 | 0,26 | 010 | 132 _ |
50 [5] 0
PT
|||
| |905 | 16
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY ŚP. Z 0.0
67-200 Głogów, uł. Kościuszki 15
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA
KALORYCZNOŚĆ SAŁATEK I PAST
SAŁATKA Z RYŻEM (100g gotowej potrawy) z olejem
| 021 | 23,67
110 |
| 048 | 9,44
Papryka _,,,,_ |20_ | | 010 | 132
3,00 0,01
278,13
SAŁATKA Z CZOSNKIEM (100g gotowej potrawy)
pBialka Tłuszcze Węglowodany
W lg
130_ | 3,60 | 078 | 23,04 |
[26
[26
Nazwa produktu
Makaron
Fasolka kon | 039 | 005 | 3,90
Wędlina dr.(polędwica) |20 | 316 | 092 | 002 |
Ogórek kiszon 20 | 020 | 002 | 038
SAŁATKA ZIEMNIACZANA (150Gg gotowej potrawy) z majonezem
Tłuszcze Węglowodany pea. | |
Groszek kon.(1/10 18blz| 0,89 | 0,04 | 284
Nazwa produktu Białka
Ogórek kisz. 130 | 030 | 003 | 057 |
Majonez (1/15 26 0,33. | 2054 | 068 |
0,14 | 0,04 | | 0,68
Musztarda 1/30
10
5 |
WOGOLIĄ- 90.08 KID1P — DNEDWLEŁ -
MA RiDzg| hneua PRODYCJY
NYWIAM) NL UD n ń g . M
Ay DA. rf tny 0 o, 0
Z an | (Pio Gb M ACE , Ea 0%
PIECY Lip niy fŁypy Q0> | Wo C
| GU o KĄtno 09 | too | 8
| Man runtow | SZenim (ea Era 1OG | C
j —— faniin BAP] BIDIDOL OUT | G6 | (
| [0,500 Ole | Gu c
CAT 900 | 4bi | 4
OU,
BREE WA WASZE z
| IG (WIEQ | baPtyet 2, l
mni PELDLW WY i $ | e
| AL20JR.| SELER OC 0
tm - lap | (© 0,11 O,
| ŁOM ZEM QA! | k
| NM SENNA U | G Tv 404
ACL PARYNA-| SMEfANA OO "0
I | OUTY — —
| Sire Z -
| URq a> Śro D
byent PARA 0,10 |
PrOEEL Win. lUB0 2 I
FPPO WY Ju. O, (o lu 2
NZEPA DU OJO MA tx
o hb O AO le
(.LRHEUSN+| hh Łęeczu IMETSZE „łk
EQ UD AZ pęt .| 192 SACO.
ód ERtpsA(Cuegil MS
ACZB . MAR . p Ckoch. OR | *żo O:
ER b hęytżm. | 45 GO.
Ary fŁuny-| lep 2 (372
„a GD | (lu, O8 EEK
bry |_| 44, w]Blp;
kco4. BPO | zazaooność RM
„EM
Z ORYGINĄŁE
43
wo70D
s ozyjtzyjć oG „AOLY R -
GUS
ANAOO [4 2.
E (, | |-w/e Mm. ki "10,38
Pora mi . (He> LRhtM| 400 SSE
je ObGrHAM [mek Tęvon - AD DOK.
my UE. | po (M. 100 E, ho
| m. NIK [EUEN P2YM D 5RO.
| PEUEN synów MOG UA Nr | I+o | $;/ 6
kutecy | | Emo Go 4 1D
I NŁW/y ZMIDO so | Ob?
| (OmUÓŹ. . | ROL; 05
K: Da A 470
| OBIAD | |
| błakokow 2lgl kkAmOR | t9o | dlo
£i.Sm SIA, hu | InOUTE Jo | Olo
SA MQSNU era o | Q2e6
Pn kM. | JEER | dO | O Je
somfoF Le: | POR |-5 | Bl.
CEBV/P AS | Qa
JMCETANMN Ao QSse
suzmnuduy | 560 130.
| IM, bt CNA AW | 4 ON
Iny, ją I | ; > Oto
| b] | O
| OMA HA | GO | Y GO
Mau fad] 0, 40
| tabi R ućR.. lo | >4A
dabcęi m | i o | Olo
M BENA | © | OlIę
GAT u) Ba
[ Ae.| 00 | 020
ka rałunm| n90 | QQ
O. p „ MIEB ła UT 5 | O
"EQgu O DLT] [06,) No Si |
mię le . | Mhz evo - AQ D,044
Mum dusnnr mboykunr S | 001
p mofa żwk.| TURŁ00. AO Z AU
PALA | Ebun 12 OU
OwofEz lub . ON. buzoT| 5wo | 40
a ER ban(uac AS | z
| Pon | | %,
A Ó
otidhe tb. —O_>_|L Ó,
aż | |Ldel
ME ryajzg k
mgr Ewa Toddrov *"
w Sry s „89052. Działu ZaOHf.
Głogowski Szpital 2%
p.Z00
POWIATOWY s
Ak ul. Kościuszki 15
jipowiatowy sp. 20.0
GO Jo gz ge” HER TPKY W e m La
3 4. fax76837371 GŁOG . POWIATOWY SP. Z O.O. Kya
-75-490, td. 000308784 ś:
A OGÓLNA Padentów Naszą Troską U
Jakość Usług Medycznych Ambicją
DIETA BOGATOBIAŁKOWA (ŁATWO STRAWNA)
Produkt
nip 693-21-
ad
i potrawy dozwolone i przeciwwskazane
Nazwa produktu
lub potrawy
Dozwolone Przeciwwskazane
Pieczywo jasne i czerstwe (Graham w Pieczywo razowe, żytnie i pszenne,
ograniczonej ilości), sucharki ; drobne kasze: każde pieczywo świeże; grube
manna, krakowska, jęczmienna łamana - kasze: pęczak, gryczana; grube
dobrze oczyszczone, ryż, drobne makaron makaron
Produkty zbożowe
Mleko słodkie i zsiadłe normalizowane o 2%
tłuszczu, mleko w proszku odtłuszczone
(wskazane), sery białe(twarogowe) tłuste,
chude, twaróg homogenizowan
Mleko pełne tłuste, mleko w proszku
pełne, przetwory mleczne
przekwaszone, sery żółte, sery
topione
Mleko i produkty
mleczne
Gotowane na miękko, w koszulkach, ścięte na
parze w formie jajecznicy, jaj sadzonych,
omletów
Gotowane na twardo i smażone w
zwykły sposób
Mięsa chude: wołowina, wieprzowina w
ograniczonej ilości, cielęcina, kurczaki; wędliny
chude: szynka, polędwica, kiełbasa szynkowa
wieprzowa lub wołowa, parówki w ograniczonej
ilości ze względu na dużą zawartość tłuszczu ;
ryby: dorsz, leszcz, płastuga, sola, szczupak,
pstrąg, sandacz
Mięsa tłuste: baranina, wieprzowina,
gęsi, kaczki, tłuste wędliny;
Mięso, drób,
wędliny, ryby
Ryby: węgorz, pałasz, halibut;
produkty mięsne i rybne wędzone,
mięsa peklowane
Masło, słodka śmietana(18% tłuszczu), oleje
roślinne: sojowy, słonecznikowy, rzepakowy,
oliwa, masło roślinne, margaryna
wysokogatunkowa w ograniczonej
Śmietana, smalec, słonina, boczek,
łój wołowy i barani, margaryny nie
wymienione jako dozwolone
ilości
Gotowane, gotowane tłuczone,
Frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki
smażone, placki ziemniaczane, pyzy
Ziemniaki
m
Owoce
w postaci puree
Wszystkie odmiany kapusty
(czasem dopuszcza się niewielki
dodatek kapusty włoskiej), papryka,
szczypior, cebula, ogórki, brukiew,
rzodkiewki;
Marchew, buraki, kalafior, dynia, szpinak,
kabaczki, młody zielony groszek, młoda fasolka
szparagowa, warzywa z wody, oprószone mąką
z dodatkiem masła lub innego dozwolonego
tłuszczu — bez zasmażek, na surowo; zielona
sałata, cykoria, pomidory bez skórki, utarta
marchew (z jabłkiem)
Warzywa z zasmażkami,
konserwowane octem
Owoce dojrzałe, bez skórki i pestek- jabłka,
winogrona, truskawki, arbuzy, morele,
brzoskwinie, pomarańcze; maliny i porzeczki w
formie przecieru lub soku
Wszystkie owoce niedojrzałe;
gruszki, śliwki, czereśnie, agrest,
owoce suszone, orzechy
Wszystkie są zabronione , groch,
fasola, bób, soczewica
Suche strączkowe
, s . 5
Cukier i słodycze Cukier, miód, dżemy bez pestek, przetwory . Chałwa, czekolada, dode
owocowe z dodatkiem cukru; kompoty, galaretki zawierają ce tus
Przypraw tylko łagodne; sól, cukier, sok z cytryny(ew
. o — TN OCHOA Strona 1 RENE
=
PITAL POWIATOWY SP. Z O.O.
Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
Jakość Usług Medycznych Ambicją
„.kwasek cytrynowy) koper zielony, kminek, musztarda, papryka, wszelkiego
wanilia, ew. cynamon rodzaju pikle
Kleiki, krupniki z dozwolonych kasz, zupy
mleczne, przetarte zupy owocowe, zupy
warzywne czyste
(barszcz, pomidorowa) zupy jarzynowe z o ,
dozwolonych warzyw, zupa ziemniaczana, zupy | !(apuśniaki, zupa ogórkowa,
zagęszczane zawiesiną mąki w wodzie, mleku | fasolowa, grochówka ;
lub słodkiej śmietance(o ile przewidziana jest Zupy ze śmietaną lub zaprawiane
w racji pokarmowej)- bez zasmażek; zupy zasmażkami,
zaciągnięte żółtkiem lub dodatkiem świeżego Zupy na wywarach z mięsa lub
masła lub odtłuszczonego mleka w proszku. kości
(W przypadkach indywidualnych o ile lekarz
zezwoli, można zupy przygotować na
odtłuszczonych wywarach z mięsa ew. kości
cielęcych lub wołowych
gotowane, duszone bez uprzedniego
obsmażania, pieczone w folii lub pergaminie;
potrawki, pulpety, budynie
Potrawy mięsne i
smażone, duszone, pieczone- w
rybne
sposób konwencjonalny
kasze gotowane na sypko lub rozklejone, . ,
Potrawy z mąkii | budynie z kasz z dodatkiem mięsa, warzyw lub | smażone- ołatki, kotlety z kaszy,
kasz owoców, lane kluski, leniwe pierogi z małym
dodatkiem mąki
kluski kładzione, francuskie, zacierki
o smaku łagodnym na wywarach
z warzyw lub na mleku
(z dodatkiem mleka w proszku
odtłuszczonego) z dodatkiem masła lub żółtka,
zagęszczone zawiesiną mąki w wodzie, mleku | ostre, na zasmażkach, sosy na
lub słodkiej śmietance (o ile przewidziana jest w | wywarach mięsnych lub z kości
racji pokarmowej)-koperkowy, cytrynowy,
potrawkowy, sosy owocowe; majonez tylko
domowy, świeżo przygotowany z dozwolonych
olejów roślinnych z dodatkiem soku z cytryny
bez musztard
Kompoty, kisiele, musy, galaretki tory l elasia z kremem, pączki,
faworki, tłuste ciasta jak francuskie,
— z owoców dozwolonych; galaretki, kisiele, kruche ;
kremy, budynie
w przypadku ograniczenia sodu
wszystkie ciasta z dodatkiem
proszku do pieczenia są zabronione
— z mleka ; owoce w galaretce lub kremie,
biszkopty, czerstwe ciasto drożdżowe
herbata, kawa o ile nie ma przeciwwskazań, Kakao, płynna czekolada, napoje
mleko, napoje owocowe, soki warzywne alkoholowe
Opracowane wg. Systemu dietetycznego dla Zakładów Służby Zdrowia (L. Szponar), „ wyd. rzad W gtytół
Żywności i i Żywienia 1992r, oraz Zasady prawidłowego żywienia chorych; 'sżi jtalach(M. Jar Instytut
Żywności i Żywienia 2011r. AC 2N SN”
Działu JofAW % QR
m $StrONA 2 77zó* Ad
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY $R. Z QQ). m;
67-200 Głogów, ul. Kościuszk6 GO WY.
| AL POWIATOWY SP. ż O.O.
tel. 76 837 32 11, fax 76 837 33 77 ; jentó
NIP 693-21-75-190, id. 000308784. Zdrowie PAEJSRCDW Nag Trosk A
KUCHNIA OGÓLNA Jakość Usług Medycznych Ambicją
DIETA NISKOBIAŁKOWA
Produkty i potrawy dozwolone i przeciwwskazane w diecie
lub potraw
Czerstwe pieczywo specjalne,,
bezbiałkowe "(zwykłe tylko jeśli występuje
w racji pokarmowej), skrobia pszenna,
skrobia pszenna skrobia (mąka)
ziemniaczana kasza tylko jeśli występuje
w racji pokarmowej
Mleko normalizowane (2%) tłuszczu
słodkie i zsiadłe (mleko w proszku
odtłuszczone jako zamiennik) ser biały
(twarogowy) wg racji pokarmowej lub jako
zamiennik
gotowane na miękko w koszulkach, ścięte
na parze w formie jajecznicy, jaja
sadzone, żółtko do zaprawiania zup- ilość
wg racji pokarmowej
Przeciwwskazane
zwykłe pieczywo, wszystkie kasze i mąki z
Produkty zbożowe wyjątkiem mąki ziemniaczanej
Mleko i produkty
mleczne
produkty mleczne przekwaszone
Sery żółte i topione
gotowane na twardo, smażone w zwykły
uaja sposób
mięso peklowane, ryby wędzone i
konserwowane, wszystkie mięsa, wędliny
i ryby poza wymienionymi w dziennej racji
pokarmowej
Mięso i wędliny chude, ryby chude —
rodzaj i ilość ściśle wg dziennej racji
pokarmowej i zamienników
Mięso i ryby
Tłuszcze
masło, olej sojowy, słonecznikowy,
rzepakowy, oliwa, margaryna
wysokogatunkowa
gotowane, gotowane tłuczone, w postaci
smalec, słonina, boczek, łój, margaryny,
śmietana
frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki
smażone, placki ziemniaczane, pyz
Ziemniaki
warzywa wymienione w racjach
pokarmowych — gotowane w formie
uree, z dodatkiem świeżego masła; na A s
p 9 zaprawione zasmażkami; warzywa
surowo surowa sałata, pomidory bez
Warzywa
z: , konserwowane octem
skórki, cykoria, marchewka tarta
owoce wymienione w raciach owoce nie wymienione w racjach
Owoce y J pokarmowych, owoce niedojrzałe,
pokarmowych
suszone
Suche nasiona
roślin
strączkowych
warzywa nie wymienione w racjach
pokarmowych; potrawy z warzyw
Żadne wszystkie są zabronione; groch, fasola,
bób, soczewica
chałwa, czekolada, słodycze zawierające
tłuszcz, kakao, orzech
ostre przyprawy; ocet, pieprz, musztarda,
papryka, chrzan, maga, kostki bulionowe,
wszelkiego rodzaju pikle
Cukier i słodycze
Przyprawy
m
cukier, miód, dżem bez pestek
łagodne; cukier, sok z cytryny, koper
zielony, kminek, majeranek, wanilia, só
wg zaleceń lekarza
przetarte zupy owocowe z dozwolonych
owoców, zupa jarzynowa z dozwolonych
warzyw, zupa pomidorowa, zupy z
kapuśniaki, zupa ogórkowa, fasolowa,
dodatkiem świeżego masła, żółtka jaja, grzybowa, zupy ZAPTAM ALLA UEKĄ iv
pszenną, Ś niętaną „zashiaż api
zupy zaprawiane skrobią pszenną lub nade a SP” 4G
ziemniaczaną GRE OR
pźR o v CÓW
a L _ nn L ZN
Strona 1 AT
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0
67-200 Glogów, ul. Kościuszki 15 m
tel. 76 837 32 11, fax 76837 ZAIÓGOÓWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z O.O.
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
Jakość Usług Medycznych Ambicją
gotowane, duszone bez uprzedniego
Potrawy mączne i | obsmażania, potrawki, pulpety (z smażone, duszone, pieczone — w sposób
rybne dodatkami skrobi lub specjalnego konwencjonalny
pieczywa; bezbiałkowego”
tylko w ramach produktów podanych w
racjach pokarmowych, kasze jeśli są
Potrawy zmąkii | wymienione w racji pokarmowej — potrawy z mąki; kasze- jeśli nie są
kasz gotowane na sypko lub w zupie ; ze wymienione w racji pokarmowej
skrobi - ciastka słodkie lub słone (jeśli nie
ma ograniczenia soli
sosy o smaku łagodnym zaprawiane
masłem lub żółtkiem, zagęszczane sosy ostre; wszystkie na zasmażkach, z
skrobią pszenną lub ziemniaczaną; mąki
koperkowy, cytrynowy potrawkow
kompoty, kisiele z dozwolonych owoców;
budyń mleczny ze skrobią ziemniaczaną
lub pszenną ; owoce dozwolone; ciastka
ze skrobi słodkie
herbata, herbata z cytryną lub mlekiem,
mleko, napoje z dozwolonych owoców,
soki z dozwolonych warzyw
desery z przeciwwskazanych owoców, z
czekoladą, z orzechami, ciasta wszelkiego
rodzaju
kakao, płynna czekolada, napoje
alkoholowe
Opracowane wg. Systemu dietetycznego dla Zakładów Służby Zdrowia (L. Szponar)
- wydane przez Instytut Żywności i Żywienia 1992r oraz Zasady Prawidłowego Żywienia Chorych w
Szpitalach (M. Jarosz) — Instytut Żywności i Żywienia 2011r
porfeg e — Strona 2
[AL POWIATOWY SP. 20.0 a a 2 aa AR JA ul a w
„uł. Kościuszki1$ , GŁOÓGOWS ITAL POWIATOWY SP. z O.O.
„ax 76 8373377 | s NP
4-100, id, 000308784 ; Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
st. AIA OGÓLNA Jakość Usług Medycznych Ambicją
DIETA BOGATORESZTKOWA
W diecie bogatoresztkowej nie ma specjalnych ograniczeń dietetycznych, zasadniczo dozwolone są
wszystkie produkty. Należy odżywiać się z zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia. Zaleca się
uwzględnienie większej ilości błonnika (50 — 60g), unikać produktów wysoko oczyszczonych oraz o
wysokiej wartości energetycznej. Należy wybierać produkty bogate w witaminy i składniki mineralne. Ilość
błonnika w diecie należy zwiększyć, zastępując pieczywo jasne pieczywem ciemnym, włączając do diety
kasze gruboziarniste (gryczaną, jęczmienną), ryż brązowy, płatki owsiane. Spożywać duże ilości warzyw i
owoców (około 1kg dziennie). Duża część warzyw i owoców powinna być spożywana na surowo. Poleca
się owoce suszone, zwłaszcza śliwki suszone, zjadane po namoczeniu w wodzie - pomocnicze w
przeciwdziałaniu zaparciom.
Należy pamiętać o wypijaniu dziennie około 2 — 2,5I płynów. Może to być woda, herbata, napoje mleczne,
szczególnie jednodniowy kefir, napoje owocowe, płyny zawarte w zupach.
Przy stosowaniu diety bogato resztkowej dozwolone są wszystkie powszechnie stosowane techniki
kulinarne.
Opracowane wg. Zasad prawidłowego żywienia chorych w szpitalach (prof. dr hab. n, med., Mirosław
Jarosz) — wydane przez Instytut Żywności i żywienia 2011
pe EAN —— Strona 1 ——
4,
Głogowski Szpital >.
IF] Powiatowy Sp. 2 0.0:
Idz)
j »
Produkty, które należy ograniczyć w diecie niskopotasowej:
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP żo
GŁOGÓW, 1 WIATOWY SP. 20.0
67-200 Głogów, ul. Kościuszki 15 EA z wr AL BOWIĄTY YSP.ZO.O
Ne 32 11,fax 768373377 (GŁAÓC SKI SZPITAL POWIATOWY SP. ZO.O.
693-21-75-190, id. 0003087 j j Ó
KUCHNI ŚLN 84 Zdrowie Pacjentów Naszą Troską
Jakość Usług Medycznych Ambicją
Czekolada, wyroby czekoladowe,kakao,orzechy,suche nasiona roślin
strączkowych,kasza(szczególnie gryczana),suszone śliwki, figi,lbanany,owoce
cytrusowe,awokado,grzyby,ziemniaki,marchew, pomidory( szczególnie keczup, koncentrat
pomidorowy), warzywa liściaste oraz przyprawy, takie jak : suszona pietruszka,
bazylia,estragon,papryka w proszku.
Aby ograniczyć zawartość potasu i sodu w diecie, należy stosować tzw. podwójne
gotowanie bez dodatku soli. Warzywa obrane i drobno pokrojone należy zalać dużą ilością
wrzątku i moczyć przez pół godziny, następnie kilkakrotnie przepłukać i gotować do
miękkości.
Dieta niskopotasowa zawiera niestety małe ilości witaminy z grupy B: B1, B2,B6, kwasu
foliowego oraz wit.C, dlatego należy ją suplementować.
ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINA.
KIEEZYMUE .
Dziaiu Zarządzani: Jakością
Z
mar Ewa Todorov
OMATOWY SP. 00
„UL Kościuszki 15
4,fax 76 837 33 Ff
2 1
no. SZ 1
m 453.21-75-190, id. 900308784
0 KUCHNIA OGÓLNA
W czasie kontroli
stwierdzono
Ocena
Zaznacz x
Prawidłow | Nieprawidłowo
RODZAJ Kategorie oceniane
Data07.05.
DECA og
WY L p = | Rodzaj diety
NUŻ F j Lnf P. OGDSLHĄ
Oddział WIE 0. ŁĄCUCŚSEPn=
GeoLA, Pf
PED ATN(AL l
vDri> Diedl.
Przestrzeganie procedur
ig.
Godz. wydawania
wy f 2 BA
odzaj diety
WE 2
SZIĄDZCJĘ
Aott,
CG 6 FHM Put
osz(na PRiq
(o SIENY CH
OBIAD
, LioDi u RUE , DNElM.,
Oddział MARE pluc SIMĄda=
NnisARĘ .
HEU | 15m naci | Przestrzeganie procedur
tną PUcU thi O.
Godz. wydawania
Data
Rodzaj diety
Oddział
Przestrzeganie procedur a
hig.
Data - | Godz. wydawania a
Oddział , ||
Rodzaj diety
Przestrzeganie procedur
hig.
KARTA KONTROLI WYDAWANYCH POSIŁKÓW DLA CHORYCH NR.
Podpis o
kontroli
Jadzi DZIAŁÓW
obecnej przy
Podpis osoby
kontrolującej
soby
SL EWNnEe RR a
Specjalist=| 5; <trzj „SEEN
ecjali bela ECH nych 42 i bo
0902505 p Makczego ł
ZA ZGODNOŚĆ
z OR GIN; MY
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 00.
67-200 Głogów ul K=*ciuszki 15
tel. 76 837 32 1i, tax rv 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784.
KUCHNIA OGÓLNA
KARTA KONTROLI WYDAWANYCH POSIŁKÓW DLA CHORYCH NR.
Kategorie oceniane
Godz. wpóażikia
i2'2
Rodzaj diety
Łalwo sifAu Af
Cut u Lou
Prawidłowo | Nieprawidłowo
Ocena
Zaznacz x
pe . | Ct |
"a Przestrzeganie procedur
ŁO ię.
_| Godz. dwa Lo U>
Rodzaj diety
W czasie kontroli
stwierdzono
zę
Podpis osoby
obecnej | przy
Podpis osoby
kontrolującej
Liskńejay pofiarstwa
4305151P
„uAMUA BRZEŻAŃSKA
obecna) e PECOAARu
Ju ugdAni AAU PSIE |
U bAnaa b, "
Oddział WYM c EAT KO Się+unó d -
NE PANYN Przestrzeganie procedur p |
CHLI A (m | hig. oko AD K ]
Data Godz. wydawania
Rodzaj diety
Oddział
Przestrzeganie procedur
a hig.
Data Godz. wydawania
Rodzaj diety | |
| Oddział
Przestrzeganie procedur
hig. im L
GŁOGOWSKI SZETAL POWKTOWY SP.ZOO |
. lel.75 837 32 11, fax *6 8373377 KARTA KONTROLI WYDAWANYCH POSIŁKÓW DLA CHORYCH NR.
„ NIP 693-21-75-190, id. 060308784
ge
1
Ocena W czasie kontroli Podpis osoby " | Podpis osoby |
Kategorie oceniane Zaznacz x stwierdzono obecnej przy kontrolującej
| o Nieprawidłowo kontroli
Data Godz. AC = ,
ONAQ£ l, |ipodlLokue
LO AG) Rodzaj diety Ja ZKZCEZA WED
ŁA ruo SIPtU Br X
oO i p Przestrzeganie procedur |
ŁO AJ Gre? HSĘN i
£ '+AMCS Śp
Data Godz. Od a POZBAÓL „>
05 = 5
MQ 05 Lod Rodzaj diety 324 du BŁÓc
2 OBIAO_ | baru SPtURA X i
Oddział LTE 0) CELL (OW - JT rate czckah
oj strzeganie procedur pakuti
tZua bici Bey ŁEM Przes g |
(HA BLU gą 41 tey hig. A A | AL ananasa I
Data |Godz wyda pa ł uELUG) e (OP CHA |
—| thor an > OD le! RESTECZ
l Sjantarii bel]
———| IE2 MSBIEZEM | kiga
|
I
|
-|——
O Rodzaj diety
JES
Te
©
R
L
e
>
u
=
em
Qa N
sa
|
ę
B,
bośj 5 r
m5 8 ©
TP
Fx |><|K % |
Oddział ŁuchENną 6002 AŁOWY
J, Przestrzeganie procedur |
pl-06 M0 | | | X |
hig.
GLOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0
7-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tel. 16 837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA
SPIS POTRAW
TALPOWIATOWY SP. Z0.0
sw, ul. Kościuszki 15
„fax 76837 3377 :
LiP'693 -15.100, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA |
SPIS POTRAW
DZIAŁ I: ZUPY
DZIAŁ II : SURÓWKI I SAŁATKI
DZIAŁ NI: II DANIA
DZIAŁ IV : SAŁATKI ŚNIADANIOWE I KOLACYJNE
DZIAŁ V :PIECZYWO
DZIAŁ VI : WĘDLINY
JA
0h
2 KS y z”
c) "ZA zaoDNość
„ZÓRYGINAŁEM
NR.
NAZWA ZUPY
i
ZIEMNIACZANA (DIETOWA)
ZIEMNIACZANA(OGÓLNA)
BURACZKOWA Z ZIEMNIAKAMI
JARZYNOWA Z ZIEM.(DIETOWA)
JARZYNOWA Z ZIEM.(OGÓLNA)
GROCHOWA Z ZIEM.
ROSÓŁ Z MAKARONEM
POMIDOROWA Z RYŻEM
©|j©o Jo |mM|R|G|N
POMIDOROWA Z MAKARONEM
—
©
KRUPNIK RYŻOWY
=
=
KRUPNIK JĘCZMIENNY Z ZIEM.
_
N
SELEROWA Z ZIEMNIAKAMI
a
W
PIECZARKOWA Z MAKARONEM
a
R
KAPUŚNIAK Z KISZONEJ KAPUSTY Z ZIEM.
—
w"
OGÓRKOWA Z ZIEMNIAKAMI
a
o
WIEDEŃSKA
zh
A
BROKUŁOWA Z ZIEMNIAKAMI
—
ca
BROKUŁOWA Z MAKARONEM
a
<o
KALAFIOROWA Z ZIEMNIAKAMI
ND
©
FASOLOWA Z ZIEMNIAKAMI
ND
—
BARSZCZ UKRAIŃSKI Z ZIEMNIAKAMI
ND
RD
ZIEMNIACZANA Z ZACIERKĄ
ND
WJ
ŻUREK Z JAJKIEM | ZIEMNIAKAMI
N
m
SZCZAWIOWA Z JAJKIEM I ZIEMNIAKAMI
ZA ZGODNOŚĆ
NAZWA ZUPY
SKŁADNIKI
ALERGENY
ZIEMNIACZANA
(DIETOWA)
Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler korzeń
pora
natka
śmietana
Seler
mleko
ZIEMNIACZANA
(OGÓLNA)
Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler korzeń
pora
natka
cebula
śmietana
pieprz,sól,
Seler
mleko
BURACZKOWA Z ZIEMNIAKAMI
Buraczki
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
śmietana
kwasek
Seler
mleko
JARZYNOWA Z ZIEM.
(DIETOWA)
Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler korzeń
pora
kon.pomidorowy
śmietana
brokuły
kalafior
natka
Seler
mleko
JARZYNOWA Z ZIEM.
(OGÓLNA)
Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
kapusta biała
kon,.pomid.
Groszek
cebula
sól,pieprz
ziele ang. liście |.
Śmietana
brokuły
kalafior
natka
Seler
mleko
GROCHOWA Z ZIEM
Groch łuskany
ziemniaki
IeL
ŻA ZGODNOŚĆ
„ge O RYGINAŁEM
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
mąka pszenna
cebula
przyprawy(sól
pieprz,ziele ang, liście laur.)
czosnek
Seler
pszenica
ROSÓŁ Z MAKARONEM
Marchew
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
makaron nitki
przyprawy
Seler
pszenica,jajko
m
POMIDOROWA Z RYŻEM
Marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
ryż
śmietana
kon.pomidorowy 30%
Seler
mleko
POMIDOROWA Z MAKARONEM
Marchew
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
kon.pomidorowy 30%
śmietana
makaron
Seler
mleko
pszenica,jajko
10
KRUPNIK RYŻOWY
Marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
ryż
natka
seler
11
KRUPNIK JĘCZMIENNY Z ZIEM.
Kasza jęczmienna
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
ziemniaki
przyprawy
jęczmień
seler
12
SELEROWA Z ZIEM.
Seler
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
pora
natka
śmietana
zimy
Seler
mleko
5
13
PIECZARKOWA Z MAK.
Pieczarki
marchewka
ZGODNOŚĆ |
Z ORYGINAŁEM
seler
pora
makaron
śmietana
natka
Seler
pszenica jajko
mleko
14
KAPUŚNIAK Z KISZONEJ
KAPUSTY Z ZIEM.
Kapusta kiszona
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
cebula
ziemniaki
mąka pszenna
przyprawy(pieprz
„sól,ziele ang, liście laur.)
majeranek
Seler
pszenica
15
OGÓRKOWA Z ZIEM.
Ogórki kiszone
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
cebula
śmietana
przyprawy(sól,pieprz)
Seler
mleko
16
WIEDEŃSKA
Kasza manna
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
pszenica
seler
17
BROKUŁOWA Z ZIEM.
Brokuły
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
śmietana
Seler
mleko
18
BROKUŁOWA Z MAK.
Brokuły
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
śmietana
makaron
Seler
mleko
pszenica,jajko
19
KALAFIOROWA Z ZIEM.
Kalafior
marchewka
OziE
ziemniaki
pietruszka korzeń
seler
pora
natka
śmietana
Seler
mleko
20
1
FASOLOWA Z ZIEM.
Fasola sucha
ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
cebula
czosnek
mąka pszenna
przyprawy(sól,pieprz,majeran
ek,ziele ang, liście laurowe)
Seler
pszenica
21
BARSZCZ UKRAIŃSKI Z ZIEM.
Buraczki
ziemniaki
cebula
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
kapusta biała
fasola sucha
czosnek
śmietana
przyprawy(sól,pieprz,ziele
ang. liście laurowe,kwasek)
Seler
mleko
22
ZIEMNIACZANA Z ZACIERKĄ
Ziemniaki
marchewka
pietruszka korzeń
seler
pora
cebula
mąka pszenna
jajka
przyprawy(sól,pieprz,majeran
ek, czosnek,ziele ang, liście
laurowe)
Seler
pszenica
jajko
23
ŻUREK Z JAJKIEM I ZIEMNIAKAMI
Ziemniaki
marchew
pietruszka korzeń
seler
pora
cebula
czosnek
jajko
śmietana
przyprawy(sól, pieprz, żurek,
majeranek)
natka
Seler
jajko
mleko
24
SZCZAWIOWA Z ZIEMNIAKAMI
Ziemniaki
marchew
pietruszka korzeń
seler
pora raku ża?
szczawiowa 0%
cal
jajko jajko
śmietana mleko
przyprawy(sól, pieprz)
natka
KIE 7 5 ch ościa.
pzieu8'(/ || ZA ZGODNOŚĆ
02 ORYGINAŁEM
II DANIA
NR.
RODZAJ II DAŃ
SCHAB DUSZONY
UDKO Z KURCZAKA DUSZONE W
SOSIE(SMIETANOWYM,KOMPOERKOWYM,PIETRUSZKOWYM)
GULASZ WOŁOWY W JARZYNACH
POTRAWKA Z KURCZAKA W JARZYNACH
GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DROBIOWYCH
WĄTRÓBKA DROBIOWA DUSZONA
MAKARON Z SEREM
FILET Z KURCZAKA W JARZYNACH
RYŻ Z JABŁKAMI
MAKARON Z JABŁKAMI
KLOPSIKI DR. SOSIE( KOPERKOWYM,PIETRUSZKOWYM,
SZPINAKOWYM)
12
PULPETY DROBIOWE W SOSIE POMIDOROWYM
13
RISOTTO MIĘSNO-JARZYNOWE W SOSIE POMIDORWYM
14
PULPETY RYBNE
15
KOTLET Z RYBY
16
FILET RYBNY SMAŻONY
17
KOTLET MIELONY WIEPRZOWY
18
STEK WIEPRZOWY Z CEBULKĄ
19
UDKO Z KURCZAKA PIECZONE
20
KOTLET SCHABOWY
21
KARKÓWKA DUSZ.(W POMIDORACH, PIECZARKACH)
22
SOS MIĘSNY
23
GOŁĄBKI Z MIĘSEM I RYŻEM W SOSIE POMIDORWYM
24
GOŁĄBKI PO POZNAŃSKU
25
FILET Z KURCZAKA PANIEROWANY(LUB W CIEŚCIE)
26
SZNYCEL WIEPRZOWY Z CEBULĄ
27
BITKA WOŁOWA
28
GULASZ WIEPRZOWY
29
GULASZ CHIŃSKI
30
KOTLET PO CYGAŃSKU
31
BIGOS
32
FASOLKA PO BRETOŃSKU
33
KOTLET KOKTAJLOWY
34
NALEŚNIKI Z SEREM
35
PIEROGI RUSKIE
36
NALEŚNIKI Z FARSZEM SEROWO-ZIEMNIACZANYM OPIEKANE
37 PYZY Z MIĘSEM
38 LENIWE PIEROGI
39 KOPYTKA
40 KLUSKI ŚLĄSKIE
41 NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM
42 KOTLET JAJECZNY
43 PIECZEŃ RZYMSKA ( Z PORĄ LUB PAPRYKĄ)
44 SPAGETTI Z SOSEM
45 KOTLET MIELONY DROBIOWY
46 KOTLET ZIEMNIACZANY
47 UDKO W SOSIE POROWO-ŚMIETANOWYM LUB PIECZARKOWYM
48 GULASZ Z INDYKA W JARZYNACH
f
ch |-Z ORYGINAŁEM
Ar
te
AGV"
Po (619)
JC
m gy ZAŁŁGODNOŚĆ
NR.
NAZWA II DANIA
SKŁADNIKI
ALERGENY
SCHAB DUSZ.
Schab b/k
margaryna
śmietana
mąka pszenna
mleko
pszenica
UDKO Z KURCZAKA DUSZ.
Udko z kurczaka
margaryna
śmietana
mąka pszenna
natka lub koper
mleko
pszenica
GULASZ WOŁOWY W
JARZYNACH
Mięso gulaszowe wołowe
margaryna
maka pszenna
śmietana
marchewka
pietruszka
seler
pora
natka lub koper
kon.pomidorowy
pszenica
mleko
seler
POTRAWKA Z KURCZAKA W
JARZYNACH
Kurczak świeży
śmietana
mąka pszenna
marchewka
pietruszka
seler
pora
natka lub koper
kon.pomidorowy
mleko
pszenica
seler
GULASZ Z ŻOŁĄDKÓW DR.
Żołądki dr.
Margaryna
śmietana
mąka pszenna
natka
mleko
pszenica
WĄTRÓBKA DR. DUSZONA
Wątróbka dr.
Śmietana
margaryna
mąka pszenna
natka
mleko
pszenica
MAKARON Z SEREM
Makaron
twaróg
margaryna
pszenica, jajka
mleko
FILET Z KURCZAKA W
JARZYNACH
Filet z kurczaka
olej
mąka pszenna
śmietana
marchewka
pietruszka
seler
pora,natka
kon.pomidorowy
pszenica
mleko
seler
RYŻ Z JABŁKAMI
Ryż
jabłka
cukier
cukier waniliowy
cynamon, margaryna
a T i z
Y 4
10
[MAKARON Z JABŁKAMI.
Makaron pszenica
jabłka jajko
cukier waniliowy
cynamon
11 KLOPSIKI DROBIOWE W Mięso drobiowe
SOSIE(PIETRUSZKOWYM, jajka Jajko
SZPINAKOWYM,KOPERKOWYM bułka tarta pszenica
LUB POMIDOROWYM) mąka pszenna
margaryna
śmietana mleko
natka lub koperek lub
kon,pomidorowy, szpinak
12 PULPETY DR. W SOSIE Mięso drobiowe
POMIDOROWYM jajka Jajka
bułka tarta bułka tarta
mąka pszenna mąka pszenna
margaryna
śmietana mleko
natka lub koper
kon.pomidorowy
13 RISOTTO MIĘSNO-JARZYNOWE |Ryż
Z SOSEM POMIDORWYM margaryna
marchewka
pietruszka
seler Seler
pora
śmietana mleko
maka pszenna pszenica
kon.pomidorowy
14 PULPETY RYBNE W SOSIE Filet z ryby Ryba
jajka jajka
bułka tarta pszenica
mąka pszenna pszenica
śmietana mleko
natka lub koper
15 KOTLET Zz RYBY Filet z ryby Ryba
jajka jajko
bułka tarta pszenica
cebula
olej,sól,pieprz
16 FILET Z RYBY SMAŻONY Filet z ryby Ryba
jajka jajko
maka pszenna pszenica
bułka tarta pszenica
olej
sól,pieprz
17 KOTLET MIELONY WIEPRZOWY |Łopatka b/k
smalec lub olej
jaja
bułka tarta Jajko
sól,pieprz, czosnek pszenica
18 STEK WIEPRZOWY Łopatka b/k
smalec lub olej
maka pszenna pszenica
czosnek,pieprz,sól
19 UDKO Z KURCZAKA PIECZONE |Udko z kurczaka
Sasa
margaryna lub olej
sól, pieprz,przyp. do kur
papryka,majeranek,
oregano
20
KOTLET SCHABOWY
Schab b/k
smalec lub olej
jaja
maka pszenna
bułka tarta
sól, pieprz
Jajka
pszenica
pszenica
21
KARKÓWKA DUSZ. (W
POMIDORACH LUB Z
PIECZARKAMI)
Karkówka dusz.
Smalec
maka pszenna
przy, do karkówki „pieprz,
ziele ang, liście laurowe
sól
kon,pom,keczup,pomidor.
Lub pieczarki, cebula
pszenica
22
23
SOS MIĘSNY
|
GOŁĄBKI Z MIĘSEM I RYŻEM
SOS POMIDOROWY
Mięso wieprzowe
margaryna
mąka pszenna
sól, pieprz,ziele ang,
liście laurowe
Ryż
mięso wieprzowe
margaryna
kapusta biała
sól, pieprz
margaryna
mąka pszenna
kon.pomidorowy
śmietana
sól, pieprz
pszenica
pszenica
mleko
24
GOŁĄBKI PO POZNAŃSKU
Mięso wieprzowe
kasza manna
jajka
kapusta biała
cebula
sól, pieprz,ziele ang,
liście laurowe przecier
pomidorowy
pszenica
jajka
25
FILET Z KUTRCZAKA
PANIEROWANY
Filet z kurczaka
jajka
bułka tarta
mleko
mąka pszenna
sól, pieprz
olej
Jajka
mleko
pszenica
26
SZNYCEL WIEPRZOWYZ CEBULĄ
Schab b/k
jajka
musztarda
mąka pszenna
mleko
sól, pieprz
smalec
Gorczyca
pszenica
mleko
27
BITKA WOŁOWA
Wołowina b/k
mąka pszenna
smalec
ziele ang, liście
pszenica
(| ZGOŃNOŚĆ
- U
NZ ZIĄ Nd [R a 4
laurowe pieprz, sól
28
GULASZ WIEPRZOWY
Wałowina b/k
mąka pszenna,cebula
smalec, sól,pieprz
ziele ang, liście laurowe
pszenica
29
GULASZ WOŁOWY Z
WARZYWAMI
|
Wołowina b/k
mąka pszenna
smalec
ziele ang, liście
laurowe ,pieprz,sól
marchewka
seler
pietruszka
pora
cebula
pszenica
30
KOTLET PO CYGAŃSKU
Schab b/k
smalec
ogórek kiszony
ogórek konserwowy
kon.pomidorowy
keczup
cebula
maka pszenna
jajka
przyprawy(sól,pieprz)
pszenica
jajko
31
BIGOS
Łopatka b/k
smalec
kiełbasa śląska
kapusta biała
kapusta kiszona
cebula
czosnek
przecier pomidorowy
przyprawy(sól, pieprz,
ziele ang.liście laurowe)
32
FASOLKA PO BRETOŃSKU
Fasola jaś
łopatka b/k
kiełbasa śląska
przecier pomidorowy
mąka pszenna
smalec
cebula
czosnek
przyprawy(sól,pieprz,
ziele ang, liście laurowe,
majeranek)
pszenica
33
KOTLET KOKTAJLOWY
Filet z kurczaka
ser żółty
majonez
mąka pszenna
jajko
natka
olej
cebula
przyprawy(sól,pieprz,)
mleko
pszenica
jajko
34
NALEŚNIKI Z SEREM
Mąka pszenna
mleko
jajka
twaróg
pszenica
mleko
jajka
razi €
0:
mleko
rOv
1. Zarień: H ORYGINAŁEM
śmietana
cukier
olej
cukier wanilinowy
mleko
35
PIEROGI RUSKIE
Ziemniaki
twaróg
cebula
mąka pszenna
jajka
smalec-słonina
przyprawy(sól,pieprz)
mleko
pszenica
jajko
36
NALEŚNIKI Z FARSZEM
SEROWO-ZIEMNIACZANYM-
OPIEKANE
Mąka pszenna
mleko
jajka
olej
twaróg
ziemniaki
cebula
przyprawy(sól, pieprz)
Pszenica
mleko
jajko
mleko
37
PYZY Z MIĘSEM
Mąka pszenna
mąka ziemniaczana
ziemniaki
jajka
łopatka b/k
cebula
margaryna
przyprawy(sól, pieprz)
Pszenica
jajko
38
LENIWE PIEROGI
Mąka pszenna
maka ziemniaczana
twaróg
jajka
ziemniaki
sól
margaryna
bułka tarta
pszenica
mleko
jajko
pszenica
39
KOPYTKA
Ziemniaki
maka pszenna
maka ziemniaczana
jajka
sól
margaryna
pszenica
jajko
40
KLUSKI ŚLĄSKIE
ziemniaki
mąka ziemniaczana
maka pszenna
jajka
sól
margaryna
pszenica
jajko
41
NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM
Mąka pszenna
jajka
mleko
szpinakiem
ser feta
sól
pieprz
olej
margaryna
czosnek
Pszenica
jajko
mleko
mleko
42
KOTLET JAJECZNY
Jajka
bułka tarta
pzen Zee
R
sól,pieprz
cebula
43
PIECZEŃ RZYMSKA (Z PAPRYKĄ
LUB PORĄ)
Łopatka b/k
jajka
bułka tarta
smalec
cebula
papryka lub pora
czosnek
sól,pieprz,oregano
Jajka
pszenica
44
SPAGETTI Z SOSEM
Makaron spagetti
łopatka b/k
przecier pomidorowy
ser żółty
oregano
cebula
sos boloński
olej
sól,pieprz
mleko
45
KOTLET MIELONY DROBIOWY
Mięso drobiowe
jajka
bułka tarta
cebula
olej
sól,pieprz,oregano
Jajko
pszenica
46
KOTLET ZIEMNIACZANY
Ziemniaki
jajka
bułka tarta
cebula
olej lub smalec
sól,pieprz
Jajko
pszenica
47
UDKO W SOSIE POROWO-
SMIETANOWYM LUB
PIECZARKOWYM
Udko z kurczaka
śmietana
mąka pszenna
cebula
przyprzwy(sól,pieprz,
p.do kurczaka,oregano,
majeranek, papryka)
pora lub pieczarki
Mleko
pszenica
48
GULASZ Z INDYKA W
JARZYNACH
Medaliony z indyka
marchew
pietruszka
seler
pora
maka pszenna
śmietana
SÓl,
przecier pomidorowy
natka
Seler
pszenica
mleko
c nią J
MYR PS
r Ew.
Akoścją
ZAZGODNOŚĆ
Z ORYGINĄAŁE
iVi
GŁOGOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP. Z 0.0
87-200 Głogów, ul. Kościuszki 15
tel. 16 837 32 11, fax 76 837 33 77
NIP 693-21-75-190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA
PIECZYWO
NR. RODZAJ PIECZYWA SKŁADNIKI ALERGENY
1 CHLEB MIESZANY JASNY | Mąka pszenna Mąka pszenna
(pieczywo pszenno-żytnie) | naturalny zakwas żytni gluten pszenny
maka żytnia mąka żytnia
woda
drożdże może zawierać :
sól,środek wypiekowy jaja,orzechy,soję,gorczycę,
(maka pszenna, gluten seler, łubin,sezam
pszenny,preżelowana mąka
żytnia,preżelowana mąka
pszenna,glukoza,środek
przetwarzania mąki: kwas
askorbinowy)
2 CHLEB GRAHAM Mąka pszenna graham, Mąka pszenna
pieczywo mieszane mąka pszenna kwas pszenny
pszenno - żytnie) woda, kwas pszenny
drożdże piekarskie,sól,cukier | produkt może zawierać:
sezam,orzechy,mleko jaja,
soję
3 BUŁKA WROCŁAWASKA |Mąka pszenna typ500 Mąka pszenna
(pieczywo pszenne) woda,drożdże,sól zakwas żytni
zakwas żytni(mąka maka sojowa
żytnia,woda)
cukier,mieszanka wypiekowa
(mąka pszenna,emulgator produkt może zawierać :
E472e,mąka sojowa,środek — |jaja, orzechy,sezam,mleko,
do przetwarzania mąki:kwas |łubin, gorczycę, seler,
askorbinowy, enzymy) orzechy arachidowe.
4 SUCHARKI Mąka pszenna typ 500 Mąka pszenna
mleko mleko
cukier
margaryna produkt może zawierać:
drożdże, sól orzechy, sezam,soję
ZA ZGODNOŚĆ
Z ORYGINAŁEM
FPH. +
(oj ją
,z00
G.2GOWSKI SZPITAL POWIATOWY SP
togów, Ul. Kościuszki 15
A abo DNA, fax 76 837 33 11
WEDLINY
i AEC 5.190, id. 000308784
KUCHNIA OGÓLNA
NR.WĘDLINY NAZWA WEDLINY
1 SERDELKI DRCEIOWE Skład, wartość odżywcza oraz alergeny zaznaczone
2 POLĘDWICA DROBIOWA są na etykiecie przy każdej wędlinie. Do wglądu w
3 PIECZEŃ DROBIOWA Dziale Żywienia.
4 SZYNKOWA DROBIOWA
5 SZYNKA KONSERWOWA
6 PARÓWKI ŚNIADANIOWE
7 SZYNKA SWOJSKA
8 SMALEC DOMOWY
9 SZYNKA CHLEBOWA
10 SZYNKA TOSTOWA
11 BALERON
12 KIEŁBASA ŻYWIECKA
13 METKA ŁOSOSIOWA
14 KIEŁBASA ZWYCZAJNA
15 OGONÓWKA PARZONA
16 POLĘDWICA SOPOCKA
17 SZYNKA GOTOWANA
18 PASZTET DROBIOWY
19 PASZTET ZAPIEKANY
20 KASZANKA
21 KIEŁBASA TORUŃSKA
22 KIEŁBASA ŚLĄSKA
23 SALCESON CZOSNKOWY
24 SALCESON WŁOSKI
25 KIEŁBASA PIWNA
26 BLOK KANAPKOWY
27 PIECZEŃ RZYMSKA
28 SERDELKI
ŁŻ SZYNKA ZŁOTA Z KURCZAKA
30 SZYNKA BANKIETOWA
DROBIOWA
31 SZYNKA KRÓLEWSKA
DROBIOWA
32 MOZAIKOWA DROBIOWA
33 SZYNKA KANAPKOWA
ASĄ
„AJÓU| ZA ZGODNOŚĆ
„+20 Z ORYGINAŁEM
